Хочу открыть кофейню в Калининграде и не закрыться: мой план

Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография.

Последние три года много путешествую — фактически, я живу в путешествии, сейчас это называется модными словами digital nomad. Работаю через интернет, дома это делать не всегда удобно (нерабочая атмосфера, вечный ремонт у соседей, etc.), поэтому часто засиживаюсь в кофейнях и кафешках.

Ситуация

В какой-то момент мы с партнёром стали поговаривать об открытии своей кофейни — кофе, книги, уют, догфрендли, вот это всё, − но чисто гипотетически, так как не могли выбрать для начала город, в котором хотели бы это сделать. А в прошлом году вдруг влюбились в Калининград — и теперь, кажется, самое время перейти к практическим действиям.

Старт

У нас есть энтузиазм и понимание, в каком месте мы бы сами хотели проводить время.

У меня есть 120 тысяч рублей, оставшихся с налогового вычета за недвижимость, и нагугленные знания о том, как получить субсидию на ИП (в Калининградской области вроде бы до 90 тысяч рублей), ещё около 500 тысяч рублей готов вложить партнёр.

Препятствия

Я плохо разбираюсь в кофе (всю жизнь пью латте и недавно ещё пристрастилась к рафу), не умею его варить и почти ничего не знаю о кофейной культуре.

Переживаний добавляет пандемия со всеми её локдаунами — конечно, кризис это время возможностей, но и закрывающихся бизнесов тоже.

Ещё волнуюсь, что у нас недостаточно денег на качественный запуск.

Отношения с деньгами

Когда работала в офисе, жила от зарплаты до зарплаты, иногда занимала денег у коллег просто на еду.

В моей семье не было принято следить за финансами, о финансовой грамотности я узнала в 24 года, а осознанные шаги по контролю финансов начала предпринимать ближе к 27.

Сейчас я веду учёт расходов в CoinKeeper, у меня есть иксель-файл с годовым бюджетом и файл с учётом доходов по сдаваемой квартире. Достаточно ли этого? Хороший вопрос:)

Шаг 1
Приобрести минимальные знания о кофе

Для этого нужно:

Шаг 2
Открыть ИП

Для этого нужно:

Шаг 3
Устроиться на работу бариста, чтобы получить опыт и оценить, насколько это мне нравится

Для этого нужно:

Шаг 4
Получить грант на открытие ИП 

Для этого нужно:

Шаг 5
Найти помещение

Нужно:

Шаг 6
Продумать и реализовать отделку и дизайн кофейни

Нужно:

Шаг 7
Закупить оборудование

Это:

Шаг 8
Разобраться с документами и поставщиками

На этом этапе:

Шаг 9
Провести техническое и официальное открытие

На этом этапе нужно:

Шаг 10
В первый месяц после официального открытия сделать не менее 150 тыс руб выручки

Для этого нужно продвигаться не только на местных, но и на туристов, которых летом в городе много.

Шаг 11
За октябрь сделать не менее 420 тыс руб выручки

Такая сумма реальна при 5%-ной загрузке кофейни (по кол-ву мест) из расчёта 2000 заказов за месяц со средним чеком 210 рублей.



Как же вы правильно обозначили цель ".. и не закрыться"!
Зайду в вашу кофейню, удачи! ;)

3

RENATTO, круто, буду рада! :)

0
Отредактировано

Наташа, шаг "открыть ИП", сам проходил этот шаг два раза, через налоговую и через Тинькофф. Второй вариант гораздо проще, всего один раз появился в ФНС, подпись на токен записывал.

0

RENATTO, второй вариант платный, наверное?)

0
Отредактировано

Наташа, насколько я помню открытие ИП бесплатное. Найдите на сайте, заполнить пару форм и начнется процедура оформления.

1

И правильно. Хватит разьздной жизни.

0

Дмитрий, почему?

0

Сообщество Т—Ж

Лучшее за неделю