Стоит ли Le Creuset своих денег: 7 предметов посуды и их альтернативы

Посмотришь какой-нибудь сериал типа "Медведя", вдохновишься высокой кухней и думаешь о всяких Le Creuset
А потом смотришь на ценник, сопоставляешь со своей зарплатой... и идёшь покупать Тефаль с Гипфелем — для бытовых нужд простого человека их с головой хватает))

Воинствующий, согласна полностью! я тоже пока не дозрела до ля круазетт)

Кристина, название скорее «крёзэ»

Котик, о, спасибо, а то Яндекс-Переводчик не даёт озвучку 😅 А переводится как "горшок", что-то в этом роде, не знаете случайно?

Светлана, там веселье в словарной статье - тигель; литейный ковш, горшок; горн печи :-))

У меня несколько их чугунных сковородок. Я очень доволен. В первую очередь, покрытием, устойчивым к мытью в ПММ и вообще ко всему кроме сильных ударов. Конкурентов просто нет.

P. S. кастрюли и сковородки не из чугуна предпочитаю от WMF

Alex, а сковородки от WMF как долго живут у вас? Не приходится ли менять каждые 2 года, например?

Настоящий демократический чугуний с молекулами свободы - не то что диктаторский белорусский или российский!

Читал-читал, но так и не понял в чём, собсно, преимущества-то? Чугун и нержавейка - это не те материалы, где большой простор для творчества: выдержали технологию, не допустили брака - изделие готово, в нём просто нечего улучшать для оправдания десятикратного завышения стоимости.

Единственное замеченное отличие - это некая "лёгкость", но данный довод вызывает недоумение: демократический чугун имеет ту же плотность, что и тоталитарный, потому посуда может быть легче только из-за тонких стенок, но с каких пор это стало преимуществом? Обычно как раз-таки наоборот чем дороже серия посуды - тем она толще.

Ну а на сравнении надёжности с Мерседесом я лично заржал, потому что те, кто знает немцев в реальной жизни, понимает, что уже лет 20 как их покупают не благодаря надёжности, а как раз наоборот за выдающиеся характеристики, но вопреки ломучести :)

Так что в итоге утверждения о надёжности демократического чугуна смешны и нелепы, а стоимость премиальных товаров в принципе не имеет смысла пытаться оправдать: такова рыночная стратегия производителя, кому нужно дороже и престижнее - тот купит, кому же важны прежде всего цена и качество - те пройдут мимо.

А, может тогда расскажете, кто кроме французов делает нормальный чугун с покрытием, из-за которого он не ржавеет при мытье и легко чистится?

Чугун без покрытия это постоянные танцы с бубном, чтобы он просто не заржавел. Разница большая именно в удобстве эксплуатации

Alex, чудо-покрытие - это эмаль что ли? То есть вы правда считаете, что никто, кроме Le Creuset, не делает эмалированную посуду? :)

На самом деле, чугун за то и ценится, что он, в отличие от алюминия, не нуждается в покрытиях: если сковородой пользоваться, а не только любоваться, то работа 30 человек по выявлению изъянов теряет всякий смысл, потому что на кухне посуда соударяется, царапается металлическими предметами, нагревается и остывает, покрывается копотью и т.д. - всё это не выдержит даже демократическая эмаль, появятся царапины и сколы, которые у ценителей французской дотошности могут вызвать инфаркт в ту же секунду :)

Как следствие, эмалированный чугун точно также продаётся по цене в 10 раз дешевле Le Creuset, но не думаю, что он пользуется большим спросом по описанным выше причинам.

Если нужна действительно долговечная посуда, то ни о какой эмали и речи быть не может: только хорошо отполированный чугун без каких-либо покрытий и желательно с заводской пропиткой маслом. Нержавейка тоже долговечна и, к тому же, не боится воды, но она требует квалификации от повара - при домашнем применении мало кому понравится, чаще всего её используют профессионалы.

В общем вы правы, но Le Creuset как раз и хвастается, что у них своя собственная высокотехнологичная разработка эмали именно для жарки, так сказать. Т.е. именно такую стойкость и качество эмали могут предложить далеко не все производители. 🤷‍♀️

Светлана, вполне допускаю, что качество эмали может быть ощутимо выше, чем у других производителей, но чудес не бывает и она точно также будет скалываться и царапаться при использовании.
Аналогично любые покрытия на основе тефлона рано или поздно изнашивается и алюминиевая сковорода начинает требовать замены.

Если бы люди знали как сделать покрытие по практичности, прочности и долговечности хотя бы приближенное к чугуну или нержавейке, то эти металлы просто перестали бы использовать, но даже Le Creuset продолжают делать ставку именно на них.

А, ну в смысле не нуждается, а полимеризованное масло — не покрытие что ли? ))) Совсем без покрытий вроде только нержавейка обходится

Юрий, да, верно подмечено, разница только в том, что покрытие маслом постоянно восстанавливается в домашних условиях, а эмаль, тефлон и прочее наносятся один раз на заводе, а если повреждаются, то без возможности восстановления.

А, обычный чугун действительно неубиваемый, но только при ведении хозяйства старыми способами. А когда он систематически часами валяется в теплой и влажной посудомойке, то он умирает крайне быстро.

>действительно долговечная посуда, то ни о какой эмали и речи быть не может
если сильно не бить, то утверждается, что конкретно вариант из поста лет 10 точно протянет. И мои пока что 4 года активной эксплуатации косвенно это подтверждают. Ничто другое, включая заводской чугун - и отечественный, и Lodge какой-нибудь и близко не могли подойти даже к такому сроку эксплуатации

Alex, ну я бы не назвал это «умирает», с него просто масло будет сходить. Сгноить его как-то значительно, боюсь, даже посудомойка не в силах.

(Хотел было удивиться про Лодж, но пошел на сайт и с удивлением узнал, что они делают и эмалированную посуду тоже)

Юрий, у меня лично был Лодж без покрытия. Он не окончательно помер, конечно, но основательно поржавел от ПММ (старался мыть нечасто, только когда на нем прилично скапливалось всякой дряни). Я знаю, что всю эту коррозию тоже можно исправить, но лень, если честно. Как и смазывать сковороду маслом каждый раз.

Le Creuset закрыл абсолютно все мои проблемы по сковородам-гриль. Плюс у них дно на индукции при интенсивном нагреве не становится немного выпуклым, как у того же Лоджа, и площадь соприкосновения с варочной поверхностью не уменьшается из-за этого

Alex, ржавчину можно убрать ортофосфорной кислотой, продается на озоне. Защитное покрытие надо делать маслом, которое полимеризуется - например льняное. Если к сковороде что то пристало... У лодж есть пластиковые скребки для таких случаев для обычной и гриль сковороды

Андрей, я же написал, что знаю, как устранить ржавчину, но лень. Даже если бы мне сильно нравилась та сковорода, я бы просто купил новую такую же. Но, в любом случае, масляное покрытие чугуна требует постоянной заботы о нем либо периодической замены сковороды, это факт. На чугуне с эмалью я использую металлические лопатки, они не повреждают эмаль (за 4 года не повредили). Нечему там приплавляться

Alex, эм, какой всякой дряни? О_о
Чугун деглазируется прекрасно, вообще никакого смысла в пмм совать.
А сушить и маслить да, это, к сожалению, базовое требование к уходу за чугуном и углеродкой ¯\_(ツ)_/¯

А как вам удалось на чугуне дно выгнуть? О_о

Юрий, "какой всякой дряни?" - подгоревшие остатки (фрагменты), прилипшие к сковороде, впитавшиеся запахи пищи. Например, если пожарить рыбу на гриль-сковороде, а потом жарить говядину, то, если перед этим тщательно не промыть сковороду, какое-то время будет сохраняться запах рыбы.

>А как вам удалось на чугуне дно выгнуть? О_о
На Лодже дно выгибалось с первого дня на индукционной плите. Прогиб едва заметный, из-за неравномерного прогрева и расширения металла по центру, но на абсолютно плоской варочной это существенно влияет на качество прогрева и сковорода начинала "шататься", стоя на поверхности. Если Вы готовите на газу, этого эффекта незаметно, т. к. сковорода стоит не на поверхности, а на решетке.

Сковорода была вот такая, если интересно: https://lodge-posuda.ru/skovoroda-gril-kvadratnaya-30h30-sm-chernaya-chugun-lodge/

Alex, тогда действительно деглазирование поможет куда лучше, чем посудомойка. Если соус не планируется, то можно просто водой. Отходит в момент вместе с запахами )

Про выгибание — неожиданно, хотя сабжевая сковородка еще и относительно тонкая, как я понимаю. Я просто и готовлю на газу, и к сковородкам-гриль отношусь скептически, а на более массивных конструкциях такого всё-таки не происходит.

Просто обычно выгибание это беда алюминия и однослойной стали, никогда не слышал о таком на чугуне )

Alex, у меня по недосмотру лопатка приплавилась к сковороде. Была бы эмаль - пришлось бы выбросить. А так заморозил, отодрал ее вместе с защитным слоем и восстановил его. Сковорода лодж, защитный слой из льняного масла

А, с завода обычно консервируют маслом, чтобы он не ржавел. Можно самому сделать защитный слой используя льняное масло в 3-5 слоев минимум

Андрей, не спорю, можно, наверное, и сковородку себе самостоятельно отлить из чугуна :) Но делать этого я для себя смысла не вижу.

Мы тут, кажется, все-таки отвечаем на другой вопрос - есть ли за что переплатить в Le Creuset в 2-3 раза относительно другого чугуна. Для меня, однозначно, есть

Alex, на вернисаже советские,🤣🤣🤣

А, легкость это обычно просто про толщину. Какой-нибудь (теперь, я так понимаю, недоступный) и его одноклассники банально тоньше и, соответственно, инерция у него поменьше. Но для этого, безусловно, необязательно покупать французов за бешеные тыщи.

Куда существеннее обычно различия в качестве эмали, но сдуру можно и Le Creuset, и Staub, и всё что хочешь сколоть и поцарапать.
Ну и я, чесгря, сходу не знаю, делают ли сейчас в РФ и окрестностях эмалированный чугун, я только советский встречал. Впрочем, есть китайский типа того же Swiss Diamond.

Единственное, за что мне иногда прям хочется Le Creuset — их лимитки. Если бы мне было куда физически приткнуть утятницу с замороженным Ханом Соло — я бы, возможно победил жабу, но )

>Сенсуэлл
> 10к рублей
> Спокойно покупалась за 2500

Анатолий, сейчас бы она в любом случае столько не стоила. У нас в пересчете на рубли примерно 6000 выходит и IKEA тут официально присутствует.

Это что-то на богатом

Очень странные критерии. Почему чугун только с эмалью, а нержа только без покрытия? У меня любимые антипригарные сковородки как раз стальные (одна толстая, одна сэндвич), а чугун почти весь просто в масле (кроме кастрюле Pyrex и икейской сковородки старой).

Самое дорогое — лоджевская пластина-гриль, у нее вроде до сих пор нет альтернатив толком, а так на Lodge в России цена даже в более спокойные времена была в два конца от американской. Комбокукер (две сковороды, средняя и глубокая, собирающиеся в один чугунок) у меня Oberhof GP-02, сейчас стоит 3—4 тысячи, остальное еще проще: Икея, Биол, Тефаль, Метро и маленькая чугунная сковорода еще как минимум советская.

Юрий, отдельно меня озадачил алюминиевый антипригарный вок. Его же и не нагреешь как следует, чтобы стирфрай готовить. При отсутствии горелки или мощной конфорки, я бы скорее чугунок полукруглый уже брал.

Кажется эта статья угрожает моему бюджету))

Один сотейник НеваМеталлПосуда заменяет мне кастрюлю и сковородки (в духовку тоже можно). Стоил в районе 2500 со скидками на маркетплейсе, брала по рекомендации поваров которые на них готовили

Xenia, сейчас они сильно испортились. Не знаю в чем дело, можете посмотреть отзывы, они радикально изменились за несколько лет.

Xenia, плюсую НевеМеталл. Случайно купила их маленькую сковороду для завтраков и достаточно быстра заменила всё, что неплохо было бы заменить, на эту фирму.

Ножи от цвиллинг. Набор покупался за 18к в черную пятницу, сейчас стоит около 40

Андрей, вообще не оценила, к сожалению.
Ничего лучше японских (только настоящих из мастерской в Японии) не видела никогда. Любая нержавейка даже рядом не стояла

В свое время купила сковородку этой фирмы из обливного чугуна - тогда она как-то не так охрененно дорого стоила 😜
Обработала ее перед первым использованием по приложенной к сковороде инструкции, но пользоваться не люблю - всё пристает и прилипает.
Пользуюсь антипригарными сковородками на стали, а не на алюминии (вроде как сталь не выделяет ничего вредного в отличие от алюминия).
Но от цены аналогичной обливной французской сковороды тут недавно при*ренела - что-то тысяч 50 стоила ...

Марина, алюминий ничего вредного не выделяет, он просто сам не очень полезный при употреблении внутрь (сколько его попадает в организм при использовании алюминиевой посуды даже совсем без покрытия — вопрос спорный).

Но в случае с антипригарными сковородками это совершенно неважно, с едой ведь только покрытие контактирует. Другой вопрос, что стальные выигрывают в способности удерживать тепло и простоте ухода.

Что это было?!

Прочла статью случайно. И не могу молчать !!!

Немного цитат:

«У посуды из чугуна и анодированного алюминия есть антипригарное покрытие» - у эмалированного чугуна le creuset нет антипригарного покрытия. У le creuset два вида эмали. Белая и гладкая. В кокотах и сотейниках. Жарить на ней бессмысленно. Она для этого не предназначена. Возможно немного пассировать овощи или карамелизовать мясо перед основным способом готовки.
Второй вид эмали - черная пористая. В основном на всех сковородах le creuset. Постепенно приобретает небольшие антипригарные свойства, образуя легкую полимерную пленку. Не сравнится с таковой на голом чугуне. Не сравнится с тефлоном.
На таком покрытии прекрасно жарить при должной сноровке и опыте. Я делаю на таком покрытии все , что народ делает на тефлоне.
Керамика le creuset высочайшего качества. Но есть аналоги . Уникальности у керамики нет .
Все остальное как у всех . Можно покупать и дешевле.

Далее,

«чугунные сковороды у Le Creuset действительно неубиваемые. Да, нужно соблюдать несколько простых правил ухода — например, не мыть их со средством, а просто протирать бумажным полотенцем»

Феерическая чушь. Откуда это автор взял? Посмотрела ты я, как она после жаркого салфеткой протирала бы чугунную эмалированную сковороду 😂Выше пишет же о посудомойке, да, производитель допускает!!!использование пмм, но не рекомендует. То есть от одного раза кастрюле ничего не будет. Но ежедневное использование пмм будет портить покрытие с каждой мойкой. Что за странный бзик все пихнуть в пмм 🙈 Как шелковые блузки требуют ручной стирки , так дорогая эмалированная кастрюля , японский нож, хрустальное стекло и тп предпочитают ручную мойку .

Плюсы чугунной скороды le creuset по мнению автора:
«На ней можно готовить без масла благодаря покрытию из эмали.
Покрытие не боится царапин — это делает сковороду универсальной»

Эти два пункта вообще никак не относятся к чугунной сковороде le creuset.
Готовить без масла можно не благодаря покрытию из эмали) а благодаря технологии готовки- например, тушение) но это можно делать в любой посуде))) автор точно готовит и умеет это делать??))
Эмалевое покрытие очень и очень прочное! Но если вы будете по нему регулярно скрести металлическими лопатками, ножом , металической губкой - будут царапины!! Особенно на белой эмали. Они не влияют на функциональность. Но , возможно, царапина - начало скола? Я не собираюсь экспериментировать на своей кастрюле за 400 евро , боится она царапин или нет 😂
Производитель рекомендует исключительно пластик, силикон и дерево.
Не боятся металла только все виды стали и голый чугун. Их скреби хоть до дыр.

В общем видно автор старалась, анализ хороший провела . Но все же иногда статьи без практического опыта не написать. Вот так и вышло сейчас. Сплошной ввод в заблуждение!

И да. Я пользуюсь кастрюлями , сковородами le creuset и staub. И считаю их замечательными , супер качественными , удобными , долговечными при условии, что вы читаете руководство от производителя, а не такие статьи))))
К сожалению , аналогами в три раза дешевле пользоваться не довелось. Думаю , они тож могу выдать абсолютно такой же результат .

Если интересует готовка и результат, можно купить Lava или lodge с покрытием. Или др аналог .

А если хочется плюсом прикоснуться к идеалу и качеству , то le creuset и staub

Надеюсь , мои многабукоф будут кому-то полезны

Почему-то все аналоги исключительно китайские и прочие иностранные. Есть же и отечественные производители. Однобокая подача без тщательной проработки альтернатив.

Андрей, если вы про НеваМеталл, то тут надо быть внимательными, потому что и их некоторые сковороды оказывается тоже делают в Китае, например, вот эту на фото🤷‍♀️

Андрей, согласен. По чугуну есть американская lodge, немецкая staub, да и zwilling выпускает посуду из нержи

Андрей, ну так расскажите! Я навскидку могу сообразить только Балезинский чугунный завод (не лодж, конечно, но сойдет) и «Кольчугинский мельхиор», который хорош, но уж очень специфичен

Юрий, зайдите в секцию посуды в Ашане и найдёте. Тут же речь не только про чугун шла, хотя и чугунные там тоже попадаются. Понимаю, что меня тут заминусуют за такие предложения, но и на среднюю зарплату в 30 000 за пределами МКАДа ни французские ни американские дорогущие сковороды не покупаются.

Андрей, так вы определитесь, вам отечественное или дешевое. Более-менее приличные сковороды у НМП не то чтобы дешевле Тефаля.

Андрей, за среднюю зарплату надо не брэнд сковородки выбирать, а с зарплатой что-то делать.