Мой рецепт: киш с красной рыбкой и брокколи
Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография
Предыстория
Этот рецепт очень лёгкий, подойдёт даже для тех, кто совершенно не умеют работать с тестом, так как тесто здесь простое для приготовления.
Время приготовления
Время приготовления 60 минут, из них активная готовка 15 минут.
Ингредиенты
Мука 250 г, сливочное масло 125 г, 1 чайная ложка соли, 5 столовых ложек ледяной воды, 1 чайная ложка сахара, красная рыба свежая или консервированная (например, горбуша) 400 г, брокколи 200—300 г, сыр 100 г, два куриных яйца, 20% сметана 300 г.
Инвентарь
Из инвентаря понадобится тёрка для сыра, большая чаша для замешивания теста, маленькая чаша для замешивания заливки, форма для выпечки или небольшой противень с высокими бортиками.
Процесс приготовления по шагам
Шаг 1. Смешать до однородной массы муку, сливочное масло, соль, сахар и ледяную воду. Получится достаточно плотное тесто.
Шаг 2. Выложить руками тесто на дно формы для выпечки или противня. Руками вылепить бортики.
Шаг 3. Поставить тесто в духовку при температуре 180 градусов на 15 минут.
Шаг 4. Готовим начинку. Слегка отвариваем брокколи в кипятке, минут пять. Потом отваренные брокколи достать из воды, смешать с красной рыбой (я беру консервы горбуши 2 штуки) и тертым сыром.
Шаг 5. Готовим заливку. Смешать при помощи вилки в отдельной посуде сметану и куриные яйца.
Шаг 6. Достать тесто из духовки, высыпать начинку, вылить заливку.
Шаг 7. Выпекать пирог на 180 градусах 45 минут.
Советы тем, кто будет готовить по рецепту
Данного количества начинки мне хватает на два пирога. Половину я просто замораживаю.