«Утром просто довожу на сково­родке»: 5 спо­собов оптимизи­ро­вать готовку

Опыт читателей
12
«Утром просто довожу на сково­родке»: 5 спо­собов оптимизи­ро­вать готовку
Аватар автора

Арина Липатникова

держит запас сырников в морозилке

Страница автора

Порой кажется, что готовить быстро, разнообразно, регулярно и без хлопот — недостижимая мечта.

Но есть приемы, которые помогут стать к ней ближе как минимум на пару шагов. Мы узнали у читателей Т⁠—⁠Ж, как устроена их кулинарная рутина и что помогает им избегать ежедневного долгого стояния у плиты. В этом материале собрали рабочие стратегии, которые стоит взять на заметку.

Это комментарии читателей из Сообщества. Собраны в один материал, бережно отредактированы и оформлены по стандартам редакции

Лейбл заголовка
Способ № 1

Выбирать рецепты с минимумом активных действий

Аватар автора

Виктория С

не тратит время зря

Страница автора

Утром мариную мясо или рыбу, вечером запекаю или жарю. Вообще, активно пользуюсь духовкой. Возни минимум, поставил таймер — и занимайся салатом или гарниром.

Супы — пюре, куриный или с фрикадельками — занимают максимум 15 минут активных действий. Борщ — тоже тема, можно сделать сразу на три-четыре дня. Но готовлю я его раз в три месяца. Еще из быстрых продуктов нравятся кальмары и креветки: с утра переложить из морозилки в холодильник, а вечером за десять минут почистить и за пять приготовить.

Аватар автора

Юлия

пользуется пароваркой

Страница автора

Я к еде отношусь ровно, поэтому оптимизировала свою готовку пароваркой. Просто кидаю туда кусок мяса или рыбы, через 20 минут достаю и нарезаю овощи сразу в тарелку. Всегда все свежее, занимает минимум времени, максимально полезно и низкокалорийно.

Блюда, которые надо прямо готовить, типа плова, салата, шаурмы, роллов, делаю раз в полгода — в отпуске и на Новый год.

Лейбл заголовка
Способ № 2

Делегировать готовку кухонной технике

Аватар автора

Птичка_Тари

укомплектовала кухню

Страница автора

Раньше делала заготовки, а сейчас у меня только аэрогрилей три штуки с разными функциями, две мультиварки и хлебопечка. Активное время готовки теперь не превышает получаса в день: разделать, почистить, замариновать. Остальное — нажимание на кнопочки.

Заготавливаю наперед только пельмени: раз уж села лепить, так меньше трех кило глупо делать. Пока хлебопечка замешивает тесто — полкило за 18 минут, — как раз успеваю из предыдущей порции налепить и в морозилку кинуть.

Лейбл заголовка
Способ № 3

Замораживать готовую еду

Аватар автора

Шпиль

запасается завтраками

Страница автора

Я для завтраков замораживаю обжаренные сырники — утром просто довожу их до готовности на сковороде или в духовке, — оладьи, блинчики, в том числе и фаршированные. Тоже полностью готовые, нужно только разогреть.

Еще делаю треугольнички из лаваша с разными начинками — только не с вареными яйцами, зеленью и листьями салата. Они после разморозки так себе на вкус.

Аватар автора

user786996

приноровилась

Страница автора

В последнее время предпочитаю делать порционные заготовки, которые храню в морозилке. Мне такой вариант удобнее, чем готовить на несколько дней. Благодаря этому стала разнообразнее питаться, выкидывать меньше продуктов и экономить больше денег.

Постепенно нашла варианты блюд, которые хорошо переносят заморозку и устраивают по вкусу. Морожу что-то готовое, например сырники, оладьи и котлеты, а что-то — в сыром виде, например замаринованные куриные части.

Лейбл заголовка
Способ № 4

Замораживать полуфабрикаты и заготовки для будущих блюд

Аватар автора

Felix Gofman

масштабно варит

Страница автора

Раз в полгода я делаю болоньезе, кастрюлю где-то на 8 л. Пакую по 500 г — и в морозилку. Развлечение на полдня, зато потом в любой момент можно разморозить пакет с соусом и за пять минут сделать четыре порции великолепной пасты. А из двух пакетов получится приготовить роскошную лазанью за час.

Также раз в несколько месяцев варю крутой костный бульон. Потом в нем отвариваю около 4 кг говядины, пакую по контейнерам бульон с мясом — и основа для супа всегда наготове. Еще для борща или щей томлю квашеную капусту, после чего фасую и так же замораживаю. После разморозки она вкуснее, чем до. Отварная перловка, используемая для некоторых супов, варится долго, а замораживается отлично — так что несколько порций тоже всегда есть.

Аватар автора

ΜΙRΝΑ

оценила удобство

Страница автора

Я делаю заготовки из фарша — фрикадельки, тефтели, фаршированные перцы, раскладываю по пакетам фарш для болоньезе. Также морожу натертую морковь, нарезанный болгарский перец, свеклу — очень удобно, кстати. Еще, например, мариную курицу с разными приправами и тоже замораживаю.

Аватар автора

Vi

лепит пельмешки под любимый сериал

Страница автора

Периодически леплю и замораживаю пельмени и котлеты из щуки — сразу много. Это трудоемко, но под интересный фильм или сериальчик время пролетает незаметно — и развлекла себя, и полезное сделала одновременно.

Чтобы заморозка не слиплась, выкладываю все рядами на пластиковые подносы, покрытые пергаментом, подносы устанавливаю друг на друга в морозильном ящике. После того как полуфабрикаты заморозятся, убираю их в пакеты и так храню.

Лейбл заголовка
Способ № 5

Готовить разом на несколько дней

Аватар автора

Юлия Ненахова

пользуется вакуумными пакетами

Страница автора

Не могу есть одну и ту же еду больше двух раз подряд. Готовлю так: кручу мясо в воскресенье и делаю заготовки, например голубцы, котлеты, отбивные. Все приготовила — и в вакуумные пакеты, в холодильник.

С работы прибежала, вскрыла пакет, достала и приготовила. На два обеда и ужина мне хватает. Гарнир можно быстро сделать, и овощи есть всегда.

Аватар автора

Зеленая Фея

организовала круговорот гарниров

Страница автора

Я могу спокойно есть несколько дней одно и то же. Поэтому готовлю на всю неделю два вида горячего по четыре порции, например курицу и говядину, варю гарнир на три приема пищи, а еще через три дня делаю другой гарнир.

Главное правило — не смешивать мясную часть с гарниром сразу больше чем на три приема пищи. Лучше из двух контейнеров положить непосредственно перед едой. Так можно комбинировать разное горячее с разным гарниром.

Аватар автора

Анастасия Карповская

кулинарит по воскресеньям

Страница автора

Готовлю в воскресенье обеды и ужины сразу на пять рабочих дней. На обед запекаю индейку в разных маринадах, плюс любой гарнир. Добавляю овощи и фрукты каждый день. На ужин — либо суп, либо другое второе. По времени на все трачу около трех часов. Я привыкла есть одно и то же целую неделю, проблемы в этом не вижу.

Аватар автора

Vi

готовит на три-четыре дня

Страница автора

В моей семье принято питаться без изысков, «щи да каша — пища наша». Есть ограниченный набор блюд, которые готовлю для повседневного приема пищи, они максимально просты. Заниматься всякими кулинарными выкрутасами мне не интересно.

Кое-что по мелочи готовлю каждый день, но мы ровно относимся и к разогретой еде — можем несколько дней есть одно и то же. Поэтому со спокойной совестью могу сразу наготовить несколько блюд и гарниров на три-четыре дня вперед. А потом каждый сам себе миксует обед из того, что имеется в холодильнике, — и я свободна.

Арина ЛипатниковаА как вы стараетесь оптимизировать готовку? Поделитесь опытом:
  • день суркаКупил аэрогриль. Заправил ,режим выставил и работаю. Отличная штука, как жареное получается ,но без масла, лишний жир весь стекает5
  • MaraЗа 18 минут налепить пельменей нереально, разве что в пельменнице, ленивые пельмени, если это вообще они. Нечто круглое. Собираем по осени грибы, режем кубиками, отвариваем и порционно замораживаем. Достал, и в суп или второе. В этом году было три вида грибов-лисички, белые и опята.5
  • Фата-морганаДети хорошо завтракают кашами (дней 4-5 в неделю). Вечером мою любую крупу, отвариваю 20 минут. Горячую перекладываю в суповой литровый термос. Утром она ещё теплая, разопрела и почти готова. Я так ем, без молока и сахара, добавляю тыквенное масло. Для остальных перекладываю кашу в кастрюлю, добавляю молоко, сливочное масло, соль, сахар - 5 минут и готово. Раньше варила в мультиварке, но там минусы для меня: молоко надо брать ультрапастеризованное, обычное к утру скисало, или варить много (если на один раз, то она пригорает), и мыть мультиварку (чашу легко, а вот крышку, фильтры, мне лень).9
  • A_siПироги с сыром и зеленью замораживаю. Жареные пирожки с мясом. Остальное все традиционно - пельмени, вареники с творогом и картошкой. Тесто и фарш навожу сразу побольше, леплю ,когда отдыхаю после работы под кино. Надо бы еще разнообразить меню заморозок, но пока никак)2
  • Лена КоИдея с Болоньезе отличная, попробую так же2
  • Лена КоВопрос всем любителям заморозки: как избежать запаха от морозилки?0
  • МявНа чем держится моя готовка: 1. Нарезанные овощи в морозилке - морковь, перец, лук, капуста, свекла, зажарка для борща (уже готовая). 2. Мясо порционно - курица (как грудки целиковые, так и кусочки в маринаде), говядина (чаще уходит на борщ), индейка, рыба, котлеты. 3. Готовая еда - фаршированные блины, пироги. Иногда к такому набору добавляются фаршированные перцы, тефтели (мы их конкретно переели, поэтому давно не было), грибы, креветки. Из этого реально собрать себе обед или ужин. Борщ хоть и варится не сильно быстрее, но уходит морока с зажаркой.4
  • Лариса ЯковлеваЛена, я решила эту проблему заворачивая продукты в стрейч плёнку. Получается очень герметично.0
  • Лена КоЛариса, мне это не очень помогает, только если не больше недели хранить.0
  • Настассия{{Готовлю в воскресенье обеды и ужины сразу на пять рабочих дней. На обед запекаю индейку в разных маринадах, плюс любой гарнир. Добавляю овощи и фрукты каждый день. На ужин — либо суп, либо другое второе. По времени на все трачу около трех часов. Я привыкла есть одно и то же целую неделю, проблемы в этом не вижу}} С языка сняли!!!! 👍🏻👍🏻👍🏻 Давно в таком же формате Плюс заморозки готового - порционно - запеканка, гарниры, готовые котлеты etc Тема! 👌🏼1
  • Yaffa LuftПосле прочтения я хочу питаться у Felix Gofman.0
  • Yaffa LuftВопрос к тем, кто заготавливает вареники для заморозки. Несколько раз убивала полдня, готовила для заморозки вареники с картохой. Радости были полные штаны – ну на самом деле, кака я молодец! И вареники теперь всегда под рукой – только зажарку из лука сделай! Но результат не понравился: тесто трескалось, при варке вся начинка вытекала... Что я делаю не так? Прислушаюсь к вашим замечаниям и советам, умелые и опытные читатели.0