Что нужно брать с собой в путешествия?

Паспорт и деньги. Больше универсальных вариантов нет. В зависимости от того, едете ли вы в соседней город весной на выходные, в египетский all-inclusive в Шарм-эш-Шейх на неделю или поднимаетесь на Эверест за месяц, вещи с собой нужно будет брать совершенно разные.

А я всегда беру с собой фумитокс в набор путешественника паспорт + деньги

В поездки всегда надо брать:
- аптечку. ее состав зависит от человека.
у меня аллергии нет, но все равно от нее есть лекарства.
зеленка, пластырь, жаропонижающие, аспирин (немецкий), от горла 2-3 средства, капли для носа, от расстройства желудка, болеутоляющие.
В развитых Европейских странах Вы не купите лекарства без рецепта.
- копию своего загран.паспорта, фото визы отправить себе в почту, сфотографировать и отправить членам семьи друг другу, чтобы во всех телефонах они были.
с паспортом из отеля выходить только если планируется пересечение границы другого государства.
- в телефоне у всех, а также у себя в почте, сохранить телефон ближайшего к месту отдыха российского консульства для экстренной связи. он есть на сайтах посольств и консульств.
- страховка! даже если ее наличие не требуется для получения визы.
- зарядки от всех гаджетов положить в рюкзак, а не в чемодан.

Я в путешествия, дополнительно, всегда с собой беру мини чайник и дорожный утюжок (летом). Всегда пригождались: выпить вечером чай/кофе, перекусить. Останавливаюсь в бюджетных отелях.

"я с собой всегда беру ви-део-камеру-"...

Документы+их ксерокопии, деньги/банковские карты, смартфон(с нужными приложениями по транспорту, экскурсиям и.т.п.) +ноутбук, зарядку для телефона и переходник, минимум необходимых лекарств, теплые носки, одежду на смену, средства гигиены. Остальное - в зависимости от страны и сезона, количества дней и уровня жилья.