Мой рецепт: банановый кекс

Очень люблю этот рецепт, так как он быстрый, не затратный, возможно подойдёт тем, у кого залежались бананы (хотя хочу отметить, что от этого кекс скорее будет темнее).

Время приготовления: 1 час, из них активной работы — 15 минут.

1. Масло сливочное — 120 г.
2. Бананы — 2 шт.
3. Яйца — 2 шт.
4. Сахар — 1 стакан (если в мл, то давайте брать условные 200 мл), обычный или тростниковый.
5. Мука — 1,25 стакана.
6. Сода — 1 чайная ложка.

По желанию сито.

Шаг 1. Уже на этом шаге можно включать духовку разогреваться на 180 градусов. А пока, в размягченное сливочное масло (я просто чуток подогреваю микроволновке) добавляем сахар и перемешиваем.

Шаг 2. Добавляем по одному яйца и взбиваем.

Шаг 3. Добавляем бананы и взбиваем до однородной массы наше тесто блендером.

Шаг 4. Добавляем муку с содой (соду смешиваем с мукой, пропускаем через сито. Соду гасить не надо, она начинает действовать при нагревании уже в самом тесте) и размешиваем (ну или снова блендером).

Шаг 5. Выливаем получившуюся массу в нашу формочку и кладём в духовку на 180 градусов на 45 минут (возможно ваша духовка испечет быстрее, я проверяю готовность теста внутри протыкая кекс ножичком).

Получается чудесный кекс, коричневатого цвета, внутри в крапинку.

Предвосхищая вопросы, зачем просеивать. Насколько помню, тут была статья, если ли разница теперь, просеивать или нет — мне нравится просеивать, тем более, что сода тогда действительно смешается с мукой и в кексе не будет присутствовать ее вкус.