Еда
10K

Как я потратил 17 000 € на учебу в кулинарной школе и не стал поваром

История увлеченного гастрономией читателя
64
Как я потратил 17 000 € на учебу в кулинарной школе и не стал поваром
Аватар автора

Арина Липатникова

поговорила с читателем

Страница автора

Работу поваров и обучение в именитых кулинарных школах зачастую романтизируют.

Многие, вдохновившись фильмами и телешоу, мечтают надеть белоснежный китель и создавать шедевры на тарелке в дорогих ресторанах. Но в реальности за этим стоит кропотливая работа по 14 часов на ногах и противоречивые особенности индустрии.

Герой этой статьи рассказал, как почти полгода обучался в европейских кулинарных институтах, стажировался в мишленовском ресторане и почему точно не станет работать на кухне, даже пройдя такой длинный путь.

Это история из Сообщества. Редакция задала вопросы, бережно отредактировала и оформила по стандартам журнала

Почему решил пройти кулинарный курс

Аватар автора

Глеб

погрузился в кулинарию с головой

Страница автора

Готовить я люблю с детства. Отец часто был в командировках, мама весь день работала, поэтому я частенько кормил себя сам. Например, насмотревшись фильмов с Джеки Чаном, брал пачку «Доширака», добавлял к лапше грибы, кукурузу или горошек, какие-то сухарики — и получалось что-то вроде рамена. Вытворял такое чуть ли не со второго-третьего класса. С годами это увлечение никуда не делось — я постоянно что-то мастерил на кухне.

Пять лет назад задумался, почему бы серьезно не заняться тем, что мне действительно нравится. Отчасти идею погрузиться в кулинарию на профессиональном уровне подал отец: он рассказал, что его знакомый поехал в Италию и отучился на повара аж в 50 лет. Этот пример меня вдохновил.

Я не был уверен в том, что хочу стать именно поваром, — скорее, хотел найти себя в области гастрономии. Платная учеба в кулинарном институте звучала как посильная задача, поэтому я начал выбирать школу.

Выбор школы

Зимой 2019 года я изучил, какие есть кулинарные школы и какие программы они предлагают — как в России, так и в Европе. В итоге выбирал между двумя вариантами. В качестве основного сначала рассматривал школу Le Cordon Bleu в Париже — это один из самых популярных кулинарных институтов в мире. Но потом понял, что хочу что-то менее попсовое. К тому же меня больше привлекала не Франция, а Италия: там я уже бывал и кухня этой страны мне очень нравилась.

Вторым вариантом была итальянская школа Alma, тоже известная среди профи. Погуглил, почитал отзывы — люди, которые ее оканчивали, сильно гордились этим фактом биографии. Находится она в регионе Эмилия-Романья, в провинции Парма — той самой, где делают знаменитую пармскую ветчину, prosciutto di Parma. Штаб-квартира Alma располагается в старинном палаццо с большой красивой территорией.

Школа располагается буквально в итальянском дворце
Так выглядит задний двор. Обычно он куда более зеленый, но в тот момент находился на реконструкции
Рынок выходного дня по соседству со школой
Виды в Колорно — итальянской коммуне, где находится кулинарная школа Alma

Я написал им на почту: хотел узнать, можно ли приехать посмотреть, как там все устроено. Они ответили, что с радостью меня примут. В феврале 2019 года я купил билеты в Венецию — на тот момент у меня была действующая шенгенская виза, — взял рюкзак и полетел знакомиться.

В Alma меня встретила менеджер и повела на экскурсию: показала прилегающую к замку территорию, учебные аудитории, познакомила с парой преподавателей, завела в кондитерский класс — ученики угостили меня каким-то пирожным.

Я, конечно, моментально впечатлился и был готов тут же надеть китель, но возникла проблема. Обучение в школе делится на два этапа, или юнита, — подготовительный и продвинутый. Первый юнит в Alma начинался слишком поздно, а я не хотел откладывать учебу надолго. Поэтому мне предложили сначала поехать в Хорватию на подготовительный курс в школе Kul IN, с которой они сотрудничают, а затем уже приехать в «Alma» и продолжить обучение. Такая схема выходила даже немного дешевле, а менеджеры хорватской школы были готовы меня принять в июне, поэтому я заключил договор.

17 000 €
я заплатил за обучение в кулинарной школе

В сумму за обучение входил не только сам курс из двух юнитов, но и полный пансион, поэтому мне не нужно было тратиться на жилье и основное питание как в Италии, так и в Хорватии. По тогдашнему курсу все это обошлось мне примерно в 1 275 000 ₽.

До начала обучения было еще три месяца, поэтому я решил сначала где-нибудь бесплатно постажироваться: не хотел ехать в школу совсем сырым. Благодаря общим знакомым попал на кухню московского кафе «Юность», которой тогда руководил Максим Летуновский. Получился буквально экспресс-курс молодого бойца: освоил базовые нарезки, научился работать с грилем и вообще на практике узнал, как функционирует ресторанная кухня.

Обучение в Хорватии

В июне я поехал на подготовительный модуль в институт Kul IN — он находится в хорватском городе Сисак. Было лето, поэтому студентов поступило очень мало. В группе нас было четверо: местный повар, который пришел повышать квалификацию, парень-скейтер из Гонконга, девочка из Австралии, которая просто любила готовить, и я.

Жили мы в 15 минутах от школы в апартаментах. По договору это должна была быть небольшая квартирка на одного, но заселили меня в двушку на четверых — в каждой комнате по две кровати. Из-за маленького количества студентов сначала мы жили вдвоем с тем самым скейтером Беном, позже к нам подселили еще одного парня. Хотя жилье было новое и классное, мне было не очень комфортно: раньше я так никогда не жил.

Занятия проходили пять раз в неделю и начинались в 08:00—08:30. Каждый день была и теория, и практика. Сперва шеф делает демонстрацию — показывает какой-то вид нарезки или технологию приготовления блюда, — а затем дает нам время это повторить. Мы готовим, сервируем, приносим ему на оценку. И так раз за разом.

Паста, которую я приготовил на одном из занятий в Kul IN
Классическое ризотто с шафраном в моем исполнении
Тар⁠-⁠тар из говядины на подушке из шпината с апельсином и пармезаном
Тортеллони ручной лепки. Пасты за следующие месяцы я приготовил очень много
Свежая рыба, которую нам дали для разделки
Еще одно из моих блюд с занятий в Kul IN

На этом курсе мы осваивали основы. Я научился готовить разные виды бульонов и базовые соусы французской кухни — так называемые mother sauces, отработал все виды нарезок, а еще узнал принципы поведения на профессиональной кухне. Например, когда проходишь мимо коллеги, который стоит к тебе спиной, нужно громко сказать «сзади», чтобы ни с кем случайно не столкнуться, особенно если у тебя в руках что-то горячее.

Самое запарное, что было во время учебы, — мытье посуды. Мыли мы все сами, и на это всегда уходило очень много времени. Например, готовишь ты блюдо, где нужно пять кастрюль: тут бешамель сделать, сюда добавить какое-нибудь песто, где-то картошка отдельно варится, где-то вода теплая подогревается на всякий случай. И все эти пять кастрюль тебе потом приходится мыть руками. Хоть в аудитории и была посудомойка, часто она была либо занята, либо не справлялась: полностью оттереть какие-то кастрюли можно было только вручную.

Преподаватель объяснял нам виды и особенности нарезок сначала в теории
А вот как я справился с базовыми нарезками на практической части
Так выглядели наши учебные аудитории
Готовим бульоны

В августе первый модуль подошел концу, и мы сдавали экзамен. Нужно было приготовить три или четыре блюда, основная задача — отобразить в них кухню своих родных мест. Сделал я, конечно, полную шляпу, но было интересно.

Первым блюдом были аппетайзеры — закуски. Я где-то нашел черный хлеб типа бородинского, смешал трюфельную пасту со сливочным маслом — его вообще не пожалел — и добавил туда утку. В общем, взял кучу всего и сделал что-то вроде канапе. Сейчас, конечно, такое бы повторять не стал. Помню, как раз был сезон лисичек — в каком-то блюде задействовал и их. А на десерт приготовил печеное яблоко с грецким орехом и корицей — получилось что-то в стиле «Братьев Караваевых».

В целом рекомендовать эту школу готов тем, кто хочет обучиться именно основам. Конечно, у хорватской гастрономии свои особенности: там все куда более простое и приземленное, чем в тех же Франции и Италии.

Еще спустя время понимаю, что некоторые техники нам объясняли в формате «вот так и никак иначе», толком ничем не подкрепляя. Например, говорили натирать пармезан на терке строго одним длинным движением, чтобы получались ниточки, поскольку крошка якобы выглядит слишком промышленно — не комильфо для ресторанных блюд. Хотя на самом деле в Италии пармезанную крошку используют повсеместно, да и в соусах она растворяется лучше.

Этот курс не столько дал мне профессиональные знания, сколько расширил мое восприятие мира в целом: это была классная возможность узнать больше о людях, их культурных традициях и образе жизни.

Обучение в Италии

Через две недели после подготовительного юнита в Kul IN я поехал продолжать обучение в Alma. Сам курс должен был длиться чуть больше трех месяцев, а затем меня ждала полугодовая стажировка в ресторане.

Система занятий была примерно такая же. Мы сочетали теорию и практику, но уже на более серьезном уровне: другое оборудование, другие ингредиенты, упор на работу в команде — этого в Хорватии почти не было.

И снова паста — классическая карбонара, которую я приготовил на одном из занятий в Alma
Учились разделывать тушу, как настоящие итальянские мясники
Фотография с моего первого урока в Alma: разбирались в названиях кухонной утвари
Еще один снимок с первого занятия: отрабатывали нарезку овощей
Ризотто с лобстером, которое я приготовил уже не для преподавателей, а для гостей учебного ресторана
Нашел фото с демонстрации какого⁠-⁠то красивого блюда. Основной ингредиент — голуби
Сфоткался с однокурсниками перед классом

На учебных кухнях нас ставили работать полноценной поварской бригадой, каждый пробовал себя на разных позициях: в горячем и холодном цехах, на отдаче блюд. Ближе к концу занятий мы уже готовили не для преподавателей, а для настоящих гостей, служащих местной префектуры и авторитетных в сфере еды людей, которых специально приглашали в нашу школу.

Если в Kul IN нас просто кормили в столовой, то в Alma за питание буквально отвечали мы сами: каждая группа по очереди дежурила на профессиональной кухне и готовила для всех студентов. Стажировка своего рода. Среди нас были группы итальянцев, которые учились там больше года, они готовили очень вкусные штуки: всякие равиоли, пасты, десерты.

В студенческой столовой нас всегда ждала еда ресторанного уровня — просто из лотка
Готовили мы такие обеды посменно сами
Тортеллони с томатной пассатой на обед во время занятий
Иногда после практических занятий нам перепадало немного продуктов

Я был очень воодушевлен и настроен получить все знания мира, но впечатление испортило несоблюдение договоренностей со стороны школы. По договору занятия должны были проходить четыре-пять дней в неделю, но по факту оказалось всего лишь три.

Оплаченные часы постоянно срезали. Доходило до того, что мы ругались по этому поводу с руководством, приходя с вопросом: «А мы вообще учиться или отдыхать приехали?» Предлагали даже отправлять нас в эти свободные дни работать на ферму, в мясную лавку или любой местный ресторан — хотя бы попрактиковаться немного. На это менеджмент отвечал, что может сделать нам условные справки, но договариваться с владельцами при этом мы должны самостоятельно.

В итоге рекомендовать школу Alma я не могу, и не только из-за проблем с менеджментом. Фактически знаний там я получил мало, куда больше узнал уже после курса, когда стал запоем читать книги о кулинарии и гастрономии. Мне хотелось взять максимум от общения с преподавателями, но они работают на потоке и не могут вкладывать душу в обучение каждого студента.

Но были в этом опыте и плюсы: большое количество практики, новых знакомств и погружение в языковую среду. Со многими однокурсниками из разных стран я поддерживаю связь до сих пор — некоторые из них позднее стали крутыми поварами в известных ресторанах.

Стажировки в мишленовских ресторанах

В декабре 2019 года пришло время практики — нас распределяли на стажировки. Мне очень нравилась Флоренция, и я попросил отправить меня именно туда, но без конкретных пожеланий, в какой именно ресторан. Просто хотел поработать в файн-дайнинге  , чтобы набраться опыта.

В итоге попал в ресторан с мишленовской звездой при дорогущем отеле в центре города. Рабочий график у меня был 5/2. При этом каким-то образом нужно было совмещать это с учебой, которая отчасти продолжалась: мы должны были выполнять задания, делать отчеты о прохождении практики и отправлять их кураторам.

Стажировка не оплачивалась, предоставлялось только жилье — соседняя от ресторана дверь. По сути, общежитие с двухэтажными кроватями, просто в историческом здании в центре Флоренции.

Условия проживания были не лучшие: в спальнях бардак, ведь люди с тобой живут разные, кто⁠-⁠то постоянно приезжает и уезжает
Условия проживания были не лучшие: в спальнях бардак, ведь люди с тобой живут разные, кто⁠-⁠то постоянно приезжает и уезжает
Там же находилась и общая комната, которая служила одновременно офисом для менеджеров ресторана
Там же находилась и общая комната, которая служила одновременно офисом для менеджеров ресторана

Рабочий день длился в среднем 14 часов. Задания давали разные. Приходишь утром и, например, кормишь закваску для хлеба, работаешь с тестом. Помню, как меня бесило делать гриссини — итальянские хлебные палочки. Первые пять раз процесс даже доставляет удовольствие, но когда тебя просят делать только их, начинает раздражать. Мой коллега Томас одно время даже называл меня «гриссини-мэн». Стажерам в подобных ресторанах дают элементарную техничную работу, которую ты делаешь очень-очень много раз.

Потом меня перевели на десерты, работать под руководством девочки-кондитера на открытой кухне. Затем сделали ответственным за станцию «энтре», на которой собирались вступительные к основному курсу блюда: я делал «грядку» в тарелке, всякие шарики и сферы с разными жидкостями.

Та самая «грядка» — одна из приветственных закусок, которую я собирал на своей станции
Сладости, которыми мы завершали курс
Заготовки для гриссини — итальянских хлебных палочек
Подавали их в таком виде

Я постоянно просил поставить меня на зону, где отдавались вторые блюда, но в итоге поработал там буквально пару раз — в основном был на заготовках. На мои просьбы шеф-повар отвечал, что меня смогут перевести лишь через два-три месяца вместо другого стажера, который как раз уйдет. При этом на тот момент уже прошло полтора месяца стажировки. Меня такой расклад не устраивал, и я решил перевестись.

Я связался с менеджерами «Alma» и попросил подобрать мне другой ресторан, чтобы продолжить стажировку. Хотел на юг Италии, было интересно поработать с местными продуктами. Меня отправили в небольшой городок в горах неподалеку от Салерно — там как раз открылся новый ресторан.

Сначала звучало все супер: шеф придумывал меню на день буквально с утра из продуктов космического качества и вкуса — красных креветок утреннего улова, свежей овечьей рикотты от соседа, овощей прямо с грядки, груш и меда со своего участка. Но очарование быстро спало. Команды толком не было, всего четыре человека — два повара, су-шеф и я. За десять дней, что я там пробыл, по факту готовил мало — в основном убирался.

Как раз в это время я заболел ангиной, но су-шеф подумал, что я просто отлыниваю: когда я вернулся, еще не до конца выздоровев, он поручил мне мыть морозилки и стал вести себя по-свински. Руководство ресторана даже пожаловалось на меня менеджерам школы, обвинив в том, что я якобы всячески избегаю работы.

Мириться с таким отношением я не стал и снова попросил перевести меня в другой ресторан. Мне подобрали хорошее место в Парме — я пообщался с шефом, условия меня устроили. Договорились, что возьму недельку восстановить силы и приступлю к работе. Но туда я в итоге так и не попал: пока отдыхал в Модене, пошли первые новости о коронавирусе. Я решил завершить стажировку и вернуться в Россию, пока границы еще были открыты.

Наш финальный экзамен в итоге прошел дистанционно. Изначально предполагалась практическая часть с демонстрацией блюд, но нам пришлось просто подготовить доклады об одном из итальянских регионов и его гастрономических специалитетах, а затем устно рассказать, что мы планировали готовить на экзамене.

Организовали процесс плохо: видеосвязь установили в одном конце комнаты, экзаменаторов посадили в другом, их было почти не видно и не слышно. Кто-то из студентов решил дождаться снятия ограничений, вернуться и сдать практику — например, один парень из Сеула приехал спустя два года. Но официальные дипломы о прохождении обучения нам при этом все равно выдали.

Итоги

Пройдя этот путь длиною почти в год, я окончательно убедился, что не хочу работать на ресторанной кухне. Заметил, что многие люди в ресторанах очень поверхностно относятся к своему делу, а я люблю погружаться в процесс с головой.

Многое в этой индустрии мне кажется странным и несправедливым — например, использование бесплатного или низкооплачиваемого труда. Я узнавал, какие вообще перспективы относительно зарплаты во флорентийском ресторане, где я стажировался, — моему коллеге, тоже из Москвы, предложили лишь 700 €⁣ (890 ₽) плюс жилье. Мне кажется, даже на тот момент для Италии это были копейки.

По факту большинство мишленовских ресторанов живет за счет работы стажеров. К тому же отношение к ним со стороны старших коллег зачастую неприятное или вообще абьюзивное.

Главное, что дал мне этот опыт, — любовь к продукту, особенно к тесту и пицце. Во время пандемии я стал много печь дома и в итоге даже завел свой блог в «Инстаграме»* под ником @glebegola. Мне гораздо интереснее изучать продукты, разбираться, как именно они создаются, и общаться с людьми, которые занимаются их производством, чем работать по 14 часов на кухне.

Есть интересные истории о еде? Поделитесь своей и станьте героем следующего материала

Арина ЛипатниковаНа обучение какому делу вы были бы​ готовы потратить столько же​ времени и денег?
  • No thanksВам когда удобно в ЗАГС подойти?158
  • МаринаNo, Ну-ка, отошла от него! Я сказала ОТОШЛА!114
  • No thanksМарина,61
  • Komrad>Многое в этой индустрии мне кажется странным и несправедливым — например, использование бесплатного или низкооплачиваемого труда. Это капитализм, сынок. Миллионы вклалывают от зари до зари, чтобы единицы ездили по итальянским ресторанами на выходных.39
  • Влад АскеровКак будто бы классика всех курсов, не расстраивайтесь25
  • Влад АскеровNo, ахах очень оперативно5
  • Slava Millerпотратил тонну сил и времени и чуть чуть денег на обучение в ИТ1
  • cremantdeloireмне просто было интересно почитать, так как гастрономия интересна) спасибо17
  • Майкну дк суть такой учебы не в том что бы потом европейские рестораны драить, а в том, что бы потом в Россию (ну или СНГ) вернуться и набивать себе цену корочками..36
  • Victor LosevРабота поваром и кулинарный энтузиазм вещи явно не очень совместимые в подавляющем большинстве случаев. Сейчас столько материалов в сети, книг, всяких видео и прочего, что для того чтобы именно кайфовать от кулинарии курсы и не то чтобы нужны. Фигово что у нас нет в РФ особо кулинарной культуры чтобы были развиты кулинарные клубы с оборудованием, куда можно было бы прийти и с увлечёнными людьми эксперементировать, учиться друг у друга, приглашать наших именитых шефов в эти клубы на мастерклассы и прочее. Кулинария как хобби на высоком уровне дома требует довольно дорого оборудования которое в частном порядке себя будет очень долго окупать, помимо того что оно занимает много места, даже если у тебя свой частный дом. А вот где-то арендовать помещение, купить совместно это оборудование и эксперементировать как делают Noma c той же ферментацией или как у нас у Мухина WR Lab есть, было бы прикольно. Мало ли что многие увлечённые люди могут найти и открыть нового, помимо того же сала из кокоса как это сделал тот же Мухин :)27
  • ЖеняKomrad, учиться на повара в Европе тоже не каждый пролетарий может...50
  • k_8Захватывающий опыт в любом случае. Прямо завидую по-хорошему :)17
  • S.LeenaРаботаю руководителем в финансовой сфере. В 2022 году прошла обучение на кондитера, в 2023 получила свидетельство о присвоении 3 разряда)). Просто для себя. Это обычное советское обучение, но оно мне много дало. Я умею готовить, я знаю как взаимодействуют продукты, я знаю как соединить вкусы. Но в кондитерском деле - ничего не могла. Здесь - чисто химические формулы, которые надо знать и чëтко соблюдать. Теперь умею. Готовить - это творчество. Обучение в Италии - это мечта! Интересно было почитать...57
  • Мамин_абьюзерПотрясающая статья. Очень интересно было прочитать. Спасибо)8
  • ПавелХехехе. Тоже обожаю готовить и могу на пару часов зависнуть у окна ресторана с видом на кухню в какой-нибудь Сиене или Флоренции. Но когда прочитал книгу Энтони Бурдена, желание пройти этот путь ушло за горизонт. Поэтому готовлю только для себя для друзей. Хотя как-то раз один знакомый заплатил мне за приготовление пары блюд на его юбилее :)16
  • Филипп КругликовNo, да зайдите вы в любой ресторан дальше барной стойки - там будут все эти повара которых вы в загс хотите тащить12
  • Дарья ГузенкоХотелось бы научиться рисовать, но эта мечта никогда не сбудется, мне просто лень)2
  • Мирослава КузнецоваГлавное, что получил колоссальный опыт и понял, кем не хочет работать)) По-моему это тоже очень важно18
  • ЛёшаСпасибо за статью) было очень интересно ознакомиться9
  • ТатаМуИногда хочется все бросить и уйти вникуда, научиться углубленно чему-то новому в совершенно отличной от моего образования области. Но обычно я остываю на этапе "бросить всё" , так как не хочу терять даже в мелочах. Автор, спасибо за статью, вы исполнили кусочек чьей-то мечты. Прекрасное изложение мысли и красивые фото, читала с огромным удовольствием.19
  • Kot ObormotСпасибо за увлекательный рассказ и фотографии! Вы случайно не ведете телеграм, я бы туда с удовольствием подписался7
  • Victor LosevMary, никто не мешает, мне "мешает" "что": поставленные задачи у которых придётся отобрать время и деньги, чтобы заняться таким проектом. Я не питаю иллюзий по поводу энтузиазма у людей делать что-либо с нуля в качестве хобби с такими расходами, а это значит, что вероятнее всего ты тянешь это в одного, и уже потом к тебе подтягиваются люди. Либо ты находишь 2-3-х фанатиков, и вы вместе тянете, а потом подтягиваются остальные :) Подобный проект требует приличный объём вложений, потому что купил надёжный гомогенизатор, роторный испаритель, центрифугу и вакуумный сублиматор, вжух -- и двух миллионов рублей нет, а это даже не 10% оборудования для гастро лабы. Не просто же так такое себе могут позволить лишь именитые рестораны или фирмы которые разрабатывают блюда, ибо они-то потом в конечном итоге продают еду которую открывают для себя. Так что у меня пока есть простенькая задача зимой 26-го года запилить себе небольшое помещение под камеры ферментации, вызревания и хранения, чтобы делать всякие штуки с выдержкой в 10-20 лет :) Клуб для поисков на уровне домашней готовки не имеет особого смысла, последние БЯМ уже круче этой унылой возни ущербных белковых тупиц, они с задачей "создай из ограниченного набора продуктов и инструментов креативный гастрошедевр" отлично справляются. Для того чтобы готовить на уровне домашней кухни гастро клуб с лабой не нужны, можно просто ходить друг к другу в гости на кухни или готовить по видеосвязи :)11
  • sugar_pillsАлександр, что-то мне подсказывает, что деньги там были не совсем автора. Со своими деньгами же расставаться всегда сложнее.7
  • Ник Завадски> нам пришлось просто подготовить доклады об одном из итальянских регионов и его гастрономических специалитетах, а затем устно рассказать, что мы планировали готовить на экзамене. Экзамен на повара в виде доклада и устного рассказа, ахаха, это мощно. Круче только "скинул паспорт и полис на вацап, диплом прислали курьером". "Здесь русский дух, здесь Русью пахнет".1
  • Ник ЗавадскиNo, вот мы внезапно и нашли ответ на соседнюю тему "как познакомиться с девушкой" :)4
  • Victor LosevKot, телега такая же как инста что указана в конце статьи. В ТГ там, по крайней мере за последнее время, сплошной гастротуризм и трапезничание под взором цифрового циклопа :)4
  • Тонкие запястьяЯ работала по молодости в ресторане лучшего на тот момент курортного отеля России. Воспоминания оч приятные, да была и токсичность и абьюз, но вот так, чтобы я в ресторанном бизнесе разочаровалась - такого не произошло)1
  • Тонкие запястьяНик, не, как привлечь девушку)1
  • ДашаVictor, в СПб есть ПМК с направлением кухня0
  • Victor LosevДаша, что такое ПМК? Подростково-молодёжный клуб? Если такое есть, то прикольно! Правда там же наверняка какая-то формальщина, а не рок-н-рольщина? :)1
  • АватаркаФилипп, а где гарантия, что они не из московских колледжей повара?6
  • Wind-Up BirdСпасибо за качественный и уникальный контент!4
  • ТатьянаКакой красивый мужчина!2
  • АватаркаЯна, да можно и для знакомства использовать: "девушка, хотите ужин как в итальянском ресторане?"0
  • Тонкие запястьяАватарка, вот если совсем-совсем честно, мужчина на кухне это чистый секс, но только первое время. Так, чтобы постоянно по кухне шуршал, это ту мач, кмк0
  • АватаркаЯна, думаю, всем по-разному, бывают же семьи и у поваров. может они вместе на кухне шуршат, а может и нет.2
  • ЛиляМирослава, я бы тоже не отказалась от такого опыта1
  • Наталья ПарфёноваNo, ну вот, я как обычно опоздала0
  • Наталья ПарфёноваФилипп, не все такие милые3
  • Guy FawkesЯ верно понимаю, что вы ушли с основной работы на время учёбы? Расскажите, как после этого вы к ней возвращались?1
  • ArchieNo, ахах, это гениально0
  • Дмитрий ПинчукNo, Есть шанс что вы обе в пролёте )0
  • Юджин FlowersAlex, 70% студентов бесполезно тратят свои деньги и время, чтоб потом получить вторую вышку в другой сфере.1
  • Юлия МауссПлемяшка в кулинарном техникуме учиться, там ее примерно тому же учат.))) Если рассматривать такое обучение , как тусу чисто по фану, то почему бы и нет, если есть лишние деньги. Читала как девочка-кондитер училась в Кордон Блю, там как то всё более серьезно, но и ученики были не начинающие, а уже с образованием профильным и опытом работы. Ей реально тяжело было, там не только кострюльки надо было за собой мыть, а и всю кухню каждый день драить. Но и учили много чему, действительно заковыристым всяким рецептам.0
  • aka SuurepkaS.Leena, Подскажите, пожалуйста, где Вы проходили обучение на кондитера? Тоже хочу0
  • ИльяNo, правильно, надо так0
  • ИльяАлександр, не думаю, что деньги в этих случаях в пустую отдаются0
  • monaчто, готовить голубей!!!!0
  • Alex AlexЮджин, так я и говорю, классно, когда есть лишние деньги, которые можно потратить на бесполезное обучение, и даже не пожалеть об этом. Что плохого то? Хорошо же0
  • S.Leenaaka, это были курсы кондитеров в моём городе. Три месяца обучения по выходным, практики. Хороший преподователь, технолог, которая преподает "Поварское и кондитерское дело" в государственном образовательном учреждении. Главное при выборе курсов - смотрите, чтобы на курсах вы готовили сами в группах, а не смотрели, как готовит преподователь. Последний вариант очень распространен.1