Мой рецепт: галета с творогом и черной смородиной

Что может быть лучше пирога на песочном тесте? Только пирог на песочном тесте с ягодой. На исходе лета, когда ягоды забивают морозильные камеры наших холодильников, самое время готовить пироги.

А потом еще зимой и осенью доставать ягоды из морозилки и экспериментировать с начинками.

Данный пирог я готовила с черной смородиной, но в моей копилке пирогов еще есть галета со смесью кустовых ягод и отдельно с крыжовником. Самый вкусный, как по мне, так это с крыжовником.

Время приготовления: 50 минут, из них 10 минут активной работы.

Сложность: средняя

Для теста:

• Мука — 200 гр.
• Сахар — 3 ст.л.
• Масло слив. — 100 гр.
• Желток — 1 шт.
• Холодная вода — 4 ст.л.

Для начинки:

• Творог — 200гр.
• Сахар — 1 ст.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Черная смородина — 150 гр.
• Сахар — 2 ст.л.
• Крахмал — 1-2 ст.л.

Для смазывания: белок, оставшийся от яйца

Из инвентаря понадобятся: комбайн или руки, скалка, ковшик, миска

Шаг 1. Готовим тесто

Измельчите муку, сахар и масло в крошку, добавьте желток и воду. Сформируйте тесто в комок. Отправьте тесто отдыхать в холодильник на полчаса.

Шаг 2. Готовим начинку

Пока тесто отдыхает приготовим начинку. Смородину томим с сахаром и крахмалом до загустения. Творог смешаем с яйцом и сахаром до однородной массы.

Шаг 3. Собираем пирог

На пергаменте раскатываем тесто и выкладываем сначала творожную массу, а сверху остывшую ягоду. Загибаем и склеиваем края. Смазываем края галеты белком. Перекладываем галету на противень.

Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 20 минут и еще при 180 градусах 10 минут.

Замените черную смородину крыжовником или сделайте смесь ягод, также можно использовать вишню.