Как при росте цен я сохраняю стабильный бюджет на питание

Когда осенью цены на продукты поползли вверх, я задумалась, как еще можно оптимизировать покупки, меню и время на приготовление еды. За период с сентября 2021 года удалось снизить затраты на бюджет по питанию на 25% при сохранении полноценного полезного рациона. Что я для этого сделала:

1. Оптимизировала логистику покупок по магазинам.
2. Планирование доходов и расходов начала вести по японской системе Кокейбо, завела книгу домашней экономии.
3. Включила больше творчества в создание меню по принципу конструктора Lego.

Также для поддержания здоровья раз в месяц делаю рисовый день для очищения суставов. Раз в полгода прохожу курс 10 дней с диетой по очищению лимфы.

Оптимизация покупок. Я перестала делать основные покупки в одном супермаркете. В магазинах около дома с шаговой доступностью 5 минут определила ведущие товары — то, что можно купить за меньшую цену с лучшим качеством. При этом в каждом магазине еще работают акции и накопительные скидки. Таких магазинов рядом со мной 6 штук. Для больших закупок планирую время заранее и договариваюсь с сыном, чтобы помог донести сумки. Остальное все мимоходом, также по списку.

Магазины на расстоянии 10—20 минут от дома совмещаю с пешей прогулкой, во время которой также упорядочиваются мысли, плюс дополнительная физическая нагрузка для моего образа жизни в формате home office.

Продукты в магазинах на расстоянии 30—40 и более минут попадают в мою продуктовую корзину попутно в процессе решения деловых вопросов в том или ином районе. 3 кг в сумке легко можно донести на большой дистанции.

Планирование. Год назад я начала планировать меню. Не то чтобы раньше я этого не делала. Просто наконец сформировалась система, в которой учитывается не только полноценный рацион, но и: — особенности вкусовых предпочтений каждого члена семьи; — список хронических заболеваний, при которых есть ограничения; — возрастные изменения, требующие внимания и включения в рацион блюд, от которых ранее отказывалась.

Итоги подводила по принципу план-факт раз в месяц. И все равно выходила по общей сумме за рамки доступной на питание суммы. Пока не узнала о способе Кокейбо. В планировании японцы асы. Принцип включает в себя ведение двух блокнотов. Один — для ежемесячного учета доходов, расходов, сбережений. В нем же включила статьи расходов по коммунальным и другим обязательным платежам. Второй блокнот — для ежедневного учета. Оба блокнота веду в таблице Exel.

И что заметила, ежедневное внесение затраченной суммы сразу в таблицу наглядно дает картину, сколько уже денег на еду затрачено в учетном месяце. Помимо затрат на питание в таблицу вношу и остальные расходы по статьям.

Создание меню. Я не люблю готовить, вернее я не люблю много времени тратить на готовку, и не всегда есть настроение, при этом предпочитаю домашнюю кухню. Взяла за основу модель конструктора «Лего», когда можно собирать меню на день из того, что есть в холодильнике, множественные варианты блюд. Ушли спонтанные покупки, стала проводить на кухне меньше времени, появилось много новых рецептов, так как творчество в этом процессе добавило азарта, и готовка превратилась в рабочий эксперимент.

Иду по принципу от общего к частному. Есть список заболеваний, для исцеления которых нужны определенные продукты. Допустим, при хронических заболеваниях суставов рекомендуется есть сельдерей, вишню, бананы, пить воду и зеленый чай. При этом белковая пища, в том числе и молочка, допускается в ограниченном количестве. А при низком гемоглобине, наоборот, необходимы продукты животного происхождения. Поэтому соблюдать баланс и не перебарщивать с количеством мяса или овощного рациона — одно из важных правил.

Далее составляю список желаемых блюд на неделю, советуюсь с членами семьи. С кошкой все понятно, у нее каша с минтаем, сухие смеси и консервированные корма в любом ценовом диапазоне. Отталкиваясь от меню, составляю список продуктов. Сверяюсь с тем, что есть дома и чего надо купить. Просчитываю стоимость. Определяю где, что и когда буду закупать.

Делаю заготовки с вечера на следующий день. Во время приготовления мясных полуфабрикатов стряпаю про запас, поэтому в морозилке всегда есть мясные блюда ориентировочно на неделю. Так же замораживаю бульоны и борщ, потому что готовлю в большой кастрюле, сразу все не съедаем. Итого за февраль вышло 6100 рублей на человека. На оставшуюся от планируемой на месяц суммы купила вкусняшек для блинов с припёком.

В ресторанчики ходим не часто отмечать день рождения или праздник. Люблю брать капучино в кафе, 1—2 раза в месяц. Сын дополнительно покупает булочки из своего бюджета, и их кормят небольшим ланчем в колледже на 40 рублей в день. Иногда родственники угощают медом, сладостями к чаю, мясными и рыбными деликатесами.

И в завершении — рецепт на скорую руку из того, что есть в холодильнике и бакалейном шкафу. Для печенья «Мартовские метаморфозы» понадобится: *

• 80 г топлёного масла (взяла «Белорусское»);
• 100—150 г овсяной муки;
• горсть грецких орехов измельченных;
• половина горсти сахара (можно заменить на мед);
• 0,5 чайной ложки корицы и 3—4 перетертых зернышка кардамона;
• щепотка разрыхлителя или соды.

Все перемешать, слепить шарики, сверху украсить ягодкой замороженной клюквы и отправить в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут. Вкусное, полезное, рассыпчатое печенье к чаю готово.

* Количество ингредиентов зависит от температуры хранения, влажности продукта, процента жирности и помола. На ваше усмотрение меняйте ингредиенты на то, что есть под рукой. Грецкий — на арахис или кешью, масло — на оливковое или любое растительное, мука — на пшеничную или гречневую. Специи, подсластители — на ваш вкус. Конечный продукт должен в итоге вам понравиться.

Не экономьте на здоровье — мы есть то, что мы едим. И главное, готовьте с любовью!