Рекомендую: поп-ап ресторан IKRA в Плесе
Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография
Поп-ап ресторан IKRA должен быть обязательным пунктом программы во время путешествия в Плёс. Проект расположен в отреставрированном деревянном доме недалеко от набережной Волги. В этом году он работает уже четвертый сезон. А у меня ощущения — будто вчера там побывала впервые. Прежде всего этот ресторан о любви к своей стране. Здесь популяризируют традиции русской кухни через высокую кухню. Конечно же, все блюда в меню — из локальных продуктов.
В IKRA Плёс есть два сета: «Бурлаки» и «На даче», и обеденное меню, заслуживающее отдельного внимания.
На мой вкус это одно из самых гастрономичных обеденных меню, что я пробовала. Обеды, как и сеты доступны только по предварительному резерву. Стоимость фиксированная. Можно выбрать по блюду из четырех разделов: закуски, супы, основные блюда, десерты.
За четыре года существования проекта, я была здесь несколько раз и попробовала почти все. Почему я говорю «почти все»? Потому, что блюда в обеденном меню частично меняются по сезону. Расскажу о тех, которые особенно запомнились.
- Белые грузди с домашней сметаной. Постоянно выбираю это блюдо из раздела «закуски» — очень люблю грузди. Здесь они с ароматной зеленью, красным луком, семенами, сметаной.
- Волжская уха в два навара. Навар — это русское обозначение бульона. Здесь в ухе два вида рыбы, беби картофель и лук.
- Печеная капуста с щучьей икрой — из раздела «основные блюда». Я в целом очень люблю овощи. Белокочанная капуста в IKRE — просто произведение искусства.
- Шарлотка из ревня с ванильным мороженым — из раздела «десерты».
Мне нравится ревень. Пробовала его в разных вариациях ранее: в зеленом супе со шпинатом, в салате с клубникой, в виде варенья с лимоном, которое было допом к сырникам. Это все было по-разному вкусно. А в Плёсе — это впечатление. Хотя ревень это просто дикорос. Когда официант вынесла мне этот десерт, я не сразу поняла, что украшен он опаленным пером лука. Очень красиво.
IKRA в Плёсе уходит на каникулы в конце осени, если вы там еще не были — обязательно посетите.
Адрес: г. Плёс, переулок Кирова, д. 1а.
