Как приготовить бенто-торт: рецепт десерта за час

Бенто-торт — это формат десерта на одного или пару.

Тортики в милых упаковках с надписями и разнообразным дизайном обычно весят 300—400 граммов. Приготовим знаменитый маленький торт, покоривший весь мир.

Все ингредиенты советую брать точно по списку. Если возьмете яйца другой категории или сливки и сыр меньшей жирности, торт может не получиться.

Ванильный сахар можно заменить ванилином, но тогда вкус крема будет не такой нежный.

Для декора можно взять любые фрукты и ягоды, орехи, шоколад и другие сладости, которые вам нравятся.

Яйца, сливки и творожный сыр должны быть холодными, поэтому достаньте их из холодильника прямо перед готовкой.

Бенто-торт — это уменьшенная версия привычного нам бисквитного торта. Он состоит из бисквитных коржей, которые чередуются с кремовой прослойкой. Поэтому сначала надо будет приготовить бисквит, затем пропитку для него, после — крем и, наконец, собрать торт.

Бенто можно разнообразить ягодной или фруктовой прослойкой, например клубничной. Для этого надо довести до кипения 200 г измельченной клубники с 50—60 г сахара и проварить 2 минуты, затем добавить 10 г разведенного в воде кукурузного крахмала и готовить еще 2—3 минуты. Перед добавлением в торт начинку надо полностью остудить, иначе она потечет.

Из инвентаря понадобятся:

1. Ручной миксер или венчик.
2. Силиконовая лопатка.
3. Силиконовая кисточка.
4. Кондитерский мешок и шпатель — чтобы нанести и выровнять крем. Но можно обойтись ложкой и обычным столовым ножом.
5. Противень.
6. Кулинарное кольцо диаметром 8—10 см.
7. Фольга.
8. Картонная коробка — если планируете нести торт в гости.

Шаг 1. Начните разогревать духовку до 180 °С.

Шаг 2. Приготовьте бисквит. Яйца с сахаром взбивайте 5 минут до пышности и посветления.

Шаг 3. В яично-сахарную массу всыпьте сухие ингредиенты, добавьте масло и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы не осталось комочков.

Шаг 4. Кулинарное кольцо оберните фольгой — это будет дно формы. Поставьте на противень и распределите тесто. Выпекайте около 15 минут при 180 °С. Готовность проверяйте шпажкой: она должна выходить из теста сухой.

Шаг 5. Готовый бисквит разрежьте на два или три коржа.

Шаг 6. Приготовьте пропитку для бисквита. Воду и сахар смешайте в миске или сотейнике и доведите до кипения в микроволновке или на плите. Сахар должен полностью раствориться. Этот процесс может занять пару минут.

Шаг 7. Получившейся массой пропитайте бисквит. Я делаю так: набираю пропитку на силиконовую кисточку и провожу по всей поверхности коржа два-три раза.

Шаг 8. Приготовьте крем. Сливки, творожный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар взбейте до однородности.

Шаг 9. Выложите слой крема на корж кондитерским мешком или ложкой и разровняйте. Соберите торт, повторяя слои бисквита, пропитки и крема.

Шаг 10. Покройте торт кремом по бокам и сверху. Выровняйте поверхность шпателем или столовым ножом.

Готовый торт переложите в коробочку и украсьте клубникой.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.

Итого 1 бенто-торт обойдется в 526 ₽.