Почему цены на одни и те же ​товары различаются в разных магазинах

Есть минимум шесть причин
24
Аватар автора

Александр Левкин

за что купил, за то продал

Страница автора

Бывает, заходишь в супермаркет и покупаешь там шоколадку за 80 ₽. А потом сосед тебе говорит, что купил такую же в магазине через дорогу, но за 75 ₽. Рассказываем, почему одни и те же товары в разных магазинах стоят по-разному, на примере российской продуктовой розницы.

Как сильно могут различаться цены

Мы в Т⁠—⁠Ж провели исследование и выяснили, что стоимость корзины из 15 одинаковых товаров в «Пятерочке» будет на 23% ниже, чем в «Яндекс Лавке». А если воспользоваться акцией, то макароны Makfa из «Пятерочки» окажутся на 76% дешевле, чем в «Яндекс Лавке».

Компания PromoData проанализировала цены сразу 1,64 млн товаров в 119 торговых точках Москвы. Оказалось, что жителям столицы дешевле всего закупаться в «Чижике» и «Красном & белом», а самые дорогие продукты — в сетях «Магнолия», «Виктория» и «Азбука вкуса».

За рубежом разброс цен в торговле тоже большой. Американская газета San-Francisco Chronicle собрала корзину из девяти товаров и купила их в девяти разных продуктовых магазинах Сан-Франциско. По подсчетам журналистов, в Grocery Outlet Bargain Market продукты стоят почти в два раза дешевле, чем в Bi-Rite. Будете в Калифорнии — можете проверить.

Различаются цены, и довольно сильно, в двух популярных в США розничных сетях: Safeway и Walmart.

Разброс цен можно легко отследить и самому, если пройтись по онлайн-витринам разных магазинов.

Что влияет на цены в магазинах

Чтобы лучше разобраться в этом вопросе, давайте сначала схематично расскажу, как устроена розничная торговля.

Магазины приносят обществу пользу. Если бы их не было, пришлось бы самому ехать в пекарню, чтобы купить хлеб, а потом на молочную ферму за молоком. Владелец торговой точки сделает это за вас: договорится с производителями, привезет необходимые продукты поближе к вашему дому и расставит их на полках.

Владелец магазина оказывает эту услугу не бесплатно. Он получает доход за счет того, что продает товар дороже, чем покупает. Но не вся разница идет ему в карман: нужно оплачивать аренду, выдавать зарплату продавцам, покупать бумагу для печати кассовых чеков и нести много других издержек. Чем больше этих сопутствующих расходов, тем выше цена, в которую они все закладываются.

Скажем, бизнесмен договорился с садоводом и купил у него тонну яблок по 100 ₽ за килограмм, а продал их по 120 ₽. На этом он выручит 20 ₽ с килограмма. Из них ему надо заплатить 2 ₽ за доставку яблок до магазина, 2 ₽ человеку, который их разложит на полке, и еще рубль потратить на рекламу. Это операционные расходы, без которых бизнесмен просто не смог бы продать яблоки. Оставшиеся 15 ₽ — это его прибыль, которую он может потратить по собственному усмотрению или вложить в дальнейшее развитие своей торговой сети. Правда, в реальной жизни часть этих денег придется отдать государству в качестве налогов и банкам — за проценты по кредиту. А еще прибылью нужно делиться с акционерами компании.

В зависимости от того, за сколько ретейлер может купить товар у поставщика, сколько уходит на издержки по его продаже и какую прибыль он считает для себя приемлемой, определяется итоговая цена товара на полке.

Теперь расскажу, почему все эти слагаемые различаются у разных продавцов.

Операционные затраты. Чем эффективнее ретейлер выстроил свою работу, тем ниже его издержки, связанные с продажей товара. Например, розничная сеть может добиться сокращения трат на логистику, если станет использовать машины, работающие на газе. А еще она может автоматизировать приемку товара, чтобы с ней справлялся один человек вместо трех. А если научиться использовать торговые площади для хранения товара, то можно сэкономить на аренде складов. Издержки такой компании станут ниже, чем у конкурентов, и она может позволить себе снизить цены, чтобы привлечь больше покупателей.

Торговые компании постоянно ищут способы, как меньше тратить на операционную деятельность. Собственно, формат «супермаркет» и придумали не для удобства покупателей, а чтобы снизить затраты не персонал магазина. Сейчас в них появляются кассы самообслуживания и электронные ценники — компании, которые их внедряют, увеличивают свою операционную эффективность, а значит, могут предлагать товары чуть дешевле или позволить себе не повышать цены слишком сильно, когда они растут повсеместно.

Формат торговли. Некоторые ретейлеры осознанно идут на рост издержек. Они открывают магазины в локациях, где аренда дорогая, например в деловом районе. На торговой площади тоже не экономят: пусть супермаркет будет просторным, чтобы посетителям было удобно передвигаться между стеллажами. И можно нанять дополнительно пару людей, которые будут оперативно менять фрукты, если они залежались.

Все это требует значительных затрат, которые закладываются в цену товара. В этом случае идет расчет на более состоятельных посетителей, которые готовы переплачивать за комфорт и сервис.

Есть и обратные примеры. Некоторые сети делают все возможное, чтобы снизить затраты. Они открывают магазины далеко от центра, а товары не раскладывают по полкам, а выставляют прямо в коробках. В таких магазинах цены, как правило, ниже, но и качество обслуживания хуже.

Например, в «Пятерочке» и «Перекрестке» цены различаются, хотя обе эти сети принадлежат компании X5 Group. Первая управляет демократичными магазинами «у дома», вторая — супермаркетами с большим выбором товаров и более высокими издержками.

В современном мире существует довольно много форматов розничной торговли: есть дискаунтеры, дарксторы, гипермаркеты. За каждым из них стоит своя операционная модель. Как ни старайся оптимизировать издержки, сопутствующие траты «Азбуки вкуса» будут значительно выше, чем у «Светофора».

Эффект масштаба. У «Магнита» более 30 тысяч магазинов по всей стране. Он может позволить себе собственную транспортную службу, оставляя маржу за логистические услуги внутри компании, тогда как индивидуальный предприниматель с парой магазинов вынужден отдавать эту работу на аутсорс. То же самое с расходами на склады, ИТ, HR, рекламу и так далее. В крупной сети может быть один бухгалтер на подразделение в тысячу человек и его работа будет стоить копейки в масштабах компании. А для мелкого частника это вполне существенная статья расходов, которая сказывается на ценах.

Крупные ретейлеры соревнуются друг с другом в скорости открытия новых магазинов. Чем быстрее растет сеть, тем больше у нее возможностей для сокращения издержек. И тем конкурентнее могут быть цены предлагаемых товаров.

Закупочная сила. Она тоже зависит от размера компании. Тот же «Магнит» может купить у производителя хоть сотню тысяч бутылок подсолнечного масла и продать их за несколько дней. У небольшого магазина так не получится. Он возьмет на реализацию всего сотню бутылок и будет продавать их месяц.

Производителю подсолнечного масла интереснее сотрудничать с «Магнитом», ведь компания обеспечивает сбыт его продукции быстрее и в больших объемах. Ради этого он готов продавать крупной сети свой товар дешевле, чем маленькому магазину. Более того, крупный ретейлер может диктовать свои условия производителю — в этом и проявляется его закупочная сила. Тот, кто договорился о закупках на лучших для себя условиях, сможет предложить и лучшую цену покупателю.

Конъюнктура рынка. Будем честны: любой бизнес хочет, чтобы его прибыль была больше, и ретейлеры не исключение. Конкурируя друг с другом, они могут держать цены низкими, чтобы привлечь больше клиентов. Но зачем это делать, если у покупателя нет других альтернатив? Скорее всего, шоколадный батончик на заправке на трассе будет стоить дороже. Голодный водитель купит его, потому что ехать до ближайшей «Пятерочки» долго, а есть хочется сейчас.

Ожидания акционеров. У владельцев розничных сетей могут быть свои представления о том, какая прибыль приемлема. Даже если операционная деятельность хорошо оптимизирована, а закупочная сила позволяет получать товар с хорошей скидкой, сэкономленные деньги акционер может решить оставить себе, а не делиться ими с покупателями. Более того, желание увеличить рентабельность бизнеса может побудить ретейлера повысить цены на товары при неизменных издержках, если он посчитает, что рыночная конъюнктура позволяет ему это сделать.

Новости, которые касаются инвесторов, — в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь, чтобы быть в курсе происходящего: @investnique

Александр ЛевкинРасскажите, как вы ищете товары по лучшим ценам:
  • ПёсокрысИнтересная статья, спасибо)))6
  • Roman ProzorovОткрыли у нас в районе магазин "Да" и да на многие товары в отличии от Пятёрочки ниже. Может в отличии от Пятёрочки меньше затрат на туже рекламу. Пятёрочка из каждого утюга звучит "Пятёрочка выручает" - это сколько затрат на это? Да ещё и за блок по несколько раз покажут и по радио бесконечно крутят. "Да" рекламирует если только может на остановке какой то плакат висит и всё, но народ ходит, очереди бывают в кассе. В Пятёрочке есть конечно кеш бек, назвали странно - тоже сколько на это потратили? За покупки начисляют "апельсинки" - кто это там такой креативный)) и всё это включено в цену товара. Наверное поэтому и выше. Только сеть "Да" я так понял небольшая, у нас в районе появился, когда Место встречи "Орбита" построили вместо старого кинотеатра "Орбита", который там находился, кинотеатра там теперь нет, ну хотя бы магазин доступный сделали и на том спасибо.15
  • Виктор ТарасовRoman, при открытии магазина (сети...да чего угодно!) изначально ставят минимальные ценники дабы привлечь клиентов. После - либо цены становятся обычными - либо контора закрывается.9
  • Виталий СПочему цены, такие какие они есть?0
  • Виталий СВиктор, какой это мир не совсем понятный для меня0
  • Хозяйка бордер-коллиЖиву в районе, состоящем из свежих новостроек. Раньше из доступных магазинов были только две Пятерочки и Вкус вилл, но заметила, как Пятерочка перестала быть с низкими ценами - и тут на радость жителям открылся магазин «Ярче». В нет не так много известных брендов, но цены сильно ниже - например, хумус можно купить за 90 рублей, а не за 180, как в Пятерочке . По остальным категориям также11
  • Roman ProzorovВиктор, конкретно "Да" достаточно давно открыт, до пандемии точно, на Пражской частенько бывал. Вот у нас на Коломенской открыли, больше года точно, закрывать вроде не собираются.4
  • Roman ProzorovВ "Чижик" тоже что то можно найти дешевле, но там за счёт экономии на сотрудниках - всего один кассир и бывает толпа народа, если повезёт и кто то может работать с кассой, то сотрудник склада может и сядет и рассчитает всех. А так стой и жди и не жалуйся, ведь товар дешевле.6
  • Аватаркав 90х были магазины при фабриках/заводах, там логистика не закладывается - никуда везти же не надо, цены ниже были и очереди. а сейчас почему-то в таких магазинах недёшево, чаще даже дороже чем в сетевых супермаркетах.7
  • Пирожок без начинкиНужно распространить среди жителей подъезда.3
  • Нехетти ГринВиктор, неа. Нашей "Де!" уже лет 5, полет нормальный, покупатели лояльны. Там ассортимент любопытный - есть позиции, которых у конкурентов нет. В том числе и поэтому в "Ду!" хочется зайти. P.S. Хочу и склоняю, привет всем от Темы Лебедева. P.S.S. - не вам, а редакции: "ищут способы, как меньше тратить" = черт побери, можно убрать это английское КАК? По-русски всегда было, есть и будет правильно: "ищут способы меньше тратить".2
  • Нехетти ГринХозяйка, тема состава хумусов не раскрыта) И объем баночки за кадром остался. Двукратная разница сама себя не удваивала.4
  • Нехетти ГринRoman, ну так концепция - "жесткий дискаунтер". Я как увидела, так для себя решила: не моего полета птичка. Хватит с меня "и открыть третью кассу нельзя" в Пятерочке у соседнего дома.2
  • Нехетти ГринВладислав, я тоже посмеялась с этой фразы, а потом увидела "ищут способы, как меньше тратить" - и стало уже не смешно. Тоже удивилась, почему в статье расписаны всем понятные причины, при этом за кадром остались совершенно неочевидные тонкости вроде тех, что вы указали. Но я не экономист и не в ритейлинге, так что промолчала. Держите от меня плюс, а то кто-то опять сильно обиделся за критику слабоватого контента.1
  • Нехетти ГринАватарка, вот про это бы я статью прочла с удовольствием. Предположу, что дело в предельно узком ассортименте (такие магазины - для фанатов бренда; ну или едут на остатках былой репутации, как завод Карат, выпускающий съедобную резину), в малой проходимости и больших издержках (среди прочего - дают дегустировать + продавцы обязаны хорошо знать ассортимент, а не тупо чеки пробивать и подтверждать возраст методом тыка смарт-картой). А кто-то может "ковать железо, не отходя от кассы" - например, экскурсия по производству и тут же продажа "собственноручно сделанных" товаров горячей аудитории по ценам, от которых холодок. Могу ошибаться, ибо не продавец и не экономист.1
  • АватаркаНехетти, почему узком ассортименте? на останкинском мясокомбинате, например, полно всего, но цены выше чем в сетевых. ну бабаевский не в москве уже вроде. раньше люди куда только ни ездили - то за пальто, то за конфетами, то за пельменями, а сейчас смысла нет из-за цен и магазины много где банально позакрывались.0
  • МалинаRoman, люблю этот магазин именно в Орбите))) Там действительно значительно дёшевле стоит, да и на качество не жаловалась ни разу1
  • ПростоТадля меня очень удобен Мегамаркет Сбера, с учетом бонусов и промокодов некоторые продукты выгоднее через него, но иногда встречаются бОльшие скидки в Озоне и Яндекс маркете, все надо сравнивать. Маркетплейсы просто заваливают акциями - в почте или смс приходит инфо об акциях и промокодах. Из магазинов у дома может чуть дороже, но вкуснее для меня продукты в Ярче ( сыр, молочка, яйца, овощи, фрукты, мороженка), на некоторые позиции - Магнит, иногда Бегемаг, совсем изредка Лента или Метро определенные мясные или деликатесные позиции. Живу рядом с Монеткой, просто по ходу удобно там брать иногда, Пятерочка вообще не заинтересовала никакими акциями, в Светофоре продукты очень дешевые брать страшновато, но по хозтоварам и дачным мелочам там по ценам просто песня:)1
  • Владимир ЖердевУ меня на смартфоне имеется таблица с ценами на все интересные для меня товары в окрестных магазинах. Для каждого товара указаны дата, цена и магазин. Иду туда, где дешевле. Цены отслеживаю сам в ручном режиме.3
  • Jonny CashmanЕсть такая сеть "Ярче". Я не знаю из чего складывается их прибыль, но хочу чтобы эта сеть заполонила всю Москву, ибо там и выбор и цены очень и очень приятные.2
  • Парфенова НадеждаВсё может и правильно, по затратам цены и т.д., но у нас в городе все эти крупные торговые точки, постепенно выжили маленькие магазинчики, там были и дешевле и удобно, людям, вышел из дома и вот он. Особенно это для пожилых и с огромным. возможностями. Ну нельзя же так. А в ,, Пятерочке,, очень много продуктов, совершенно не вкусных. Купила в упаковке Краковскую колбасу, извините, но когда вкрыла упаковку, и решила откусить, то чуть зубы не сломала. Да разве такая, вкуснейшая Краковская. Позорище.0
  • Парфенова НадеждаПарфенова, поправка, не огромными возможностями я имела ввиду, а ограниченными, какая не приятная помарка из вне.0
  • MyxomoRПарфенова, кому надо, тот понял, что это написано ( что это слово в "_")...☝️0