Совет путешественника: попробовать стритфуд в Стамбуле
Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография
У меня две слабости: Стамбул и вкусная еда. Я живу в Турции уже 3 года и попробовала все, что только было можно. Даже мои друзья турки говорят, что меня трудно чем-то удивить, и я наверняка сама знаю, где самая вкусная рыба в лаваше, что нужно есть ночью после вечеринки, а что взять на завтрак.
Еда — один из моих любимых способов погружения в местную культуру. А в Турции она проникает не только в пищевод, но и в самое сердечко.
Стритфуд в Стамбуле — довольно бюджетное удовольствие, вариантов — масса, так что понравится и детям, и взрослым. Пробуя уличную еду можно значительно сократить расходы в отпуске, но вкусно вам будет не меньше, чем в ресторане.
Симит. Турецкий бублик с кунжутом. Его вы наверняка не раз видели на фотографиях и сувенирной продукции. Продается в красных тележках по всему городу. Можно взять просто бублик, а можно с начинкой: с плавленным сыром или с Нутеллой. Советую попробовать купить симит в маленьких пекарнях, там он гарантированно будет с пылу с жару. Только, умоляю, не ходите в сетевые кафе, там у выпечки нет души. Правильную пекарню вы узнаете по слову "fırın" и по большому количеству местных мужчин. Не стесняйтесь, к иностранцам в Турции относятся прекрасно.
Балык дюрум. Рыба, жареная на решетке, завернутая в хрустящий лаваш с зеленью и гранатовым соусом. Пробовать на набережной Каракей. Запивать напитком под названием шалаш — что-то вроде консервированного свекольного сока со специями. Звучит страшно, но в сочетании с рыбой — огонь. Есть еще вариант, когда рыбу кладут в хлеб (балык экмек), но, как по мне, в таком бутерброде можно почувствовать только вкус выпечки.
Ислак бургер. Или мокрый бургер. Довольно незамысловатое блюдо, состоящее из котлеты, булочки и соуса. Бургеры выдерживаются в горячей емкости, из-за чего становятся влажными. Пробовать на площади Таксим. Отличный снэк, особенно, если до этого вы выпили пива.
Кокореч. Вариант не для слабонервных, так как это — бараньи потроха, запеченные на вертеле. Подаются в хлебе, со специями. Поверьте, это очень вкусно. Если взять такой сэндвич вместе с айраном после бурной вечеринки, утром даже голова болеть не будет.
Мидии долма. Мидии, фаршированные рисом. Покупают их поштучно и едят руками. Советую это блюдо попробовать в сетевых ресторанах и ни в коем случае не покупать у уличных торговцев. Так меньше риск нарваться на несвежие продукты.
На самом деле, уличной еды на берегах Босфора столько, что одной частью тут не ограничиться. Если понравится, напишу продолжение.
Бывали в Стамбуле? Что удалось попробовать из местного стритфуда?
