Мой рецепт: десерт «Лимончелло»

Я, если честно, люблю сочетание кислинки и сладости в десерте. Поэтому очень люблю десерты с ягодной и цитрусовой прослойкой. Одним из таких десертов является «Лимончелло». И нет, я не про ликер 😉

Я люблю данный десерт как в виде торта — элегантный и легкий десерт на песочной основе с лимонной начинкой и крем-чиз, так и в виде мусса. И сегодня я покажу вам рецепт мусса, который нашла совсем недавно.

🍋 Ингредиенты:

• Перепелиные яйца — 18 шт.
• Сахар — 150 г
• Лимоны — 2-3 шт.
• Сливки домашние — 250 мл.
• Желатин — 10 г
• Вода — 150 мл.

🍋 Рецепт:

1. Взять желатин и замочить его в 150 мл холодной кипяченой воды. Оставить на 1 час.
2. Затем включить огонь, и довести желатин до кипения, постоянно помешивая. Важно просто довести до кипения, но при этом не кипятить.
3. Взять лимоны и выжать из них сок (должно получиться 50 мл. сока).
4. Взять домашние сливки и взбить их с 50 г. сахара.
5. Взять перепелиные яйца, отделить желтки от белков, а затем растереть желтки с 50 г. сахара.
6. Оставшиеся белки взбить с 50 г. сахара.
7. Желтки смешать с желатином, добавить сок и все хорошо перемешать.
8. Затем к получившейся массе добавить сливки и перемешать.
9. Добавить белки и аккуратно все перемешать.
10. Получившуюся массу разлить в формочки и поставить в холодильник охлаждаться на 3-4 часа.
11. Для красоты можно украсить десерт взбитыми сливками и ломтиком лимона!

Приятного аппетита!

А какой у вас любимый цитрусовый десерт? Нравятся ли вам цитрусы в десертах? 🍋