Рекомендую: островок Food Room Cacao в фуд-молле «Депо» в Москве с лучшим по качеству и вкусу какао

Я дикий фанат какао. Если кофе я начала пить только в 2019 году, когда появился нежный раф, то какао, как и многие дети, я люблю с детства. Особенно с маршмеллоу. Но это в прошлом.

В прошлом году на одном из маркетов, где все можно найти много интересных поделок и удивительных вещиц, я увидела гору шоколада… не поняла, что происходит… почему огромные глыбы шоколада лежат на столе вместе с непонятными плодами. Молодой человек, увидев недоумение в моих глазах, сказал, что через 15 минут сможет угостить меня какао. Я воодушевилась, ожила, спросила: точно вкусно будет? А то я жуткая привереда.

Тогда молодой человек рассказал мне, что плод, который лежат на столе, называется какао-бобы. Рядом на столе лежала россыпь мелких бобов коричневого цвета, которые наложились внутрь большого плода. Я была восхищена. Впервые увидела какао-бобы. Настоящие. Аромат вокруг этого стола витал потрясающий — шоколад и молоко.

Через 15 минут меня угостили горячим напитком из маленького бумажного стаканчика. Вкус был терпким и мягким. На языке оставалось необычное танинное послевкусие, подобное было во время дегустации вина. Мне понравилось.

После той встречи и дегустации я искала этот вкус в кофейнях. Я зашла в любимый Surf Coffee, где мне предложили два вида какао. Я с энтузиазмом попробовала, ожидая почувствовать тот самый вкус. Увы, на мой вкус в одном стаканчике было что-то сладкое, хотя я люблю чистый какао. Без сахара. Так лучше раскрывается вкус. Во втором стаканчике было что-то более с выраженным вкусом, но все равно не по душе.

Друзья отправили меня в кафе Pine в Зеленограде, которое специализируется на различных видах какао. Вот тут я обрадовалась, потому что там были различные какао-бобы из разных стран, которые отличались интересным описанием и подстегивали желание попробовать все. В итоге я выпила два разных вида. Одно из них Вьетнамское. Было вкусно. При этом вновь одно было с сахаром, другое без. Для меня это уже про усилители и не истинное качество продукта.

Дальше я пошла в кофейню Skuratov, да, я понимаю, что они специализируются на кофе, тем не менее… бариста сказали, что у них сейчас какао порошок, который по вкусу похож на Бабаевский шоколад, при этом сейчас в их сети работают над тем, что основательное ввести two been cacao. Чтобы был чистый вкусный продукт без сахара.

Найти то самое какао я смогла в Депо. Там есть островок с глыбами шоколада Food Room Cacao. Это те самые ребята, которые сами выращивают какао в Эквадоре и сами готовят шоколад. Это называется Tree been cacao, то есть полный цикл производства. Звучит глобально, а на вкус отменно. Благодаря чашке такого какао я вновь убеждаюсь, что какао, это напиток Богов. Это вкусно, сытно, полезно и наводит на творческий лад. Приобрела себе еще маленький кусочек горького шоколада, который хрупкая девушка с трудом отколола от шоколадной темперированной глыбы.

К сожалению, не могу загрузить фотографии разных какао, поэтому загружаю фото, где виден огромный плод какао-бобов.