Мое застолье: семейный новогодний ужин на 6 персон

В нашей семье есть определенные традиции, как встречать Новый год. Я их помню ещё с детства и стараюсь соблюдать и прививать своим детям.

Традиционный новогодний стол в моей семье не обходится без нескольких салатов и разных закусок, горячего блюда и десерта. Из напитков предлагается игристое вино и холодные безалкогольные напитки.

В этом году меню было такое: салаты греческий, цезарь, оливье.

Закуски: тарталетки с двумя видами начинок. Одна чисто овощная из запечённых мелконарезанных овощей (красный сладкий перец, баклажаны, красный лук, зелень, заправка с лимоном, бальзам ком и оливковым маслом), другая с копчёной курочкой, пармезаном, грейпфрутом, рукколой и зёрнами граната.

Так же на закуску были традиционные бутерброды с икрой и сёмга домашнего посола. На горячее готовили запечённую свинину и картофельное пюре на гарнир. На десерт предлагался торт (красный бархат в новогоднем декоре) и мороженое с топпингом (лимончелло, пралине, красная смородина).

В этом году я воплотила в жизнь свою давнюю мечту и приобрела особый тематический сервиз для новогодних каникул. Для меня подготовка к празднованию нового года — особое время, проведённое с семьёй. Мы начали немного заранее,

27 декабря. Сначала украсили дом и двор. На улице повесили гирлянды по периметру дома, "одели" гирляндами оленя и сосны на участке. Дома поставили новогодние композиции, подушки на диван, венки на двери, нарядили живую ель.

30 декабря вечером детей пришёл поздравить почти настоящий Дед мороз, подарил им подарки. Дети были в шоке, сюрприз удался.

31 декабря мы распаковали новогодний сервиз, приготовили новогоднюю сервировку стола, под ёлкой появилась куча подарков. А ближе к полуночи начали праздновать Новый год.

Обычно мы сначала провожаем старый год, подводим итоги, благодарим его за успехи. Потом, после курантов, встречаем новый год, желаем себе в нем хороший событий. После этого можно доставать из-под ёлки подарки.

Обычно в нашей семье это делают дети. Достают подарок, читают на открытке кому он предназначен и передают. Это наверное самый радостный момент праздника, сопровождается детскими визгами и обменом приятными эмоциями. Потом можно пойти погулять или неспешно ужинать и вести беседу.

Бюджет отдельно новогоднего стола посчитать довольно сложно, так как дорогие продукты закупаются в течение декабря в разное время и их использование не ограничивается исключительно новогодним ужином.

Например, мы заранее заказываем килограмм красной икры (9000 рублей) и покупаем большую рыбу сёмгу на засолку (4500 рублей), заранее по акции покупаем несколько бутылок кавы и просекко (примерно 10 тысяч рублей) но такой объем это конечно же не на один раз. Да и мяса (примерно 2,5 кг) запекаемого в духовке, хватает на 2-3 ужина.

Но если посчитать очень приблизительно, то меню получается примерно так: бутерброды с икрой (икра, масло, багет) 1100 рублей, игристое вино 6000, сёмга 500 рублей, тарталетки 1500, салат Цезарь 800, салат греческий 1000, салат оливье 500, картофельное пюре 400, запеченое мясо 700, торт 2000, мороженое с топпингом 1200, безалкогольные напитки 300.

Итого, примерно 16000 на 6 человек на один ужин.