Рецепт панкейков с черникой
Эти панкейки, скорее, ближе к оладушкам, чем к блинам: они толстые и почти несладкие.
Чтобы вкус был интереснее, я добавила в тесто замороженную чернику. Ею же, оттаявшей, я украсила готовое блюдо. Вы можете использовать любые ягоды или вовсе отказаться от них. Рецепт я взяла из блога пекаря Ивана Забавникова.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 35 минут
Ингредиенты для панкейков с черникой — на 15 штук
| Для теста | Пшеничная мука высшего сорта | 200 г |
| Молоко | 200 г | |
| Яйца | 50 г | |
| Черника | 50 г | |
| Растительное масло | 30 г | |
| Сахар | 20 г | |
| Разрыхлитель | 5 г | |
| Соль | 4 г | |
| Для украшения | Черника | 50 г |
| Сгущенное молоко | 20 г |
Ингредиенты для панкейков с черникой — на 15 штук
| Для теста | |
| Пшеничная мука высшего сорта | 200 г |
| Молоко | 200 г |
| Яйца | 50 г |
| Черника | 50 г |
| Растительное масло | 30 г |
| Сахар | 20 г |
| Разрыхлитель | 5 г |
| Соль | 4 г |
| Для украшения | |
| Черника | 50 г |
| Сгущенное молоко | 20 г |
Прежде чем готовить
В этом рецепте количество яиц указано в граммах — 50 г. Советую смешать белок и желток и взвесить продукт. Так результат будет максимально предсказуемым. Если весов нет, возьмите 1 яйцо категории С2, оно весит 45—55 г.
Разрыхлитель теста можно заменить на соду.
Специального инвентаря для этих панкейков не нужно. Даже не понадобится блинная сковорода — подойдет и обычная.
Пошаговый способ приготовления панкейков с черникой
Шаг 1. Хорошо смешайте венчиком муку, сахар, соль и разрыхлитель.
Шаг 2. Яйцо слегка взбейте с молоком, влейте к сухим ингредиентам и перемешайте до однородности.
Шаг 3. Добавьте масло и чернику, перемешайте.
Шаг 4. Выпекайте сразу на сухой сковороде без масла. Выкладывайте тесто столовой ложкой, оставляя достаточное расстояние между порциями.
Шаг 5. Готовое блюдо украсьте черникой и полейте сгущенным молоком.
Сколько стоят ингредиенты для панкейков с черникой
| Черника, 300 г | 250 ₽ |
| Сгущенное молоко, 360 г | 139 ₽ |
| Яйца, 10 шт. | 130 ₽ |
| Растительное масло, 1 л | 126 ₽ |
| Молоко, 930 мл | 81 ₽ |
| Пшеничная мука высшего сорта, 1 кг | 70 ₽ |
| Сахар, 1 кг | 65 ₽ |
| Разрыхлитель, 10 г | 16 ₽ |
| Соль, 1 кг | 15 ₽ |
Сколько стоят ингредиенты для панкейков с черникой
| Черника, 300 г | 250 ₽ |
| Сгущенное молоко, 360 г | 139 ₽ |
| Яйца, 10 шт. | 130 ₽ |
| Растительное масло, 1 л | 126 ₽ |
| Молоко, 930 мл | 81 ₽ |
| Пшеничная мука высшего сорта, 1 кг | 70 ₽ |
| Сахар, 1 кг | 65 ₽ |
| Разрыхлитель, 10 г | 16 ₽ |
| Соль, 1 кг | 15 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 15 панкейков с черникой обойдутся в 149 ₽.
