7 ресторанов Москвы, в которых можно заказать еду в формате «сделай сам»

Когда весной 2020 года в городе объявили локдаун, многие рестораны перешли на новый формат доставки: вместо готовых блюд курьеры привозили наборы ингредиентов и записанные рецепты от шефов.

Потом рестораны открылись снова, но некоторые заведения оставили в меню блюда-конструкторы. Вот где их найти — сохраняйте подборку на случай, если захотите примерить поварской колпак и не рисковать результатом.

Что можно приготовить: бургеры
Сколько стоит набор: от 600 ₽
Где заказать: на сайте

Burger Heroes — сеть бургер-баров, которая не боится экспериментировать. В постоянном меню можно попробовать бургер с маринованным укропом и брусничным соусом, а во время акций появляются еще более смелые сочетания: например, можжевельник и мандарин, арахисовая паста и груша, хумус и финики.

В наборах для самостоятельной сборки можно заказать только два бургера: легендарную «Черную мамбу» на черной булке с беконом и вишней и «Варку» — идеальный бургер под пиво с копченым сулугуни внутри. В набор входят точно отмеренные ингредиенты для двух бургеров и подробная инструкция — правда, ответственность за прожарку придется взять на себя.

Если хочется разнообразия, можно заказать только булки и котлеты, а остальные топпинги придумать самостоятельно. Основы для бургеров тоже продают попарно: можно выбрать цвет булок, а говядину заменить на нут.

Что можно приготовить: бургеры
Сколько стоит набор: от 899 ₽
Где заказать: на сайте

Black Star Burger — бургер-бары Тимати, которые ввели в моду есть бургеры в черных нейлоновых перчатках: чтобы не пачкать руки и выглядеть стильно одновременно. В меню бургерная классика с минимальными вариациями, например чипсами из индейки или жареными грибами в качестве топпингов.

Для приготовления дома Black Star Burger предлагает три шеф-набора: на основе бургеров «Классика», «Грибной» и «Самый вкусный» — с моцареллой и несколькими видами фирменного соуса. В каждом наборе можно выбрать количество бургеров — ингредиенты соберут на три или пять порций. А в наборах «Грибной» и «Классика» по запросу поменяют стандартную говяжью котлету на халяльную говядину или индейку.

Черные перчатки тоже можно добавить к заказу, чтобы атмосфера бургер-баров сохранялась и дома.

Что можно приготовить: пиццу
Сколько стоит набор: от 390 ₽
Где заказать: на сайте

В Zotman готовят небольшие прямоугольные пиццы на невесомом воздушном тесте. Начинки самые разные: как необычные авторские — например, мортаделла с артишоками или цыпленок с песто, фетой и брокколи, так и популярные «Пеперони», ветчина и грибы или сырная.

В формате «Бери и пеки» Zotman предлагает все пиццы из меню, а еще можно собрать свою из ингредиентов, которые есть на кухне. Пиццу привезут уже собранную, но сырую: дома нужно будет только поставить ее в духовку на 8 минут — и можно наслаждаться горячей начинкой и тягучим сыром, как в самой пиццерии.

Что можно приготовить: блюда японской кухни
Сколько стоит набор: от 150 ₽
Где заказать: на сайте

Izumi — изакая-бар, за меню в котором отвечает шеф-японец: здесь можно попробовать как аутентичную японскую кухню, так и авторское прочтение традиционных рецептов.

Для приготовления дома в Izumi разработали наборы на любой вкус: рамены по рецептам шефа, шашлычные сеты для японского гриля, гедза и другие небольшие закуски — сырные трубочки, куриные котлетки и креветки в панировке. В набор входят все ингредиенты для готового блюда, кроме соусов — их можно заказать дополнительно. Все рецепты опубликованы на отдельной странице: удобно, если захочется повторить блюдо из своих продуктов.

Что можно приготовить: рамен и лапшу
Сколько стоит набор: от 180 ₽
Где заказать: на сайте

[ku:] — изакая-бар, который специализируется на лапше: ее готовят в специальном японском аппарате, а гостям предлагают попробовать в составе разнообразных раменов.

Чтобы приготовить рамен дома, но как в ресторане, можно заказать доставку полуфабрикатов. Бульон и топпинги уже готовы и упакованы в вакуумные пакеты — понадобится только сварить лапшу и собрать готовое блюдо в миске.

Что можно приготовить: пельмени, вареники и котлеты
Сколько стоит набор: от 740 ₽
Где заказать: на сайте

#СибирьСибирь — ресторан авторской русской кухни, в котором уважение к традиции сочетается с новаторством: мимозу готовят с моченой черной смородиной, к мясу подают соус на основе кваса, а на закуску предлагают моченый виноград, холодец из оленины и строганину из репы.

Для тех, кто хочет удивить семью и гостей необычными блюдами дома, в ресторане есть полуфабрикаты — пельмени, вареники и котлеты. На первый взгляд кажется, что ничего особенного, но секрет в ингредиентах: помимо говядины и свинины повара используют осетрину и пелядь, телятину в начинке комбинируют с папоротником, а к утке добавляют шпинат и вешенки. Никаких специальных инструкций по приготовлению таких блюд нет: считается, что пожарить котлеты и сварить пельмени сумеют все.

Что можно приготовить: блюда по рецептам шефов московских ресторанов
Сколько стоит набор: по ценам продуктов
Где заказать: на сайте

Ресторанный дом Maison Dellos, в который входят одни из самых фешенебельных московских ресторанов — «Турандот», «Пушкинъ», «Матрешка», «Фаренгейт», предлагает клиентам заказывать не только готовые блюда, но и продукты в собственном интернет-магазине. В ассортименте в первую очередь деликатесы: мраморные вырезки и стейковые отрубы, колбасы из медведя и лося, фуа-гра и икра.

Для тех, кто хочет повторить ресторанное меню в домашних условиях, в Maison Dellos подготовили два варианта блюд: полуфабрикаты, которые нужно только разогреть, и наборы ингредиентов с видеорецептами от шефов. Стоимость наборов зависит от блюда: пожарская котлета с печеным картофелем обойдется в 1050 ₽ за порцию, а за корейку ягненка с руладой из овощей попросят 1680 ₽.