«Нутелла» официально не уходила из России, но я все реже встречаю эту пасту в магазинах.
А если и вижу, то импортную, а не российского производства, как раньше. Стоит паста дорого: в 2022 году банку 350 г можно было купить по акции за 259 ₽, сейчас такая стоит в два раза больше.
Поэтому я решила на всякий случай найти аналоги знаменитому десерту. Среди этих вариантов есть недорогие пасты и те, что по цене сравнимы с «Нутеллой». У всех в составе есть какао и орехи: лесной орех, фундук или арахис. Еще я взяла на пробу три пасты без сахара, чтобы оценить их как более здоровую альтернативу.
Расскажу о том, какие пасты похожи на «Нутеллу», какие — не очень, и о вкусовых качествах самих паст. В тестировании добровольно участвовали мои дети, их мнение в целом совпало с моим.
Критерии оценки
Для сравнения купила польскую «Нутеллу» с лесными орехами и какао. Ее вкус практически идентичен той, что производили в России.
Состав. Стандарта для шоколадных паст нет, поэтому я сравнивала состав с оригинальной польской «Нутеллой».
Во всех пастах из списка есть:
- орехи или ореховая паста — молотые орехи лучше пасты, обычно это фундук или арахис. В составе «Нутеллы» указан лесной орех, но это то же самое, что фундук;
- сахар или его заменители — кокосовый сахар, финиковый сироп, мальтит Е965 ;
- какао — порошок и/или масло.
Также в составе «Нутеллы» есть:
- обезжиренное сухое молоко — для вкуса и консистенции, чтобы паста не была на вкус как какао, а больше походила на молочный шоколад;
- пальмовое масло — нужно, чтобы паста не застывала при комнатной температуре;
- лактоза — сахар, содержащийся в молочных продуктах. Ее наличие не обязательно и может навредить людям с непереносимостью лактозы;
- лецитин — эмульгатор, который объединяет ингредиенты пасты, чтобы ее было легче намазывать;
- ванилин — придает аромат.
В других пастах встречаются:
- антиокислители — увеличивают срок годности и не дают пасте прогоркнуть;
- рапсовое или подсолнечное масло, которое не дает пасте застывать;
- мескит — плоды перуанского рожкового дерева со сладковатым привкусом;
- экстракт ванили или другие ароматизаторы;
- соль.
Все это тоже нормально. Но если в какой-то пасте слишком много лишних ингредиентов или на чем-то сэкономили, это может повлиять на ее вкусовые качества в худшую сторону. Например, сухая молочная сыворотка дешевле сухого молока, растительный жир дешевле масла, а заменитель какао дешевле какао.
В среднем шоколадно-ореховая паста хранится без холодильника год со дня производства. После открытия продукт можно не ставить в холодильник, главное — плотно закрыть крышку.
Вкус. Оценивала качество шоколадной массы и степень сладости — нормально или приторно. У хорошей шоколадной пасты приятный вкус какао и молока, а не заменителей, как в дешевых кондитерских изделиях.
Текстура. Шоколадную пасту обычно не едят просто так, а намазывают на хлеб, добавляют в блины или выпечку. Поэтому важно, чтобы она хорошо намазывалась, а не лежала на бутерброде кусками и не выливалась из банки.
На пробу я взяла 10 видов шоколадно-ореховых паст различных производителей из разных стран:
- Паста «Маркет» с фундуком и какао.
- Паста «Степ» шоколадно-арахисовая.
- Паста Milka ореховая с какао.
- Паста Jean Rene шоколадно-ореховая.
- Паста «Самокат» без сахара, шоколадно-ореховая, с фундуком.
- Паста Carna le Vale с фундуком и какао.
- Паста Raw to Go без сахара фундучная.
- Паста Chococream шоколадная с орехами.
- Паста Natty’s Choconut без сахара, с молочным шоколадом и фундуком.
- Паста «Добрянка» ореховая с фундуком.
Каждая паста получила от одной до трех звезд:
- 🍫 — есть можно, если нет альтернативы.
🍫🍫 — неплохой вариант, стоит попробовать.
🍫🍫🍫 — отличный выбор, рекомендую.
Паста Nutella с фундуком и какао, Ferrero Polska
Классическая шоколадно-ореховая паста с выраженным приятным вкусом. В меру сладкая. В ней чувствуются качественные ингредиенты, по крайней мере какао и орехи, а не заменители.
В составе сахар, сухое обезжиренное молоко, орехи — фундук, какао, пальмовое масло, лактоза, лецитин, ванилин.
Пасту легко намазать на бутерброд или добавить в выпечку в качестве начинки. При поворачивании банки набок масса остается на месте, а значит, не выльется, если вы перевернете ее в дороге.
Банка закрыта фольгой с ярлычком. Упаковку можно аккуратно приоткрыть, потом закрыть обратно, а сверху придавить крышкой. Так паста не будет портиться.
Где купить:
- на «Яндекс Маркете» — 876 ₽ за 200 г;
- на Ozon — 416 ₽ за 200 г.
Паста «Степ» шоколадно-арахисовая, «Славянка»
Эта паста часто встречается в магазинах. Еще видела «Золотой степ» — это один и тот же продукт.
Паста сильно пахнет арахисом и по вкусу скорее арахисовая, чем шоколадная. Вкус приторный, странный для такого продукта. Есть можно, но без удовольствия.
В составе сахар, орехи — арахис и фундук, растительный жир с растительными маслами и антиокислителем Е306 , заменитель масла какао с растительными маслами, эмульгаторами и антиокислителем Е306, какао-порошок, лецитин, ароматизаторы.
Консистенция очень плотная, пасту сложно намазывать — она накладывается кусочками. Упаковка неудачная: пленка, которую нельзя нормально закрыть обратно, и прозрачная крышка.
Где купить:
- на Ozon — 210 ₽ за 220 г;
- в «Перекрестке» — 175 ₽ за 220 г.
Паста Milka ореховая с какао, Natra Chocolate Belgium
Эта паста сильно отличается от «Нутеллы». У нее совсем слабый ореховый привкус, и в составе орехи находятся в середине списка. Основной вкус — традиционный молочный шоколад «Милка», причем неяркий. Сладость пасты средняя.
В составе сахар, сухое обезжиренное молоко, орехи — фундук, какао-порошок, масло какао, рапсовое масло, подсолнечное масло, сухая молочная сыворотка, лецитин, соль, ароматизаторы.
Если повернуть банку набок, паста тут же начинает стремиться к выходу — по консистенции больше похожа на варенье. На бутерброд ее тоже можно наливать, а не намазывать. Думаю, это не очень удобно и она слишком разбавлена.
Фольга без ярлычка, открывать нужно осторожно, крышка прилегает плотно. В отличие от других паст, ее срок годности — девять месяцев, а не год.
Где купить:
- на «Яндекс Маркете» — 728 ₽ за 350 г;
- в «Перекрестке» — 570 ₽ за 350 г.
Паста Jean Rene шоколадно-ореховая, «Франс Парфе»
У этой пасты выраженный вкус какао, слегка приправленный орехами. Заявлено, что в составе на 25% меньше сахара — правда, непонятно, в сравнении с чем. По этой или другой причине паста чуть-чуть горчит — не так, как продукт из темного шоколада, но и не совсем из молочного. В целом вкус вполне приятный. Моей восьмилетней дочери она понравилась больше всех конкурентов «Нутеллы».
В составе сахар, сухое обезжиренное молоко, орехи — фундук, порошок какао, масло какао, подсолнечное масло, лецитин, ванилин. А еще — комплекс из четырех ингредиентов в виде витаминов, минералов, экстрактов трав и растений:
- Micro-Feed — инулин, яблочная клетчатка. Со слов производителя, нормализуют микрофлору кишечника.
- Digest-Ab — пиперин, имбирь, сушеный одуванчик — помогают пищеварению.
- Immu-Ao-2 — куркума, витамин С, экстракт розмарина, магний — повышают иммунитет.
- Secret ingredient — его название мне не сказал даже сам производитель в ответ на запрос, и действие ингредиента непонятно.
Конечно, в составе не чувствуется ни имбирь, ни куркума. Похвально желание производителя сделать шоколадную пасту полезнее, но людям с аллергией на эти компоненты стоит быть осторожнее.
При поворачивании банки набок паста медленно собирается на выход. Благодаря этому ее можно уложить на бутерброд волнами, но практической пользы нет.
На крышке есть вертикальная наклейка, которая позволяет убедиться, что банка не вскрывалась. Это полезно, потому что фольги на горлышке банки нет. Сама крышка прилегает плотно.
Где купить:
- на «Мегамаркете» — 270 ₽ за 180 г;
- в «Перекрестке» — 270 ₽ за 180 г.
Паста Chococream шоколадная с орехами, N Medov, Узбекистан
Паста не очень сладкая, похожа на молочный шоколад с легким ореховым привкусом. На вкус неплохая, но с «Нутеллой» у нее мало общего.
В составе сахар, сухое обезжиренное молоко, арахисовая паста, какао-порошок, растительное масло, лецитин, ванилин.
У пасты удобная упаковка для намазывания на бутерброды — не банка, а масленка. Консистенция плотная, из банки паста не выливается, но намазывается хорошо.
Паста закрыта пластиковой крышкой, под которой ничего нет. При этом ее срок годности — три года.
Где купить:
- на Ozon — 332 ₽ за 200 г.
Паста Carna le Vale с фундуком и какао, «Петерпак»
Паста с приятным ореховым вкусом, очень похожа на «Нутеллу» почти по всем характеристикам и даже картинкой на банке. На мой взгляд, паста чуть менее сладкая и более вязкая на языке.
В составе сахар, сухое обезжиренное молоко, ореховая паста из ядер фундука, какао-порошок, растительные масла, лецитин, ароматизатор, антиокислители Е304 и Е306 .
На хлеб намазывается хорошо, при опрокидывании банки не выливается. У фольги, которая закрывает горлышко банки, нет ярлычка, чтобы аккуратно открыть. Но если не тянуть слишком сильно, все получится. Крышка прилегает плотно, паста будет храниться долго.
Где купить:
- на Ozon — 449 ₽ за 700 г;
- на «Яндекс Маркете» — 448 ₽ за 700 г.
Паста «Маркет» с фундуком и какао, «Петерпак»
Если паста Carna le Vale показалась вам слишком дорогой, ищите в «Перекрестке» пасту «Маркет». У нее не такая яркая наклейка и нет упоминания о 13% орехов, но на вкус эти пасты идентичны. Производитель, состав и банки тоже одинаковые.
Напомню, что вкус очень похож на «Нутеллу», но паста чуть менее сладкая. Намазывается хорошо, в банку уложена плотно. Фольгу открывайте аккуратно.
Где купить:
- в «Перекрестке» — 300 ₽ за 330 г.
Паста «Добрянка» ореховая с фундуком, «Акконд Россия»
Это странная полужидкая субстанция со вкусом сахара, маргарина и какао. Орехи там не чувствуются, зато есть странное химическое послевкусие. Я бы не стала ее покупать.
В составе сахар, сухое обезжиренное молоко, орехи — фундук, растительный жир, какао-порошок, лецитин, ванилин, антиокислители — аскорбиновая кислота и Е306.
Паста закрыта фольгой, как йогурт, — потом закрыть обратно не получится. Прозрачная крышка прилегает неплотно. У этого продукта самый короткий срок годности среди всех участниц — полгода.
Где купить:
- на Ozon — 397 ₽ за 340 г;
- на «Яндекс Маркете» — 226 ₽ за 340 г;
- в «Перекрестке» — 310 ₽ за 340 г.
Бонус: пасты без сахара
Паста Natty’s Choconut без сахара, с молочным шоколадом и фундуком, «Нуттис»
По вкусу паста напоминает горький шоколад, орехи почти не чувствуются. В ней нет сахара, поэтому сравнивать с «Нутеллой» нет смысла, мне вкус не очень понравился, но и отторжения не вызвал. На поверхности есть странные маленькие пупырышки, на вкус они не влияют.
В составе орехи — фундук, молочный шоколад без сахара с подсластителем мальтитом, сухим цельным молоком, какао-маслом, тертым какао, лецитином и ванилью, финиковый сироп, какао-порошок, солодовый экстракт для аромата.
Я не планировала тестировать пасты без сахара, но на сайте производителя был неправильный состав, поэтому заказала по ошибке. Это самая калорийная паста среди всех представленных — 740 ккал на 100 г.
Консистенция плотная, намазывать неудобно. При поворачивании банки набок паста остается на месте. Закрыта плотной фольгированной крышкой, как баночки с витаминами, — пришлось вскрывать ножом.
Где купить:
- на Ozon — 561 ₽ за 325 г.
Пасты Raw to Go и «Самокат» фундучная без сахара, «Ду Ит»
Эти две пасты с разными этикетками оказались одним и тем же продуктом, как Carna le Vale и «Маркет».
В составе орехи — фундук и кешью, какао-масло, тертое какао, кокосовый сахар, кокосовое масло, мескит — экстракт плодов рожкового дерева, экстракт ванили, лецитин, розовая гималайская соль.
При этом на этикетке пасты «Самокат» не указаны экстракт ванили, лецитин и розовая гималайская соль. Но пасты абсолютно идентичные.
На поверхности, как и у пасты Natty’s, есть пупырышки. У паст очень сильный запах какао и кэроба, или мескита. Вкус странный, в нем почти не чувствуются орехи, зато есть какао и сахар — и опять же мескит. В целом на шоколадно-ореховую пасту этот продукт не похож. Калорийность — 608 ккал на 100 г.
Консистенция плотная, намазывать сложно, а вот ложкой есть удобно. Крышки банок заклеены наклейками, фольги внутри нет.
Где купить:
- на Ozon — 600 ₽ за 200 г;
- в «Самокате» — 435 ₽ за 200 г;
- в «Перекрестке» — 430 ₽ за 200 г.
Что в итоге
Больше всего на «Нутеллу» похожи пасты Carna le Vale и «Маркет». Не берусь утверждать, что рецепты идентичны, но очень близки. В спину им дышат пасты Milka, Jean Rene и Chococream — все разные на вкус, но приятные. У пасты Jean Rene любопытный состав, мне кажется, ее стоит попробовать, если вы не склонны к аллергии.
Пасты «Степ» и «Добрянка» я бы не стала покупать — только если нет других вариантов. «Степ» сама по себе неплохая, если считать ее арахисовой, а вот у «Добрянки» вкус скорее неприятный.
Шоколадно-ореховые пасты без сахара — это отдельный продукт, они сейчас популярны, и к ним есть интерес. При этом Natty’s — вполне приличная замена «Нутелле», а Raw to Go и паста «Самоката» — на любителя, не могу их рекомендовать.
