Лучшие планетарные миксеры: 5 надежных моделей

Оптимальный по соотношению качества и функций — Maunfeld MF-424 GR.

Для чего вообще на домашней кухне нужен планетарный миксер? Ведь изначально прибор создали для работы на предприятиях — в кафе, ресторанах и на пищевых производствах. На этот вопрос можно ответить так: меренговый рулет, домашний майонез, голландский соус, бисквиты и зефир… Безусловно, все это можно приготовить, взбивая смеси вручную — венчиком или ручным миксером. А можно освободить руки и предоставить это непростое дело специально спроектированному девайсу.

У планетарного миксера, в отличие от ручного, венчик вращается и вокруг своей оси, и по радиусу дежи — так называют емкость для теста. За счет такого принципа работы планетарный миксер может практически самостоятельно взбивать белки, вымешивать разные виды теста, создавать изысканные соусы и кремы.

Все планетарные миксеры можно условно поделить на три категории:

1. Бытовые — используются для непродолжительной работы в течение 15 минут и небольших объемов продуктов — от 3 до 8 л. В магазинах вы чаще всего встречаете именно такие приборы. Чтобы оправдать свое существование на вашей кухне, иногда они могут превращаться в кухонный комбайн.
2. Полупрофессиональные — обладают мощным мотором, работают до получаса и не перегреваются. Разработаны специально для коммерческого использования, поэтому емкость их чаш — от 5 до 15 л.
3. Планетарные миксеры для кондитеров — рассчитаны на большие объемы, до 150 л. Хотя количество оборотов в минуту у них часто ниже, профессиональное оборудование поможет добиться идеально однородной смеси.

Несмотря на то что каждая категория миксеров имеет свои особенности, классификация условная. Кроме разницы в объемах дежи, профессиональные устройства прочнее и долговечнее. Корпус, чаша и сам механизм сделаны из литого алюминия, цинкового сплава, окрашенной или шлифованной нержавеющей стали. Дизайнерская бытовая техника тоже может быть исполнена в «промышленных» материалах. Это влияет на их вес и цену.

Я оценивала планетарные миксеры, обращая внимание на следующие параметры:

• характеристики чаши — объем, эргономика и материал;
• комплектация;
• особенности панели управления;
• количество режимов;
• наличие таймера;
• мощность и габариты;
• защита и безопасность;
• стоимость.

Характеристики чаши. Объем чаши у бытовых и полупрофессиональных моделей колеблется в диапазоне 2—15 л. Чтобы определить, какой прибор потребуется именно вам, нужно понять, на какое количество человек вы обычно готовите. Для одного-двоих достаточно будет чаши 2—3 л. На небольшую семью хватит 5—6 л, а если вы создаете десерты на заказ, подойдут девайсы с дежой на 7—9 л.

Важно: даже модели с защитой от перелива и разбрызгивания нельзя заполнять более чем на 80% от максимальной вместимости. А чтобы качественно взбить в большой чаше небольшое количество продукта, например один-два белка, достаточно подложить салфетку или полотенце под дежу так, чтобы венчик касался дна.

Материал чаши. Лучший вариант — нержавеющая сталь. Она надежна, долговечна, не вступает в химические реакции с продуктами питания. Ее можно ставить на водяную баню, легко помыть руками или в посудомоечной машине. Желательно, чтобы у дежи была ручка, а лучше две, чтобы не обжечься.

Емкость может быть изготовлена из стекла — ее легко мыть, она не царапается и не добавит смеси вкус или запах, ее можно ставить в духовку, микроволновку и холодильник. Но такая чаша гораздо тяжелее стальной и легко может разбиться.

Миксеры с пластиковыми чашами дешевле, но служат не так долго, покрываются царапинами и жирным налетом. При этом важно обращать внимание на категорию пластмассы — это должен быть ABS-материал, устойчивый к действию температур и изменению pH. Такие варианты я рассматривать не стала.

Комплектация. В коробке кроме миксера должна быть крышка для чаши и набор из трех стандартных насадок: венчика для воздушных текстур, крюка для теста и лопатки-биттера для перемешивания глазурей или начинок.

Прибор может быть сконструирован так, чтобы при наличии дополнительных насадок превращаться в кухонный комбайн. Если вам нужно многофункциональное устройство, обращайте внимание на количество гнезд под насадки — их должно быть от двух до четырех. Но для большинства пользователей достаточно стандартной тройки.

Цельнометаллические насадки надежнее, чем те, у которых есть пластиковое крепление прутиков к основанию. Такие могут ломаться в процессе вымешивания плотных смесей.

Важно: часто насадки из алюминия нельзя мыть в посудомоечной машине. Информацию об этом можно найти в инструкции.

Панель управления. Бывает двух типов:

1. Сенсорная — удобная в уходе за счет отсутствия выпуклых кнопок, но считается менее надежной, ею сложно пользоваться, если руки влажные.
2. Механическая — сложнее чистить, зато она надежна и интуитивно понятна.

Режимы. От количества скоростей зависит универсальность будущей покупки, их не должно быть меньше шести. Плавная регулировка позволит не только подобрать подходящее число оборотов, но и не испортить нежные смеси при переключении с одной скорости на другую.

В бытовых планетарных миксерах не обойтись без импульсного режима: он снижает нагрузку на аппарат и позволяет работать с плотным тестом или начинкой.

Таймер и индикация. Удобно, когда миксер оснащен таймером прямого и обратного отсчета. Если его можно ставить на паузу в момент добавления компонентов — еще лучше. В бытовой технике запас хода невелик — от 5 до 30 минут, но для домашнего применения этого должно хватить. Хорошо, если производитель предусмотрел возможность автоматического отключения по окончании программы.

Важно: время непрерывной работы миксеров на высоких оборотах обычно не превышает 10 минут, после чего устройству требуется отдых.

Мощность и габариты. Чем выше мощность, тем легче прибор справится с вымешиванием крутого теста или взбиванием белков. Планетарные миксеры относятся к высокомощным приборам, но их характеристики нужно правильно интерпретировать: указанная мощность — это наивысшие показатели работы прибора. Такие значения он сможет выдавать только в импульсном режиме в течение 1—2 минут.

Мотор бытовых устройств работает по принципу обратного привода, и, если вы хотите часто замешивать тугое тесто, мощность должна достигать 1000—1500 Вт. У профессиональных моделей с прямым приводом указывается номинальная мощность — 250—500 Вт.

Планетарные миксеры — приборы объемные и тяжелые. Стандартные габариты — 40 × 35 × 25 см, а вес — примерно 6 кг. Каждый раз убирать такой девайс в шкаф или тумбу неудобно, поэтому важно выделить для него место на столешнице. Отмечу: чем тяжелее миксер, тем он прочнее стоит на ногах. Легкие модели сильно вибрируют при работе, несмотря на наличие ножек или присосок.

Система безопасности. Чем выше мощность, тем лучше должна быть реализована защита. Это не только про миксеры, но и про любые бытовые приборы. Все модели топа имеют второй класс защиты от поражения электрическим током — перегрева, перегрузки и замыкания, а их моторы перестают работать при откидывании головки.

У всех миксеров из подборки есть крышка. Она защитит кухню от разбрызгивания смеси во время работы. Обычно в ней предусмотрено отверстие для добавления ингредиентов — удобнее, когда у отверстия есть бортики или желоб, так меньше вероятность что-нибудь пролить или рассыпать.

Цена и ее связь с производителем. Цена зависит от многих факторов: материалов, из которых изготовлен прибор, качества электронной начинки, курса рубля. Техника от европейских и американских производителей гораздо дороже китайских OEM — original equipment manufacturer. Но многие надежные компании производят свои товары в Китае, среди них Electrolux, Bosch, российские бренды Garlyn, Redmond, Kitfort. Цены на фабричный Китай колеблются в диапазоне 4000—20 000 ₽, на люксовые модели начинаются от 30 000 ₽.

В подборку попали миксеры с такими характеристиками:

• бытовые и полупрофессиональные модели;
• стальная чаша на 4—10 л;
• материал корпуса — пластик, сталь;
• количество скоростей — не меньше шести;
• импульсный режим — есть;
• количество насадок — 3—6;
• мощность — 300—2000 Вт;
• цена — 4000—40 000 ₽.

1. Starwind SPM 8183 — бюджетный, надежный и компактный.
2. Kitfort KT-1328.
3. Maunfeld MF-424 GR — оптимальный по соотношению цены, качества и функциональности.
4. Kitfort KT-1391 — альтернатива оптимальному.
5. Centek CT-1137.
6. Kenwood Chef KVC 3100S — многофункциональное устройство.
7. KitchenAid 5K45 SSEBM.
8. Hurakan HKN-KS5.
9. Gemlux GL-SM 10GR — выбор профессионалов.
10. Rondell RDE 1400.

Это самый недорогой миксер, набравший достаточно баллов, чтобы попасть в десятку лучших. Несмотря на внушительный объем чаши, 7 л, подойдет даже для домашних кондитеров: он занимает немного места, всего 0,0258 м³, его габариты — 30 × 17 × 28 см.

Аналоговое управление с подсветкой удобно в использовании, безопасно, даже если у вас мокрые руки, и такой переключатель практически невозможно вывести из строя. Шестеренки бюджетных устройств делают из пластика, а у всей линейки Starwind шестерни металлические. Такой миксер прослужит долго.

Технические характеристики:

• дежа из нержавеющей стали с ручкой, объем — 7 л;
• три стальные насадки, в комплекте также пластиковая лопатка и крышка с отверстием;
• мощность — 1600 Вт;
• кабель — 140 см;
• вес — 4,3 кг;
• шесть скоростей с плавным переключением, импульсный режим;
• аналоговое управление, время работы на высокой скорости — шесть минут.

Где купить:

• на «Вайлдберриз» — 11 554 ₽.

Выбор профессионалов: стальная чаша 10 л с двумя удобными ручками, таймер прямого и обратного отсчета на 20 минут, алюминиевый корпус — этот миксер поможет в создании больших объемов теста, глазурей или кремов.

Несмотря на превосходные характеристики, это устройство создано для домашнего использования: на самой высокой скорости время работы составит 10 минут, потом миксер просто не будет включаться до тех пор, пока не остынет. И плюсом, и минусом можно считать вес модели: 12-килограммовая машина не вибрирует, но нужно четко определить ее место на рабочей поверхности, потому что перемещать миксер будет непросто.

Технические характеристики:

• дежа из нержавеющей стали с двумя ручками объемом 10 л;
• три стальные насадки и крышка с отверстием;
• мощность — 1500 Вт;
• кабель — 120 см;
• вес — 11,7 кг;
• размеры — 43,7 × 20 × 42 см;
• шесть скоростей с плавным переключением, импульсный режим;
• таймер на 20 минут, аналоговое управление.

Где купить:

• на «Озоне» — 22 907 ₽.

Это устройство сразу с тремя приводами, а значит, оно способно заменить несколько кухонных девайсов, таких как мясорубка, соковыжималка, блендер, тестомес. Компактный, минималистичный и высокопроизводительный миксер в металлическом корпусе оснащен тремя насадками и удобной крышкой с желобом для добавления продуктов.

Внутри стальной чаши на 4,6 л есть мерные насечки, а еще, несмотря на сравнительно небольшой вес, машина устойчива на любой поверхности благодаря полностью резиновой подошве. Дополнительные насадки и аксессуары продаются отдельно.

Технические характеристики:

• дежа из нержавеющей стали с насечками объемом 4,6 л;
• три стальные насадки, в комплекте есть пластиковая лопатка и крышка с желобом;
• мощность — 1000 Вт;
• кабель — 100 см;
• вес — 7,3 кг;
• размеры — 38 × 29 × 30 см;
• 10 скоростей с плавным переключением, импульсный режим;
• аналоговое управление, время работы на высокой скорости — 10 минут.

Где купить:

• на «Яндекс-маркете» — 20 516 ₽.

Дизайнерская модель в изумрудно-зеленом цвете полностью оправдывает свою цену не только внешним видом, но и техническими возможностями. У миксера металлический корпус и качественная электроника сенсорной панели.

Способность работать 20 минут кряду в совокупности с таймером на 20 минут, 10 режимами и автоотключением по окончании программы делают использование миксера простым и приятным. А домочадцы порадуются не только вкусным блюдам, но и низкому уровню шума и вибрации — 52 дБ на высоких оборотах, что сравнимо с разговором.

Технические характеристики:

• дежа из нержавеющей стали 6,5 л;
• три насадки и крышка с отверстием;
• мощность — 1800 Вт;
• кабель — 120 см;
• вес — 8,3 кг;
• размеры — 39,5 × 23,5 × 36 см;
• 10 скоростей с плавным переключением, импульсный режим;
• таймер на 20 минут, сенсорное управление, время работы на высокой скорости — 20 минут.

Где купить:

• на «Озоне» — 19 990 ₽.

Альтернатива. Миксер российского производства Kitfort KT-1391 не уступает победителю. Он более компактный, его можно дополнить мясорубкой или тестораскаткой, но стоит дороже и менее мощный.

Технические характеристики:

• дежа из нержавеющей стали с ручкой объемом 5 л;
• три алюминиевые насадки, в комплекте крышка с желобом, пластиковая лопатка и сепаратор для яиц;
• мощность — 800 Вт;
• кабель — 90 см;
• вес — 9 кг;
• размеры — 39,5 × 22 × 36 см;
• восемь скоростей с плавным переключением, импульсный режим;
• таймер на 30 минут, сенсорное управление, время работы на высокой скорости — 10 минут.

Где купить:

• на «Вайлдберриз» — 16 255 ₽.