На «Алиэкспрессе» можно собрать отличный набор для традиционного китайского чаепития: купить глиняный чайник, чайную доску, пиалы, сливник, тарелочку для знакомства с чаем и гайвань.

Больше всего выбор чайников, пиал и гайваней. Они различаются по цвету, дизайну и стилю: одни подчеркнуто современные, другие имеют традиционную и даже архаичную форму. А вот с чайными досками сложнее: моделей меньше и они похожи друг на друга.

Для чайников и чайных досок важны технические моменты. Например, чайник может быть красивым, но при этом неряшливо сделанным, а в чайной доске может не работать слив. При выборе остальных предметов главные критерии — красота и объем. Маленький сливник для двух человек не подойдет для большой компании, а крупные пиалы не сочетаются с крошечным чайником.

Расскажу, для чего нужны все эти предметы, как их выбрать и где купить.

Чайник

Зачем нужен: правильно заварить чай

В хорошем чайнике крышка идеально подогнана и не болтается взад-вперед, а ручка, крышка и носик находятся на одной оси. Понять это по фотографиям сложно, поэтому нужно смотреть отзывы. Если отзывов мало, но чайник понравился внешне — можно связаться с продавцом и попросить его прислать дополнительные фото и видео. Стандартный объем чайника для двух-трех участников — 150 мл, для двух человек будет достаточно и 130 мл.

Чайная доска (чабань)

Зачем нужна: создать пространство для чаепития и сливать воду

Чабань — это деревянная коробочка с отверстиями для стока воды, в которую вставляют сливной поддон. При выборе чабани важно читать отзывы. Доска может выглядеть прилично, но плохо пропускать воду — тогда на ее поверхности образуется «болото».

Моя доска сделана из древесины венге, пользуюсь ей уже три года: пока нигде не рассохлась и выглядит как новая. Бамбуковые тоже бывают неплохими, но я бы не стал покупать дешевле чем за 2500 Р: как правило, такие рассыхаются даже при правильном хранении. Также важно обращать внимание на размер. Длина моей доски — 33,5 см, и на ней помещается чайник, сливник и пара пиал: подойдет максимум для двух человек.

Например:

Чабань из дерева венге, 33,5 см, для 2 человек — 4522 Р
Чабань из бамбука, 49 см, для 4—5 человек — 3502 Р
Чабань из бамбука с каменной вставкой, 39 см, для 2 человек — 5280 Р

Пиалы

Зачем нужны: пить чай маленькими порциями и наслаждаться вкусом

При выборе пиал главное — внешний вид, материал и объем. Для чайника 150 мл подходят пиалы 50—60 мл. Из какого они материала — исключительно вопрос вкуса. Мне нравится пить из глазурованных и фарфоровых пиал, а многие любят чистую глину. Но глина без покрытия сильнее греется и может обжигать пальцы.

Например:
Набор из четырех пиал, 60 мл — 794 Р
Две глиняные пиалы, 60 мл — 1550 Р
Пиала с ручной росписью, 75 мл — 691 Р

Сливник (чахай)

Зачем нужен: налить каждому участнику церемонии одинаково нагретый и заваренный чай

Объем сливника не должен быть меньше объема чайника, а вот больше можно взять без проблем. Чахаи обычно делают из фарфора или стекла: стеклянный сильнее нагревается, зато можно любоваться цветом чайного настоя.

Мне нравится сливник с рифленой поверхностью: необычно смотрится и приятно держать в руке. К тому же пальцы меньше контактируют с горячим фарфором.

Например:

Фарфоровый чахай с рифленой поверхностью, 180 мл — 1154 Р
Стеклянный чахай, 180 мл — 1170 Р
Керамический чахай с котиками, 300 мл — 1495 Р

Гайвань

Зачем нужна: сделать чаепитие проще и быстрее

Гайвань используют как замену чайнику, если хочется более быстрого и практичного чаепития. Чай заваривают прямо в ней, а потом разливают по пиалам. Один человек может пить сразу из гайвани, подливая в нее кипяток.

Гайвань обычно делают из фарфора или глазурованной керамики, чтобы сильно не нагревалась. Если горячие пиалы можно взять щипчиками, то гайвань приходится держать рукой. Обычно она имеет тот же объем, что и стандартный чайник: около 150 мл.

Например:

Фарфоровая гайвань с рифленой поверхностью, 150 мл — 900 Р
Керамическая гайвань, 130 мл — 1507 Р
Гайвань с котиками, 160 мл — 1507 Р

Чайная кисточка

Зачем нужна: ухаживать за чайником, наводить порядок на чайной доске

Обычно первую заварку сливают прямо на закрытый чайник, а затем гладят по нему кисточкой: считается, что так глина лучше впитывает аромат чая. Я не знаю, работает это или нет, но «глажение» чайника — обязательная часть чайного ритуала.

Кисточка также пригодится, чтобы убрать пыль и чаинки с посуды. Чайные предметы — это еще и объект медитации, поэтому они должны быть внешне безупречными.

Например:
Кисточка из корня бамбука — 798 Р
Кисточка из бамбука — 821 Р
Кисточка из рога — 1192 Р

Чайные фигурки

Зачем нужны: создать антураж и настроение

В китайской чайной традиции принято ставить маленькие фигурки на край доски и поливать их кипятком. Это обереги чайного пространства. Изначально их было несколько видов: бог чая Лу Юй, бог богатства с монетой во рту, жаба и зодиакальные животные.

Теперь фигурки могут быть самыми разными — главное, чтобы нравились владельцу. Никакой практической роли не играют, но делают чаепитие более личным и трогательным процессом.

Например:
Фигурка сома — 752 Р
Фигурка жабы: когда поливают горячей водой, пускает сзади пузыри — 855 Р
Фигурка кота — 2262 Р

Чахэ

Зачем нужна: познакомиться с чайным листом и настроиться на чаепитие

В китайской церемонии есть много предметов без явного практического назначения, они скорее служат для создания атмосферы. Но если бы мне пришлось выбирать среди них, я бы выбрал чахэ. Как правило, это свернутая в трубочку емкость, но чахэ может быть и в форме тарелки с подогнутыми краями.

Например:
Чахэ из бамбука — 835 Р
Чахэ из керамики в форме листа — 1288 Р
Чахэ из фарфора — 1414 Р