Попробуйте это: сыр халуми

Впервые я узнала о сыре халуми в Ларнаке, кипрском прибрежном городе, когда заказала салат в кафе.

Могу описать этот сыр как нечто среднее между брынзой и моцареллой. Он менее солёный и более упругий по консистенции, нежели брынза. Едят его поджаренным с двух сторон. Чтобы он обжарился, а не растекся, нужно положить его в уже хорошо разогретую сковороду и готовить на высоких температурах, очень быстро.

Мне безумно понравился халуми, но прошло ещё несколько лет, прежде чем я обнаружила его в магазине «Лента».