Мой рецепт: брускетта с тунцом

Одним из моих любимых открытых бутербродов является брускетта — традиционная закуска итальянской кухни. В его основе лежит свежий, поджаренный до хрустящего состояния, хлеб. Для классической ароматной брускетты идеальным вариантом будет чиабатта или французский багет. Оба вида хлеба имеют тонкую корочку и мякиш с крупными порами.

Видов брускетт очень много. Вариант начинки часто зависит от фантазии повара или содержимого холодильника. Но если вы не любите импровизировать, готовьте по рецептам. Один из самых распространенных — брускетта с тунцом, на приготовление которой потребуется всего 10 минут.

1. Французский багет пшеничный;
2. Тунец консервированный — 1 банка;
3. Помидор — 2 шт.;
4. Зубчики чеснока — 2-3 шт.;
5. Оливковое масло — 15 мл.;
6. Красный лук — 1 шт.;
7. Сыр натертый (на свой вкус)
8. Соль и перец
9. Оливки и зелень (петрушка)

1. Нарежьте хлеб на ломтики, сбрызните оливковым маслом — так корочка появится быстрее и будет более хрустящей. Посолите и обжарьте. По традиции ломтики жарят на углях или решетке для гриля. Но если нет ни того ни другого, подойдет и обычная сковорода.

2. Очистить и нарезать помидор. Зубчики чеснока пропустить через пресс.

3. Смешайте очищенный и нарезанный кубиками помидор, пропущенные через пресс зубчики чеснока и оливковое масло. Посолите и поперчите смесь.

4. Очистите красный лук, нарежьте полукольцами, сбрызните лимонным соком. Измельчите сыр на мелкой терке.

5. Выложите на теплый хлеб кольца помидора, кусочки консервированного тунца, смесь из помидоров и чеснока, слой лука и сыра. Запекайте в духовке, пока сыр не расплавится.

6. Готовое блюдо украсьте кольцами из оливок и петрушкой.