Кулинарный вопрос: как долго можно хранить майонезные салаты?

Планирую в этом году широко отметить НГ. Раньше как-то всегда обходился оливье и бутерами с икрой, но в этом захотелось собрать застолье как в детстве — с селедкой под шубой, мимозой, крабовым и курицей с ананасами. А еще у жены ДР 1 января, приедут ее родственники.

Короче, хотим сразу приготовить много чтобы не париться с накрытием стола на все праздники. И вот я задумался, а сколько вообще можно хранить салаты с майонезом?

Помню, маленьким доедал оливье еще 3-4 дня после Нг, но сейчас как-то страшновато. Не хочется вместо каникул оказаться в инфекционке