Простой рецепт печеночных оладий с манкой

Оладьи из куриной печени получаются тонкими и нежными — буквально тают во рту.

Подавать их можно со сметаной, зеленью и любыми гарнирами. Иногда я кладу холодные оладьи на бутерброд — с черным хлебом получается очень вкусно.

Печень для оладий подойдет любая: куриная, индюшиная или говяжья — у последней вкус ярче. Птичью печень можно не чистить от пленок, они тонкие и незаметные. У говяжьей пленки толще, поэтому их нужно снять.

Лук я беру белый: его вкус мягче. Но сгодится и обычный репчатый.

Из инвентаря понадобится только блендер с чашей. Если его нет, тесто для печеночных оладий можно прокрутить в мясорубке.

Шаг 1. Печенку очистите от прожилок и желчных протоков. Зеленые места срежьте целиком, иначе блюдо будет горчить. Крупные куски разрежьте пополам.

Шаг 2. Лук нарежьте крупно, зелень мелко порубите.

Шаг 3. Печень, лук, зелень и яйцо выложите в чашу блендера. Взбивайте смесь 1—2 минуты до однородности.

Шаг 4. Печеночную массу выложите в глубокую миску. Добавьте манку, соль и перец. Перемешайте и оставьте на 20 минут набухать.

Тесто получится жидким, как нежирная сметана.

Шаг 5. Масло разогрейте в сковороде. Печеночную массу наберите столовой ложкой и выложите на сковороду.

Обжарьте оладьи партиями по 1—2 минуты с каждой стороны на среднем огне. Масло подливайте по необходимости. Тесто очень нежное, поэтому я использую две кулинарные лопатки — так удобнее переворачивать хрупкие оладьи.

Готовые партии выкладывайте на бумажное полотенце — оно впитает лишнее масло.

Шаг 6. Готовые оладьи подавайте горячими или холодными — со сметаной или салатом.

Оладий получается много, поэтому часть я оборачиваю фольгой и пищевой пленкой и храню в морозилке до 1 месяца.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 44 печеночные оладьи обойдутся в 259 ₽.