Кулинарный вопрос: почему настойки иногда бродят?
Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография
Я делаю много настоек на фруктах и периодически они начинают бродить, несмотря на абсолютную стерильность. Плохой опыт был с киви, ананасом, манго. Порча продуктов во время процесса исключена, так как при заливе 40 градусной жидкости общая градусность остается высокой. В чем же может быть проблема?
Раньше я думал, что проблема в мелких семенах, однако в эту теорию не вписываются ягоды, которые ни разу не портились.
Вот что еще мы писали по этой теме
Сообщество
Анна Матиец
Юлия Яковлева
Валентина Федосова
Популярное за неделю
