Должна ли оплачиваться ночная работа, если за нее давали отоспаться?

Дело было летом 2020 года. Франчайзинговая сеть кафе, где я работала и работаю, перешла на новую систему ценообразования. Ранее цены на товары были во всех городах одинаковые, а тогда всем франчайзи руководство разрешило устанавливать свои цены.

Фирма была не готова к такому технически, поэтому менять все цены, а их до фига, во всех городах по очереди пришлось мне вручную по ночам, когда нет заказов с сайта. Мне, потому что я занимаюсь наполнением сайта. Отработав, в то время еще и частенько задерживалась на работе часа на 2-3, положенные «8-17», топала домой, несколько часов занималась своими делами и в 23:00, когда завершается прием заказов на сайте, принималась за тошнотворную работу.

Занимала она от трех до, в самый критический момент, двенадцати часов, в зависимости от количества городов, которым в конкретную ночь нужно было изменить цены. Это могло быть как один-два города, так и пять, что было просто убийственным. На следующий рабочий день я отсыпалась до 13-15 часов дня, дорабатывала из дома до 17:00 текучку, и со следующего дня уже опять выходила в офис. Мне шли навстречу и на выходные такую работу не ставили.

В таком режиме я напахала 20 с чем-то суток по ночам, пока технический вопрос все-таки не решили добрые люди из такого же несчастного айти. Посчитала я это только благодаря тому, что в рабочем чате каждый раз отписывалась, больше для себя, если вы понимаете, о чем я, о начале работы с таким-то городом/городами и о ее завершении. Это единственное доказательство моего сбитого тогда вусмерть биологического ритма и нервных срывов.

Никаких приказов о ночной работе никто не издавал, ну а я не подписывала, разумеется. Никто из принимавшего решение о смене ценообразования руководства даже не догадывался, каким образом реализуется их решение, и не догадывается до сих пор.

Все разговоры и мои недовольства не выходили за пределы нашего отдела. Я даже составила документ, куда заскринила все времена начала и окончания ночных работ, но так и побоялась им воспользоваться — направить руководству, но мысль эта мне покоя не дает вот уже два года.

Очень нужен совет юриста, могу ли я сейчас добиться какой-то компенсации? Хотя бы по «белой» части оклада спустя два года? Нет ли срока давности по подобным ситуациям? Да еще и при условии, что бОльшую часть следующего после рабочей ночи рабочего дня я отсыпалась?

Остальных читателей очень прошу не задавать вопросов типа: «А что мешало уволиться с такой работы / подать заявление в трудовую инспекцию / пойти к вышестоящему руководству сразу?» Что-то мешало. Теперь у меня есть шанс закрыть этот гештальт без оглядки на какие-то обстоятельства.

Всем заранее большое спасибо за уделенное внимание и ответы!