Что готовить из кабачков, если их некуда девать: 5 нестандартных рецептов

Бабака, открою вам секрет, но если вам дают кабачки, а они вам не нужны, то их можно не брать.

Калина, Расскажите об этом секрете моей жене и теще.

Кабачковую икру, моя подруга знает какой-то магический рецепт приготовления икры в мультиварке. Мой муж называет эту икру наркоманская потому, что он может съесть банку за один присест. Обычно мы несём подруге кабачки, чеснок, банки и могарыч в виде домашних куриных яиц моей мамы, а потом получаем несколько банок икры

Алена, вот бы вы выведали этот рецепт у подруги и нам рассказали))

Калина, так она не рассказывает, зараза. Фирменный рецепт семьи, муж говорит ни у кого такой вкусной икры никогда не ел. Ведьма она, не иначе))

Алена, ))))))))))))))))))))))) Смешно. Но тайный рецепт, по моему мнению, должен быть в каждой семье.

Алена, я весь день хочу эту икру(((

Алена, берегите подругу. Такие редкие рецепты знают единицы. )))

Алена, я полагаю, что все дело в специях, которые добавляются в икру. И я даже знаю в какой. Она не пользуется спросом и не имеет популярности. Но именно она и придает икре божественный вкус.

Екатерина, нет, глутамат натрия она не добавляет )))

Моя мама готовит божественное кабачковое варенье с лимоном. А ещё кабачковый салат с приправой для моркови по-корейски. Стоит открыть банку, и она тут же пустеет)))

Кабачки, фаршированые мясом. Нарезать кабачок кругляшками толщиной по 5-6 см. Удалить семечки и заполнить фаршем (я предпочитаю курицу, чтобы была сочная, тру в фарш немного кабачка, из специй - кумин и перец). Обжарить с двух сторон, залить кипятком на треть и тушить под крышкой. Подать со сметаной. И про соль по вкусу конечно напомню).

1 небольшой кабачок + 1 шар моцареллы (125г) + 1 яйцо + специи (сушеные хлопья томатов как вариант) = необычные кабачковые оладьи с тягучим сыром

swif6, попробовала ваш рецепт: это наш новый хит этой осенью, спасибо!

Полина, большое спасибо за отзыв:)

Мне нравится кабачки нарезать кружками, выложить на чуть смазанный подсолнечным маслом пергамент на противень, сверху им же помазать, посолить крупной солью и примерно на полчаса — минут 40 поставить в духовку на 180.

На нижний противень — то же самое, только картошку вместо кабачков.

Это просто, быстро и, как по мне, очень вкусно.

Все эти рецепты хороши из молодых кабачков, которые хоть сырыми ешь, а у тех, что достаются мне осенью приходится вырезать семечки и снимать толстенную кожуру, потому или просто кубиками тушу с яйцом, или рагу/суп с овощами делаю

Варенье: кабачки + сахар + лимон + мята, потом блендером взбиваю.

Alexandra, это какое-то правило из книги «О вкусной и здоровой пище»?

Анастасия, да, как-то так 😁 но скорее просто о вкусной. Не сказала бы, что итальянцы едят только полезное 😁 но определённо невкусное есть не будут

Alexandra, ну, кажется, у итальянцев выбор блюд зависит от региона, да и вообще, что плохого в том, чтобы что-то есть на завтрак? Я долгое время не могла обойтись на завтрак без котлеты с картошкой; до сих пор люблю сытные завтраки

Очень люблю кабачки, чаще всего или тушу с баклажаном, сладким перцем и соевым соусом или делаю оладьи с манкой вместо муки

Икра из кабачка цукини с зелеными помидорами. Я выращиваю кабачки цукини. Они более нежные, без семян, шкурка тонкая. Томаты не дб.очень зелеными. Выгодно, когда их поражает фитофтора. Обрезаю и все в дело. Режу кубиками кабачки и помидоры, тушу в кастрюле, кладу лавровый лист, соль, специи. Отдельно на глубокой и толстой сковороде тушу на слабом огне лук, морковь (лук нарезаю, морковь, натираю на терке), добавляю позже спелые томаты (натираю на терке), добавляю специи, соль, лавровый лист. По желанию можно добавить сахар. Можно почти готовые ингредиенты смешать в кастрюле, но я делаю немного и предпочитаю кабачки и томаты постепенно перекладывать в сковороду, чтобы икра становилась золотистой. Почти в конце тру на терке чеснок в икру. На зиму можно переложить в 0.5 банки, закатать и накрыть одеялом на сутки. Для перестраховки можно добавить немного уксуса. Икра с зелеными помидорами имеет более выраженный вкус. Пропорций точных нет. Но помидоров и кабачков можно поровну или последних побольше.
Можно вместо зеленых томатов добавить баклажаны, можно все вместе.
В общем, что принесла с дачи, из того икру и делаю.
Изюминка именно в том, что я довожу икру до насыщенного золотистого цвета в глубокой толстой сковороде, томлю. Люблю есть теплую.

Тёртый кабачок со взбитым яичным белком и солью - смешать и запечь в форме в духовке, удобно на подложке из специальной бумаги, слегка смазанной маслом. Вкусно. И полезно.

Паста с цукини, нарезанными тонкими ломтиками-слайсами в сливочном соусе с розовым перцем, украшать листиками базилика. Если вы любите сливочную пасту, вы точно полюбите это сезонное блюдо;)

Andre, пожалуйста, подробнее расскажите про пасту с цукини))

Мой любимый рецепт из кабачков,это пицца)) технология рецепта очень похожа на описанное выше блюдо,под названием Фриттата. Только сверху ещё кладется колбаска,помидорчики, сыр. И всё это дело в духовку на 20 минут. Очень вкусно. Рекомендую)

Обжариваю кабачки с луком, морковью и чесноком. Сверху разбиваю яйца. Посыпаю зеленью.

Если добавлять в мясные котлеты кабачек, то они получаются всегда очень мягкие и сочные.

Тушу в основном)) Но после прочитанного захотелось приготовить Фриттату)) На выходных хочу приготовить. Спасибо за рецепт. )))

Оладьи из кабачков

Кабачки крупно кубиками, чеснок, укроп (я люблю много), соль, немного сметаны. Можно тертую морковку добавить, можно без нее. Потушить. Как гарнир к любому мясу.

Делаю вкусные оладушки из кабачков. Добавляю в тесто мелко порезанную грудинку, сулугуни и зелень. Не знаю почему многие жалуются на кабачки от родственников. Лично я очень благодарна, когда мне дают бесплатную еду.

А еще нашла в интернете рецепт брауни с кабачком, звучит достаточно извращенно, но это реально очень вкусно!

Кабачки для фриттаты лучше немного обжарить ( протушить несколько минут) вместе с луком и морковью, т.к. яйца очень быстро запекаются, и , вероятно, кабачки не будут полностью готовы.

Чипсы из кабачка - оч вкусно. Режим тонкими кружочками и в сушилку на пару часов. Хранить в закрытой стеклянной банке - контейнере герметичном.
Со сметанным соусом с пряностями идеально.

п.с. как поделилась со знакомыми рецептом больше кабачками не одаряют) все на чипсы ушли ;)

Ничего нового не узнала, все это я готовлю.
В нашей семье очень любят кабачковые блинчики (не путать с оладьями!); запеканку из кабачков, помидоров и сладкого перца в омлетной массе; кабачки в слоеном тесте; кабачковые рулетики с куриным фаршем; кабачки под зимней шубкой; закуску из кабачков с грецкими орехами.

Кабачки маринованные в оливковом масле, итальянских травах посыпанные пармезаном и запечные в духовке.

А мы готовим цуккини в остром сметано-томатном соусе

Уверен, почти ни кто не знает, какими нотами заиграет кабачок=цуккини по этому рецепту!

Кабы муж несбежал

Чаще всего готовлю запеканку - нарезать кабачки кубиками, засыпать в форму, сверху помидоры, залить взбитыми яйцами со сметаной и засыпать сверху сыром. Ну и оладьи из кабачков со сметаной и чесноком.

Ммм-мм... Такие нежные кабачки получились! Очень понравился рецепт. Кстати с этого ресурса тоже оладьи танут во рту.