Я замораживаю продукты на неделю и не готовлю по будням

Я замораживаю продукты на неделю и не готовлю по будням

198

Я трачу выходные на закупку продуктов и готовку — и неделю отдыхаю от кухонных дел.

В статье покажу меню и расскажу, какие блюда можно замораживать, а какие не перенесут холод.

Меню и закупка

Я готовлю на троих: на себя, мужа и ребенка. В еде мы неприхотливы, поэтому никаких особенных блюд готовить не приходится.

Сначала составляю меню на неделю. Вот оно.

Меню на неделю

ЗавтракОбедПолдникУжин
ПонедельникМолочная каша, панкейки с вареньемКуриный суп с вермишельюФрукты, печеньеГречка с котлетами
ВторникТворожная запеканкаРассольник, овощное рагу с рыбными стейкамиПиццаФаршированные перцы, дольки картофеля
СредаМолочная каша, сырникиГороховый суп, куриные котлеты с рисомБлиныПельмени, салат с овощами
ЧетвергЯйцо, ветчина, сыр, хлебУха, зразы с макаронамиЧай с лимоном, зефирГолубцы с картофельным пюре, кисель
ПятницаМолочная кашаГрибной суп, спагетти с гуляшомМаффины с какаоВареники с капустой
СубботаГорячие бутербродыБорщ, пловЧай с печеньемРагу с овощами и куриной грудкой
ВоскресеньеМолочная каша, какаоСуп с фрикадельками, тушеная капуста с мясомМакароны с сыромГуляш из печени, рис, огурцы

Меню на неделю

Понедельник
ЗавтракМолочная каша, панкейки с вареньем
ОбедКуриный суп с вермишелью
ПолдникФрукты, печенье
УжинГречка с котлетами
Вторник
ЗавтракТворожная запеканка
ОбедРассольник, овощное рагу с рыбными стейками
ПолдникПицца
УжинФаршированные перцы, дольки картофеля
Среда
ЗавтракМолочная каша, сырники
ОбедГороховый суп, куриные котлеты с рисом
ПолдникБлины
УжинПельмени, салат с овощами
Четверг
ЗавтракЯйцо, ветчина, сыр, хлеб
ОбедУха, зразы с макаронами
ПолдникЧай с лимоном, зефир
УжинГолубцы с картофельным пюре, кисель
Пятница
ЗавтракМолочная каша
ОбедГрибной суп, спагетти с гуляшом
ПолдникМаффины с какао
УжинВареники с капустой
Суббота
ЗавтракГорячие бутерброды
ОбедБорщ, плов
ПолдникЧай с печеньем
УжинРагу с овощами и куриной грудкой
Воскресенье
ЗавтракМолочная каша, какао
ОбедСуп с фрикадельками, тушеная капуста с мясом
ПолдникМакароны с сыром
УжинГуляш из печени, рис, огурцы

После этого иду за продуктами. Стараюсь покупать их по акциям, обычно ищу низкие цены в «Едадиле». На недельный запас я потратила почти 4000 ₽ — я живу в Омске, в вашем городе цены на продукты могут отличаться.

ПродуктСколько стоит
Свиной фарш, 2 кг640 ₽
Говядина, 1,5 кг525 ₽
Горбуша, 1 шт.300 ₽
Молоко, 4 л240 ₽
Творог, 1 кг230 ₽
Куриное мясо, 1 кг220 ₽
Каши (7 злаков, рисовая, кукурузная), 3 пачки180 ₽
Колбаса, 300 г160 ₽
Сыр, 250 г160 ₽
Замороженные грибы, 1 кг150 ₽
Ветчина, 300 г135 ₽
Куриная печень, 1 кг120 ₽
Яйца, 20 шт.110 ₽
Яблоки, 4 шт.90 ₽
Зефир, 0,5 кг90 ₽
Окорочка, 2 шт.70 ₽
Капуста, 1 вилок60 ₽
Бананы, 4 шт.58 ₽
Спагетти, 1 пачка45 ₽
Рис, 0,5 кг45 ₽
Гречка, 0,5 кг40 ₽
Свежие огурцы, 2 шт.40 ₽
Печенье «Юбилейное», 1 пачка38 ₽
Помидоры, 4 шт.35 ₽
Болгарский перец, 6 шт.30 ₽
Вермишель, 0,5 кг25 ₽
Лимон, 1 шт.21 ₽
Всего3857 ₽

ПродуктСколько стоит
Свиной фарш, 2 кг640 ₽
Говядина, 1,5 кг525 ₽
Горбуша, 1 шт.300 ₽
Молоко, 4 л240 ₽
Творог, 1 кг230 ₽
Куриное мясо, 1 кг220 ₽
Каши (7 злаков, рисовая, кукурузная), 3 пачки180 ₽
Колбаса, 300 г160 ₽
Сыр, 250 г160 ₽
Замороженные грибы, 1 кг150 ₽
Ветчина, 300 г135 ₽
Куриная печень, 1 кг120 ₽
Яйца, 20 шт.110 ₽
Яблоки, 4 шт.90 ₽
Зефир, 0,5 кг90 ₽
Окорочка, 2 шт.70 ₽
Капуста, 1 вилок60 ₽
Бананы, 4 шт.58 ₽
Спагетти, 1 пачка45 ₽
Рис, 0,5 кг45 ₽
Гречка, 0,5 кг40 ₽
Свежие огурцы, 2 шт.40 ₽
Печенье «Юбилейное», 1 пачка38 ₽
Помидоры, 4 шт.35 ₽
Болгарский перец, 6 шт.30 ₽
Вермишель, 0,5 кг25 ₽
Лимон, 1 шт.21 ₽
Всего3857 ₽

Я не покупала муку, она была дома, и овощи — лук, морковь, картофель: это у нас все свое, привезенное из деревни.

После закупки приступаю к приготовлению блюд — рецептами поделюсь ниже. Одной с готовкой справиться невозможно, поэтому привлекаю мужа. Обычно я отвечаю за первые блюда — супы, каши и голубцы, а он за вторые: плов, котлеты и гарниры.

Заранее подготавливаю чистые и сухие контейнеры: для первых блюд более высокие, для вторых пониже. Котлеты, зразы, стейки, пельмени и сырники я храню в специальных пакетах для заморозки — так они не склеиваются. Для заморозки блюд на неделю мне пригодится 10 высоких контейнеров, 12 низких и 8 пакетов. Температура в морозильной камере должна быть −18 °C и ниже.

Я не замораживаю молочные каши, так как использую быстрозавариваемые хлопья, в которые достаточно добавить горячее молоко. Также не отправляю в морозилку фрукты, кисели, салаты из свежих овощей, вареные яйца, омлет, спагетти, горячие бутерброды и макароны.

Мне нравятся пакеты для заморозки из «Ашана». Они выдерживают и высокую температуру, поэтому еду можно разогревать в микроволновке прямо в пакете
Мне нравятся пакеты для заморозки из «Ашана». Они выдерживают и высокую температуру, поэтому еду можно разогревать в микроволновке прямо в пакете
Как грамотно потратить и сэкономить
Рассказываем в нашей рассылке дважды в неделю. Подпишитесь, чтобы совладать с бюджетом

Панкейки, сырники и запеканка

Рецепт панкейков на молоке

Сколько хранить в морозильнике: до 4 месяцев

Готовые и остывшие панкейки я раскладываю по пакетам и отправляю в морозилку. Перед завтраком их достаточно разогреть в микроволновой печи в течение трех минут.

То же самое я проделываю с сырниками. После их приготовления отправляю в холод. Только перед тем как есть, их следует разморозить в холодильнике, а уже потом разогреть в микроволновке. Если планируете завтракать сырниками, то лучше переложить их в холодильник еще вечером. Блины, оладьи и маффины хранятся по такому же принципу.

Готовую творожную запеканку я разрезаю на куски и заворачиваю каждый в пищевую пленку, чтобы сэкономить место в морозильнике. За час до еды я достаю запеканку и оставляю оттаивать при комнатной температуре. Затем выкладываю запеканку на противень и разогреваю 5—8 минут в духовке при температуре +150 °C.

Котлеты и гречка

Рецепт куриных котлет
Чтобы приготовить полноценный обед для ребенка, я с утра достаю пару контейнеров из морозилки. Днем остается только разогреть
Чтобы приготовить полноценный обед для ребенка, я с утра достаю пару контейнеров из морозилки. Днем остается только разогреть

Сколько хранить в морозильнике: не больше месяца

Обычно я тушу гречку с морковью и луком, а котлеты обжариваю на масле. Оба блюда остужаю и раскладываю порционно по контейнерам: в одном контейнере — и каша, и котлеты.

Блюдо необходимо достать за 2—3 часа до еды и сначала подержать при комнатной температуре, а затем разогреть на сковороде или в микроволновке. Гречка с котлетами может храниться в холоде до четырех недель.

Куриные котлеты, зразы, мясные стейки и жареная куриная грудка замораживаются по той же технологии, что и котлеты. Срок хранения такой мясной продукции — не больше месяца.

Супы

Рецепт рассольника

Сколько хранить в морозильнике: до 3 месяцев

Приготовленные супы достаточно остудить до комнатной температуры, разлить в контейнеры и поставить в морозилку. Супы можно размораживать в микроволновке в режиме «Разморозка» и уже потом подогревать на плите или оставлять оттаивать в холодильнике, но на это уйдет около пяти часов.

Супы прекрасно переносят заморозку и после нее остаются вкусными и ароматными.

Рагу

Рецепт овощного рагу

Сколько хранить в морозильнике: до 2 месяцев

Я не добавляю картошку в рагу, если планирую его заморозить. Если картофель в замороженном супе выглядит разваристым и не меняет консистенцию и цвет, то в рагу он становится синим. Не знаю, с чем это связано, но блюдо выглядит неаппетитно.

Поэтому я тушу только кабачок, морковь, капусту, баклажан, болгарский перец, лук и томаты. После того как рагу остынет, выкладываю в сухой контейнер и отправляю в морозилку.

По такому же принципу готовлю тушеную капусту, замораживаю в контейнере, а перед ужином держу блюдо в холодильнике пару часов и затем просто разогреваю на плите.

Рыбные стейки

Рецепт рыбных стейков

Сколько хранить в морозильнике: до 3 месяцев

Если просто сложить стейки в один пакет или контейнер, то куски слипнутся во время заморозки. Поэтому я раскладываю стейки в пакет для заморозки в один слой, отправляю в морозилку на 4—5 часов, а потом уже перекладываю в контейнер.

Размораживать рыбу нужно постепенно: пару часов подержать в холодильнике, затем оставить при комнатной температуре.

Фаршированные перцы и голубцы

Рецепт фаршированных перцев

Сколько хранить в морозильнике: до 3 месяцев

Готовые перцы остужаю и перемещаю в контейнер. Перед употреблением контейнер нужно поставить в холодильник на 5—6 часов, а затем разогреть в микроволновке. При температуре −18 °C перцы могут прожить в холоде до трех месяцев. Для голубцов система заморозки, хранения, разморозки и разогрева точно такая же.

Картофельные дольки

Рецепт картофельных долек

Сколько хранить в морозильнике: до 3 недель

Как только дольки запекутся, их необходимо остудить и сложить в контейнер.

В морозилке печеный картофель пролежит не более трех недель без изменения вкусовых качеств и структуры. А вот картофельное пюре замораживать не стоит: оно расслаивается и становится скользким.

Пицца

Рецепт теста для пиццы

Сколько хранить в морозильнике: до 6 месяцев

Перед отправкой пиццы в морозилку ее необходимо обернуть пищевой пленкой. Когда соберетесь есть, дайте пицце постоять в этой же пленке 20 минут при комнатной температуре, а затем освободите от пленки и разогрейте в духовке.

Гуляш

Рецепт гуляша

Сколько хранить в морозильнике: до 2 месяцев

Когда гуляш остынет, перекладываю его в контейнер и отправляю в морозилку. В одном контейнере у меня три порции гуляша. Замораживаю ровно столько контейнеров с гуляшом, сколько раз мы будем есть его на неделе.

Не замораживайте гуляш, в который добавлена сметана, сливки или томатный соус. Такая заправка при разморозке расслоится, и гуляш станет кислым.

Полуфабрикаты

Уже сваренные пельмени и вареники замораживать не стоит: на выходе получите слипшееся невкусное нечто. Если вдруг кто-то не доел пельмени, я их жарю на сковороде и убираю в холодильник — на следующий день можно спокойно разогреть и съесть.

Что вам помогает проводить меньше времени у плиты?
Комментарии проходят модерацию по правилам журнала
Загрузка
0

Остаётся неясным, почему нельзя есть один суп два-три дня? Или одно горячее сделать сразу на два ужина? Просто тратить выходной на варку пяти разных супов..

139

Katya, я тут подумал, что ведь можно варить не 5 супов, а восемь, тогда в следующие выходные можно ничего не делать! Лайвхак прям. Странно, что автор статьи не додумалась до этого. А если поднапрячься с мужем и сварить 365 супов, то с этой ледяной глыбой супа можно пережить четвертую и пятую волну ковида дома, ничего не делая.

307

Максим, ржу как конь уже 15 минут

46

Максим, лучше сделать эскимо на палочке. Тогда и готовить не надо.
Просто достал из морозилки борщ или солянку на полочке и соси.

28

Nikolay, и тут я увидел это и обалдел
https://vm.tiktok.com/ZSJF8DmKo/
Оказывается в моей шутке есть малая доля шутки.

1

Максим, ахахаха это сильно

4

Максим, у меня тут ремонт на кухне, и неделю не будет доступна плита. Мне статья помогла

1

Максим, правда, очень смешно😁

1

Максим, посмешили)))

0

Максим, очень смешно!

0

Максим, я ору

0

Katya, я варю просто бульон, храню в контейнере. Каждый день можно варить разный суп на двоих, просто закидывая разные ингредиенты. Очень удобно)

33

Katya, вот ровно о том же задумалась! Некоторые супы, например, борщ и щи гораздо вкуснее именно когда настоятся не менее суток. Все супы варю в кастрюле на 3 литра, и хватает дня на 3, а борщ мои просто обожают, поэтому варю сразу 5 литров 🙈 но итог тот же - 3 дня))) У нас семья из четверых - я, муж, и двое мальчишек 8 и 9 лет.

27
Герой

06.01.21, 12:27

Отредактировано

Евгения, про 5 литров борща - один в один))) 5 литров другого супа едят я дольше. 3 литра - не вариант, хватит на 1,5-2 дня.

2

27.02.21, 20:58

Отредактировано

Katya, у меня вот например как раз проблема готовить себе что-то впрок, тк не могу есть что-то одно и тоже несколько раз подряд, поэтому готовлю часто на один раз, а это получается дольше и в рабочие дни некогда (работаю 13 часов). Так что вариант с заморозкой нескольких блюд, из которых потом можно выбрать, очень понравился. Какому своё.

10

Katya, я тоже замораживаю, но у меня другая история)))
Варю 5 литровую кастрюлю супа, едим 2 дня, оставшееся замораживаю. Так в холодильнике скапливается в ассортименте еда, разнообразная) и в те дни, когда готовить не успеваю- достаю порцию

6
Удалённый пользователь

30.12.20, 19:27

Мне помогает отсутствие детей и мужей :)

117

Тома, из наблюдений: когда муж готовит себе сам, это вообще снимает все напряги. Ребенка кормлю своей едой, увеличение времени готовки - минимально)

17
Удалённый пользователь

31.12.20, 06:00

Pavla, слишком много экземпляров в России пришлось бы перебрать, пока нашелся бы умеющий полностью обслуживать себя )

28

Тома, теперь общественное мнение разрешает не хватать первого подвернувшегося мужика. А каково нашим бабушкам было!

2

Pavla, муж готовит себе сам? Чего? Куда делись старые добрые времена патриархата
п.с. шутка

13

тьфунатебя, и не говорите)) он и с дочкой сам!

4

Тома, мне жена и дети запретили такой подход применять :(

7
0

Как можно приготовить пицку и не сожрать ее через 2 минуты?

90

Настя, а также панкейки, запеканку, маффины. Озвучила идею автора и Ваш коммент детям - посмеялись))

15
0

"Я трачу выходные на закупку продуктов и готовку — и неделю отдыхаю от кухонных дел." - Ну уж нет уж... Выходные тратить на готовку, чтобы в будни работать и не отвлекаться?) А жить когда?

Нас здорово выручают всякие сервисы доставки наборов еды на неделю. В выходные готовлю, только если вдохновение придет.

84

Юлия, там нет времени на работу. Похоже, и муж не работает и ребёнок не посещает никакое образовательное учреждение. Все тупо сидят дома, выбирают нужное блюдо и достают его за определённое время до еды.

50

Варвара, ржу вголосину!

1

Юлия, Просто не у всех есть финансовая возможность пользоваться такими сервисами... Питание на 1 человека полезное и сбалансированное, стоит 30 000 в месяц, возможно для Москвы приемлемо, но в регионах у людей такая зарплата месячная...

6

Богдан, поезжайте жить в Самару, у нас тут все есть!
И доставка продуктов из магазинов от Сбермаркет часто не 99 руб, а бесплатная по промокодам, и доставка еды на неделю на двоих за 1200-1800, смотря что набирать.

0
0

Жесть какая... Сварить - заморозить - разморозить - разогреть... После такого издевательства еда в хрючево превратится же...
Поддержу комментаторов, которые не видят проблемы в 15 минутах готовки. Лучше очень простая еда, но свежая, чем еда, в которой уже ничего от еды не осталось.
А еще поражает, что автор пишет, что предпочитает тратить выходные целиком, но один раз, вместо 15 минут каждый день. Но я смотрю в описание процесса.... хммм... то есть возиться с разморозкой и разогревом каждый день по куче времени - это, типа, не готовить? Мы с автором на разных планетах живем ;)

71

Oxana, вроде сам текст смотрится нормально, но когда начинается список приготовленного и исходных продуктов, то оторопь берет. Это фабрика-кухня из страшных снов Анастаса Микояна. Приготовить, заморозить, разморозить, съесть...

35
0

Вот какое такое нереальное время уходит на готовку? Завтрак 10 минут, ужин 20. Все это под аудиокниги/ подкасты/музыку. Зато каждый день ешь свежее и что хочется, а не что в морозилке осталось.

66

Maria, ужин 20 минут, что так долго, Мария? Завтрак 2 минуты, ужин 5 максимум. Параллельно в наушниках слушаю подкаст про эффективность, а свободной рукой листаю книгу - как не триггериться на звездоболов.
Книжку пока не освоил, как видите.

126
0

Прикольный подход , не уверен что это самый эффективный вариант решение вопроса, но раз вы долго так живете, значит он имеет место быть.
И согласен с людьми по поводу одного супа на два/три дня, и вообще всех блюд. Я после того как привык есть овсянку с яблоком или какао утром, я вообще перестал есть другое на завтрак в принципе ( это лично мое, и мне не надоело- это просто заправка топливом)
А вот людям что высмеивают вашу историю скажу, что мы тут чтобы фичами делится вроде. Раз уж зашли почитать, значит вам интересно улучшить свой способ питания. И если кому-то не зашло, это ещё не повод буллить человека.
Вроде бы тут собираются осознаные люди по интересам, так давайте не овощить господа.)

66

Lana, если мужу что-то не нравится, он может готовить себе сам. oh wait, он же готовит сам заморозку))

53

Maria, 20 минут это только элементарные блюда вроде макаронов с сосисками, к сожалению.

42

Maria, а сколько готовятся котлеты? Суп? Лазанья? Я не сторонник заморозок и переоценивания труда на кухне, но 20 минут это всегда простые блюда. Духовка конечно спасает, но ее долго ждать. Если же хочется приготовить что-то необычное, это всегда 1-3 часа.

41
0

Не могу есть еду, которая простояла более 2 дней, на третий день она идёт в помойку. Мороженая еда сильно изменяет свой вкус и структуру, это не еда, а питательная масса. Морожу только полуфабрикаты, голубцы, пельмени или порционно фарш на один раз, ну ещё сырую зелень. За 20 минут ужин я конечно не приготовлю, но минут за 40 вполне.

38
0

Не совсем понимаю какая экономия времени получается, если морозить полуфабрикаты (котлеты, голубцы, пельмени - такого плана) или уже приготовленные те же блюда. Звучит в некотором роде как геморрой, когда блюда нужно по 5-6 часов размораживать в холодильнике и только потом греть в микроволновке.
Зачем, если можно налепить пельменей, котлет, голубцов в выходные (мы так всю весну делали, жили с родителями) и просто сварить/пожарить в электрогриле и тд.?

35
0

Судя по комментариям, только мне зашел пост. Во первых мне кажется процесс выполненный непрерывно единожды гораздо эффективней чем если его разбивать на дни. Во вторых мне лично важно бжу + свежесть, вкусовые качества уже вторичны. Если при заморозке все остается, то считаю это удобным. Ну и в третьих моя проблема приходиться часто либо готовить в неудобный момент так как еда закончилась, либо выкидывать лишнее что не доели и испортилось, по идее заморозка и разогрев по необходимости решает и эту проблему.

34
0

Какой то образ жизни семьи белых медведей из Арктики.

29

Lana, написал на эмоциях от прочитанного, потом подумал, что более корректным сравнением было бы с образом жизни эскимосов, кругом всё замороженное, включая и сам дом изо льда. И никто не скажет, что "не айс". :)

29
0

"В еде мы не прихотливы..."
Это не правда,неприхотливый человек может два-три дня есть одно и то же, а тут такое разнообразие, что голову сносит. Каждый день разный суп, горячее,завтрак...🙈Хоть мне этого и не понять,в любом случае- спасибо за статью,было интересно почитать)

26

Alexey, внезапно, у людей могут быть разные вкусовые предпочтения

24

Роман, прям представила: есть однодневный борщ, а дальше его выливать. повбывав бы(с)

23

Максим, какие-то одни крайности в этой ветке обсуждения. Час на нарезку овощей для лазаньи? Это была тридцатикилограммовая лазанья для конкурса какого-то?

22
0

Мне очень помогает мультиварка в этом плане. Например, утром закидываю готовиться в мультиварку какую-нибудь кашу, а сам в это время иду на пробежку. Вернулся с пробежки - завтрак готов. С крупами это очень хорошо работает - закинул в мультиварку и занимаешься своими делами. Ну да - мясо / овощи надо заранее готовить. Ну и плюс суп в мультиварке не сварить - получается какая-то гадость. Но, то что я готовлю в воскресенье - мне хватает на всю неделю без заморозки, просто ставлю в холодильник, всё прекрасно хранится.

19
0

Так, я не понял - автор пол дня собирает продукты по списку из разных магазинов по скидкам, потом еще пару дней стоит у плиты и вуаля - семья ест неделю?
Я без упреков, но без тайминга не понятно в чем выгода такого подхода?
И сколько вот это вот всё занимает места в холодильнике?

19
0
Герой Т—Ж

+3

30.12.20, 19:16

Готовлю курицу су-вид и замораживаю в вакуумных пакетах. За раз можно наготовить пару килограмм, и потом размораживать по мере необходимости. Пробовала морозить картошку - она вся посерела и стала 🥴 Иногда замораживаю бульон.
А вообще, меньше времени проводить у плиты помогает неприхотливость в еде

17

Сообщество