Дневник питания: что ест сотрудница проектного института с брекетами на 7470 ₽ в неделю

4

Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография

Возраст: 27 лет.

Город: Уфа.

Профессия: специалист по коммуникациям в проектном институте.

Семья: живу с мужем, он работает из дома, детей нет.

Рост: 162 см.

Вес: точно неизвестен, в последний раз взвешивалась в ноябре 2020 года, тогда была отметка в 48 кг.

Телосложение: миниатюрное.

Физическая активность: люблю ходьбу, прогулки — одно из моих любимых занятий. Живу недалеко от работы, добираюсь до неё пешком, хожу обедать домой. В среднем прохожу в день 7 км. Нерегулярно посещаю занятия в студии йоги. Больших успехов в асанах пока нет, выбираю мягкие практики и классы для начинающих. Занимаюсь ради удовольствия от процесса и приятного самочувствия после.

Мой подход к питанию

Отношения с едой раньше. Почти всю жизнь я была миниатюрного телосложения, в средней школе и на младших курсах университета обзаводилась боками и трясущимися щёчками — в эти периоды тянуло на сладкое и я поглощала все углеводы на своём пути. В какой-то момент я уставала от такой еды, постепенно сокращала ее количество и набранный вес быстро уходил. Ситуация была цикличной, а моя культура питания в то время была основана на семейной (и моих неловких попыток избежать ее). Например, чтобы уклониться домашнего ужина, я врала о том, что не голодна и тайком объедалась шоколадными батончиками на прогулке.

Питание в родительском доме я называю «карательной кулинарией». В меню: майонезные хиты первой половины нулевых, техники пересушивания мяса и многое другое, что отбивает у меня аппетит примерно всю мою сознательную жизнь. Моё детство не обошлось без практик, когда ребёнка не выпускают из-за стола «пока все не доешь!». Ярко помню, как в 7 лет, наевшись, плакала над остывшими остатками супа, не имея возможности покинуть трапезу. Неоднократно меня с криками лишали телевизора за отказ ужинать «когда позвали» — я была сыта после школьного перекуса. Подобных случаев было много, вспоминаю их не с теплыми чувствами.

С детства родственники неоднократно называли меня «шариком», «пончиком» и другими «округлыми» словами, часто публично сравнивали со стройной старшей сестрой. В 15 лет было неприятно это слышать, но в силу возраста я не совсем понимала зачем они это делают. Тогда я не обращала критического внимания на своё телосложение и опиралась на мысль «я ещё формируюсь, всё изменится». Сейчас я прихожу в ужас от этих воспоминаний, понимая, что я была обычной девочкой, которая временно перешла из размера XS в S и получала насмешки от родных взрослых людей XXL.

Когда мне было 19, гость семьи выдал в мой адрес реплику «ого, она у вас разъелась!». Через пару недель полноразмерное РПП плотно вошло в мою жизнь. 3 стакана кефира и 2 яблока в день стали моей нормой. Съеденный в кофейне после пар сэндвич запускал волну самобичевания и «завтра не ем, только кефир». Время было неприятным, но я в стабильной ремиссии, последний эпизод был осенью 2020 года. Не хотелось снова уходить в помешательство и я быстро обратилась за помощью и поддержкой к близкому человеку.

Цели. Хотелось бы больше физкультуры. Больше всего ее было в моей жизнь во время локдауна — 2020, тогда он недостатка активности я занималась ежедневно.

Цели касательно питания направлены на покупки: хороший казан для домашнего плова, подобрать сковородки для длительного тушения, обзавестись ручной кофемолкой, планетарным миксером, машинкой для пасты и другими приблудами, которые разнообразят готовку и расширят вкусовые возможности дома.

Подход к тратам. Доставки продуктов и готовой еды оплачиваются со счета, который делится с мужем, личные покупки — со своих карт. Иногда забываем пополнить общий счёт или выходим за рамки его бюджета. Нередко это обнаруживается в последний момент и покупку оплачивает кто-то из своих средств.

Особенности здоровья. Прохожу ортодонтическое лечение, из-за чего отдаю предпочтение более мягкой пище. Если есть возможность и время, ем более твердые блюда, разрезая еду на маленькие куски. Благодарю брекеты за то, что они исправляют улыбку и оберегают меня от чипсов, которые я обожала. С системами на зубах их тяжело есть и я перестала получать от них удовольствие.

Мое меню на день

Планирование меню. Не люблю готовить, но люблю планировать. Чтобы мотивировать себя на готовку иногда расписываю меню на неделю, добавляя запасные варианты, чтобы выбор был шире. Иногда записываю всё на меловой доске, после готовки с удовольствием вычеркиваю выбранное блюдо. Чаще использую заметку в телефоне в виду ее мобильности.

Я не считаю калории, ем всё, что хочется и к чему тянет. Мой выбор еды напоминает подход к уборке от Мари Кондо: if it sparks joy, I’m in! Не ограничиваю себя в порциях, в то же время обычно понимаю сколько мне нужно чтобы насытиться. Пью много воды — это мой любимый напиток. Я водохлеб сколько себя помню, получаю удовольствие от её вкуса и текстуры.

Еду принципиально не взвешиваю, мне неприятна одержимость этим в прошлом. Эта неделя стала исключением ради дневника.

День первый, понедельник. Траты за день: 625 ₽.

Начинаю день в 7 часов по будильнику. Обожаю утреннюю рутину и всё, что с ней связано. Благодарна за возможность проводить утро без сильной спешки из-за близости к работе. Раньше жила на противоположном конце города, на дорогу до офиса уходило минимум 75 минут, а подъемы в 6:20 утра были не в радость.

7:33. Завтрак: бутерброд с маслом и кинзой 35 г, яйцо 50 г, соевым соусом, греческий йогурт 120 г, чёрный кофе 180 мл.

Завтрак — мой любимый приём пищи. Если встреча с ним затягивается, я напоминаю агрессивную комнатную собаку на детской площадке. Супруг говорит, что до утреннего приема пищи со мной лучше не иметь дел. Сегодня проснулась не сильно голодной, для меня это большая редкость. Принимаюсь за готовку с удивлением и энтузиазмом.

Сегодня муж начинает свой день позднее, поэтому за столом и на кухне я одна. Варю 3 яйца, 1 из них для себя. Постоянно путаю разницу между яйцом вкрутую и всмятку, а на вкус предпочитаю золотую середину, когда желток ещё чуть жидкий. Пока плита, кастрюля и вода занимаются своей магией, подготавливаю хлеб к встрече с яйцом. Понимаю, что сливочного масла осталось немного и его не хватит на праздное покрытие тартина для каждого члена семьи. Не иду на преступление и делю остатки поровну, дополняю хлеб кинзой.

Завариваю кофе в воронке, люблю эту рутину. Покупаю молотый у Tasty Coffee, по карте того самого банка на букву «Т» получаю повышенный кэшбек в их онлайн-магазине. В ближайшее время хочу обзавестись ручной кофемолкой, чтобы вкус напитка был более насыщенным.

Сев за стол, поняла, что забыла о соевом соусе. Вспомнила как люблю его в этой комбинации и поспешила к холодильнику. Так-то лучше. Опыт с бутербродом отличный, я им довольна.

А вот с йогуртом дело не задалось: впервые пробую греческий от «Вкусвилла» не в составе соуса. Откладываю в сторону после 2 ложки. Вкусно, но текстура вызывает у меня рвотный рефлекс. К сожалению, для меня это частая ситуация с йогуртами.

Заканчиваю завтрак в 7:47, хотелось бы посидеть с кофе на 5 минут дольше, но выбираю направить их на укладку волос. Мне этой ночью спалось хорошо, а мокрым волосам, придавленным маской для сна — не очень.

12:47. Обед: суп с чечевицей 294 г, стакан колы 200 мл.

Прихожу домой в 12:45, через 2 минуты сижу за столом с тарелкой и ложкой. Супруг приготовил суп с чечевицей на курином бульоне, который остался с выходных. Вкусно, наваристо и сытно.

А вот и первая трата: до обеда муж купил бутылку колы в магазине у дома за 77 ₽. С благодарностью выпиваю половину в качестве десерта. Затем мою посуду, чищу зубы и возвращаюсь в офис. Сегодня управилась быстро и вышла в 13:10, неспешная прогулка всегда приятнее сытого спринта.

18:30. Ужин: орзо в томатах 340 г.

17:55. Начинаю готовить орзо. Прошу мужа сходить в магазин за бананами и водой. Заказываем её на дом бутылями, прозевали момент, когда она закончилась. — 575 ₽: 5 литров воды, сливочное масло, ореховая паста Milka; бананов в магазине не оказалось, а пасту оба хотели на днях.

18:30. Приложила больше усилий и меньше драмы — паста вышла отличной! Регулярно косячу с орзо в томатах, это первый раз, когда я довольна результатом своего исполнения этого блюда. Обычно прошу супруга заняться ей вместо меня.

После ужина вспоминаю, что хотела пойти сегодня на йогу в 19 часов, но забыла записаться и даже о самом желании посетить класс. Не записала событие в календаре и всё вылетело из головы. Идти на другое занятие в 20:40 после съеденной пасты не хочется, поэтому отправляюсь на диван смотреть новую серию «Дома дракона».

День второй, вторник. Траты за день: 1068 ₽.

7:37. Завтрак: черный кофе 180 мл, бутерброд с ореховой пастой 40 г, скрэмбл 112 г.

Просыпаюсь в 7:05, чередую думскроллинг новостей с мемами о новом эпизоде «Дома дракона». Начинаю готовить завтрак в 7:20.

Дома нет бананов, арахисовой пасты без сахара или голубики — вещей, от которых я люблю овсянку еще больше. Не беда, варю 2 порции на молоке Parmalat. На столешнице своей очереди ждут пачки кофе для двух напитков. Я и муж предпочитаем разные сорта кофе, мне нравятся более сбалансированные, ему — яркие.

Во время готовки подозреваю, что молоко на дне пачки могло скиснуть: использую его только для готовки каши и не помню когда куплена эта упаковка. Отмахиваюсь от этой мысли, наношу шоколадную пасту на хлеб.

Подозрения не были беспочвенными: молоко испорчено, а каша вместе с ним. Ситуация неловкая, но поправимая. Не рассматриваю вариант захватить еду с собой по пути в офис, потому что хочу горячей пищи как можно скорее. Съедаю свой кусок хлеба с пастой, затем торопливо готовлю скрэмбл. В последний момент вспоминаю про бальзамический крем. Получилось неплохо, но спешка определенно сказалась на результате. Заканчиваю завтрак в 7:50, думала на всё уйдёт больше времени.

12:50. Обед: паста 276 г, черный кофе 185 мл.

Дома на обед карбонара от мужа. Я опять забыла о том, что спагетти цепляются за брекеты во время еды. Мне весело и вкусно, пусть и неудобно. До обеда он купил хлеб, яйца и сыр в «Самокате». Заказ оплачен с общего счёта, поэтому фиксирую его здесь: 304 ₽.

13:12. Направляюсь в офис и пью кофе, сваренный дома. Люблю делать так по вторникам: привычка осталась с времён, когда после обеда ходила на «чёрные вторники» в кофейню третьей волны пробовать альтернативу на разных сортах со скидкой в 50%. В этом году побаловала себя многоразовым стаканом от Stojo. Покупка стоит каждого рубля в сравнении с бюджетным аналогом, которым пользовалась раньше.

17:39. Покупаю связку бананов по пути домой, надеюсь успеть перекусить — 56 ₽.

19:14. Занятие только что закончилось, меня трясёт от голода и напряжения после практики почти забытого языка. Пришла домой перед самым началом урока, не успела перекусить. Готового ужина в доме нет: муж тоже только что освободился от своих дел. Решаем заказать пиццу — 708 ₽.

19:37. Курьер прибывает быстро, обычно на ожидание у нас уходит 20-30 минут. Спешу приняться за еду, забываю сделать фото для дневника. Пицца неплохая, но в «Додо» она для меня слишком солёная. Заказываю у них в тех самых ленивых случаях, когда нужно «вотпрямщас».

19:37. Ужин: пиццы «Сырная» и «Четыре сезона», около 380 г.

Сегодня у меня первое занятие на курсах татарского языка, на которые я давно хотела пойти. В детстве я много говорила на родном языке, но с тех пор значительно растеряла навыки. Сейчас понимаю почти всё на слух, но с трудом связываю слова в предложения сложнее, чем «рәхмәт кортиней, мин ач түгел» («бабушка, спасибо, я не голодна»). Урок пройдёт онлайн и начнётся в 18:00.

День третий, среда. Траты за день: 2484,92 ₽.

Провела остаток вчерашнего вечера, играя в The Sims 4, могу просидеть за этим занятием, наверное, бесконечность. Легла спать позднее разумного, теперь чувствую себя лениво. Радуюсь остаткам вчерашней пиццы на кухне.

7:39. Завтрак: пицца 217 г, банан 83 г, чёрный кофе 176 мл.

Не доедаю бессовестно соленый кусок пепперони, перебор. Банан ещё зеленоватый, почти не сладкий, идеально, как я люблю. Сомневаюсь, что не буду голодна к 11 часам, посмотрим что будет.

12:50. Обед: картофель 175 г, брокколи 130 г.

С утра была загружена на работе, не заметила ни голода, ни времени. После солёной соли на ужин и завтрак попросила мужа сварить мне брокколи и дополнить их запеченным картофелем с кожурой. По иронии картошку он пересолил и пересушил. Не трагично, ценю, что человек старался!

12:58. Заказала доставку воды на завтра — 360 ₽.

Затем почистила зубы и отправилась обратно в офис. Вернувшись, пью много воды.

14:10. Появилось свободное время, решила собрать корзину в «Сбермаркете». Через сервис я закупаюсь в Metro, в редких ситуациях, когда там нет чего-то необходимого, выбираю «Ашан». Указываю небольшой вес овощей, не хочу, чтобы они испортились. Такие кейсы уже были, теперь стараюсь покупать меньше, пусть и чаще. За вычетом зубной пасты и бумажной продукции, получилось 1792,92 ₽.

15:45. Перекус: банан 90 г.

Захватила из дома, планировала съесть его после работы. Сегодня в 18 часов у меня оффлайн занятие татарским в университете, но похоже я буду голодна и поужинаю в городе.

17:44. Покупаю во «Вкусвилле» банку арахисовой пасты и пачку морской капусты домой, а также бутылку воды на занятие — 229 ₽. Голодна, но хочу горячей пищи и возможности съесть её при помощи ножа и вилки в комфортном месте.

17:47. Напиток: черный кофе 180 мл.

Ощущаю себя вялой, захожу в кофейню за маленькой чашкой фильтра — 130 ₽. Из еды в заведении только сладости или сэндвичи с которыми мне не управиться без приборов. Предвкушаю тряску после кофе на голодный желудок.

20:35. Ужин: салат с тунцом 150 г, гречишный чай 200 мл, хлеб с шоколадной пастой 40 г.

Урок продлился дольше, чем я ожидала. Оказалась дома после 20 часов. Тот случай, когда была настолько голодна, что сейчас не особо хочу есть. Не радуюсь идее супа, который остался с понедельника. Собираю салат с консервированным тунцом и томатом. После выпиваю чашку гречишного чай и не доедаю хлеб с шоколадной пастой — слишком сладко, меня хватает на треть куска.

День четвёртый, четверг. Траты за день: 349 ₽.

7:42. Завтрак: сэндвич с тунцом сыром и зеленью 184 г, банан 75 г, чёрный кофе 180 мл.

Думскролю новости до 7:30, затем готовлю завтрак для себя. Собираю и грею сэндвич с остатками консервированного тунца. Выходит сытно, приятно сочетается с чашкой «Гватемалы Сантьяго». Не совсем довольна белым хлебом для тостов, нахожу его излишне «бутафорским», хочется гречишного, ржаного или цельнозернового.

12:49. Обед: тофу, обжаренный в муке 250 г, салатная смесь 30 г, помидор 60 г, красный лук 50 г, горчица, соевый соус.

Очередной домашний обед. Очень вкусно! Люблю тофу и множество его применений. Накануне забыла купить семолу, которую обычно использую для панировки тофу и сырников, поэтому муж использовал муку типа «00». Очень вкусно! Я сыта и рада.

17:41. Хочу томатный суп на ужин. По пути домой покупаю банку томатов в соку и шпинат во «Вкусвилле».

18:51. Ужин: томатный суп, 300 г, хлеб 25 г, 30 г тунца, 15 г шпината.

Начала готовку в 18:05. Не сильно голодна, поэтому не спешу. Нашла рецепт на сайте «Вкусвилла», часто нахожу там рецепты на свой вкус. Для удобства переношу их в заметку в телефоне, редактирую под свой формат и сохраняю в отдельной папке — это мой аналог записной книжки с рецептами.

Суп вышел очень пряным, ещё я сильно перебрала с сельдереем. Несмотря на это мне нравится, вкусно и разнообразно.

19:06. Поняла, что не наелась, соединила остатки тунца из банки со шпинатом, заправила бальзамикой. Теперь я сыта, отлично!

19:21. Напиток: черный чай, 250 мл.

Больше люблю травяные, сегодня захотелось черного. Ленюсь пользоваться заварником и выбираю пакетик «Эрл Грея» с бергамотом.

День пятый, пятница. Траты за день: 1090 ₽.

7:35. Завтрак: 280 г овсянки, банан 45 г, 30 г арахисовой пасты, 200 мл черного кофе.

Сегодня овсянка, направленная на почти максимальное удовольствие: с бананом и арахисовой пастой. Для ультракайфа не хватает только голубики. Фильтр сбалансированный, каша вкусная, на календаре пятница — это прекрасно.

12:35. Обед: томатный суп, 180 г, примерно 70 г арахисовой пасты.

На обед остатки томатного супа. Задача купить хлеб благополучно забыта, обед скудный. Не наедаюсь, чувствую себя слабо. Накидываюсь на арахисовую пасту и съедаю неразумное количество чайных ложек. По началу чувствую себя хорошо, но это не надолго. Возвращаюсь в офис вялой.

18:25. Ужин: шаурма с курицей, 300 г — 160 ₽.

С нетерпением ждала ужин, шла домой чувствуя себя слабой и неповоротливой. Встретилась с мужем у дома, вместе направились за шаурмой в ближайшую от дома точку, где мясо готовят на углях. Берем две порции с собой, едим и радуемся жизни дома. В голодной спешке забыла сделать фото. Шаурма отличная: йогуртовый соус, маринованный красный лук, сочное мясо. В 18:45 сытая и полная сил отправляюсь на встречу английского разговорного клуба.

18:55. Напиток: черный кофе, 180 мл — 130 ₽.

Занятие проходит в кофейне недалеко от дома. Хочу праздно выпить кофе на заказываю маленькую порцию фильтра, мне вкусно. В последнее время в этой сети на мой взгляд, значительно упало качество. С тех приятно удивляюсь, когда получаю сносный кофе. Пожалуй, реакция «ого, на этот раз не ерунда» — не та, которую стоит ждать от похода в заведение.

21:10. После занятия встречаюсь с мужем, прогуливаемся до ближайшего паба. Покупаем 2 литра медового эля — 800 ₽.

21:27. Напиток: пиво, 500 мл.

Долго пью бокал, вкус нормальный, но ощущается, что напиток не самый свежий.

23:16. Перекус: мороженое «Самокат трубочка», двухслойное, в глазури, 80 г.

Пиво позволило мне вспомнить о мороженом в морозильнике. Ем его не часто, за это тоже отвечают брекеты: все любимые варианты в вафельных рожках теперь мне буквально не по зубам. Уловкой специально покупаю себе мороженое вроде этой трубочки — жирновато на вкус, такое хочется есть как можно реже.

23:38. Напиток: пиво, 200 мл.

Небольшая порция из другой бутылки. Здесь во вкусе ощущается неладное, какая-то усталость напитка. Замечаю не сразу: рецепторы все еще затуманены мороженым.

День шестой, суббота. Траты за день: 608 ₽.

11:30. День начинается поздно, почти до двух ночи пересматривала сериал «Книжный магазин Блэка», хорошо провела время. Не люблю поздно вставать по выходным, но не корю себя, когда это изредка случается. Ощущаю небольшое похмелье, супругу досталось сильнее. Оформляю заказ в самокате: без учёта покупок для мужа и дома ушло всего 112 ₽.

12:28. Завтрак: авокадо, 90 г, хлеб 60 г, сырок глазированный 50 г, черный кофе 180 мл.

Завтрак в обед проходит супер медленно и расслаблено. Полагаю, свою роль сыграло похмелье.

13:08. Напиток: ромашковый чай, 200 мл.

Уже чувствую себя отлично, завариваю чай. В планах осесть на диване с сериалом.

15:20. Хочется чего-то мясного на обед. Нахожу рецепт свиных ребер и заказываю продукты в «Самокате»: тыква, картофель, ребра, сливки (для другого блюда на следующую неделю) — 496 ₽.

15:48. Принимаюсь за готовку, слушаю подкаст. Оставляю мясо мариноваться в медово-лимонной заправке и иду смотреть эпизод сериала «Хитрости».

18:00. Ужин: салат 118 г, тыква и батат 148 г, ребра 154 г.

Мясо пахнет потрясающе, вкус сочный и насыщенный. Заправки для овощей оказалось маловато, учту это в будущем. Съедаю мясо, а также шпинат и огурцы, заправленные бальзамикой. Справляюсь только с половиной тыквы и батата — порция велика для меня.

18:27. Напиток: черный кофе, 173 мл.

Муж предлагает выпить кофе. Почему нет, когда да!

День седьмой, воскресенье. Траты за день: 1245 ₽.

11:08. Завтрак: яйца 112 г, хлеб 62 г, шпинат 4 г, сливочное масло 7 г, соевый соус, черный кофе 182 мл.

Снова начинаю день поздно, вчера засиделась, пересматривая 5 и 6 фильмы о Гарри Поттере. Просыпаюсь голодной, хочу чего-нибудь сытного с темным хлебом. Яйца приготовились отлично, хлеб теплый, масло и соус здорово все дополняют, кофе вкусный — завтрак удался!

14:00. Несмотря на тюленью активность за последние три часа, я проголодалась. Возиться с едой откровенно не хочется, поэтому продолжаю смотреть фильм на канале «Коллектив» на YouTube и начинаю делать маникюр.

15:50. Направляемся к родственникам, зашли на рынок за гостинцами. Наши покупки за 9 минут:

  • 4 порции карамельного чизкейка: 115 г и 139 ₽ за каждую;
  • 2 горячие ароматные тандырные лепешки: 300 г и 45 ₽ за каждую;
  • бутылка белого п/сухого вина Las Lilas Бранко Vinho Verde DOC: 599 ₽ за 0,75 л.

Итого: 1245 ₽.

16:27. Обед.

Приходим в гости, вскоре садимся за стол. Я увлечена местными кошками и забываю сделать фото. За 2 часа съедаю и выпиваю: картофель, запеченный в горшке с куриным филе, луком и морковью — около 300 г, 160 мл вина, 250 мл черного чая, 115 г чизкейка, около 50 г лепешки. Довольная наслаждаюсь едой и временем.

21:42. Перекус: 190 мл черного кофе, 65 г лепешки.

Уже дома хочется перекусить и выпить кофе. Разогреваю для себя и мужа лепешку и завариваю кофе. Приятное окончание дня и недели.

Мои выводы о рационе

Было интересно посмотреть на свой недельный рацион со стороны. Не могу сказать, что довольна тем, как питалась два дня из семи: в понедельник хотелось овощей, а во вторник не лучшим решением для самочувствия была пицца.

Часть среды прошла голодной — вечерние занятия в этот день ещё не вошли в мой режим гармонично. Пятничную слабость из-за недоедания в обед нахожу забавным конфузом и результатом неподготовленности ко дню. Пожалуй, для конца рабочей недели это не так страшно.

Если этот дневник читает кто-то с активной анорексией или подросток в ситуации пищевого насилия дома, хочу сказать, что всё налаживается. Безусловно на это уходит время и это непросто, но приложить усилия стоит того. Спасать себя придётся вам самим, главное не стесняться просить помощи там, где это безопасно. Выйти из нервозных отношений и едой, иметь возможность есть что и когда хочется, не мучая себя физически или ментально — это супер!


Комментарии проходят модерацию по правилам журнала
Загрузка
0

30 к на одного на еду, интересно конечно...

1

Юленька, это на двоих)

0
0

Отличный рацион! Всегда восхищаюсь людьми, которые дома для себя готовят и сервируют такие интересные, красивые и разнообразные блюда) вы молодец!

0
0

А как используете соевый соус в завтраке?

0

Сообщество