Мой рецепт: синнабоны

Синнабоны — это классические американские булочки с корицей, которые завоевали популярность во всем мире. Их история начинается в Швеции, где они известны как «корица булочки». Я впервые попробовала синнабоны в кафе и была поражена их вкусом. После нескольких попыток я нашла идеальный рецепт, который теперь с удовольствием готовлю дома.

Синнабоны — это не просто булочки, а настоящая находка для любителей сладкого. Их мягкая текстура, насыщенный вкус корицы и сладкая глазурь делают их идеальным десертом для любого случая. Я готовила этот рецепт много раз, и каждый раз он приносил радость мне и моим близким. В этой статье я поделюсь своим проверенным рецептом синнабонов, а также важными моментами, которые помогут вам в приготовлении.

• Общее время: около 3 часов (включая время на расстойку теста)
• Время активного приготовления: 1 час
• Время выпечки: 30 минут

Для теста:

• 2 больших яйца
• 250 мл теплого молока
• 90 г мягкого сливочного масла
• 500-600 г муки (по необходимости)
• 1 пакетик (7 г) быстродействующих сухих дрожжей
• 3 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли

Для начинки:

• 50 г сливочного масла (мягкого)
• 40 г молотой корицы
• 70 г сахара

Для глазури:

• 200 г сливочного творожного сыра
• 100 г сахарной пудры
• 30 г сливочного масла
• 3-4 ст. л. молока

• Миска для замешивания теста
• Венчик или миксер
• Скалка
• Форма для запекания
• Духовка
• Лопатка для смазывания

Шаг 1. Приготовление теста

1. В небольшой миске распустите сухие дрожжи в теплом молоке. Добавьте сахар и тщательно перемешайте. Оставьте на 20 минут, чтобы дрожжи вспенились.
2. Растопите сливочное масло (не доводя до кипения) и взбейте яйца в отдельной миске.
3. Влейте растопленное масло и яйца в миску с молоком и дрожжами. Перемешайте.
4. Постепенно добавляйте просеянную муку и соль. Замесите тесто, которое должно быть мягким и эластичным. Оставьте его на 1-1,5 часа в теплом месте, чтобы оно увеличилось в размере в 2,5 раза.

Шаг 2. Приготовление начинки

1. Смешайте корицу с сахаром в отдельной миске.
2. Подготовьте мягкое сливочное масло для смазывания теста.

Шаг 3. Формирование булочек

1. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5-7 мм.
2. Смажьте тесто мягким сливочным маслом и равномерно посыпьте сахарно-коричной начинкой, оставляя один край (2-3 см) без начинки.
3. Аккуратно сверните тесто в рулет и нарежьте его на булочки размером 4-5 см.
4. Уложите булочки в форму для запекания, оставляя между ними расстояние. Оставьте их расстояться на 15-20 минут.

Шаг 4. Выпечка

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Выпекайте булочки около 30 минут до румяной корочки.

Шаг 5. Приготовление глазури

1. В миске взбейте творожный сыр, сахарную пудру и сливочное масло до однородной массы.
2. Постепенно добавляйте молоко, чтобы добиться нужной консистенции.

Шаг 6. Подача

1. Горячие синнабоны обильно смазывайте глазурью и оставьте на несколько минут, чтобы они пропитались.
2. Наслаждайтесь ароматными и вкусными булочками!

1. Температура ингредиентов: убедитесь, что молоко теплое, но не горячее, чтобы не убить дрожжи.
2. Качество муки: используйте муку высшего сорта для лучшего результата.
3. Не спешите с расстойкой: дайте тесту достаточно времени для подъема, это сделает булочки более воздушными.
4. Экспериментируйте с начинкой: вы можете добавить орехи, изюм или шоколад для разнообразия.
5. Глазурь по вкусу: регулируйте количество сахарной пудры в глазури по своему вкусу.

Синнабоны — это отличный способ порадовать себя и своих близких. Надеюсь, этот рецепт станет вашим любимым, как и мой! Приятного аппетита!