Как сделать дарение с условием несовершеннолетнему внуку?

Жена нашего покойного сына, хочет купить квартиру, но у нее нет всех средств. Мы с мужем решили помочь деньгами и предоставить 60% суммы стоимости квартиры, оформив договор займа. Поскольку с ней проживает ее сын, наш двухлетний внук, хотели в качестве возврата денежных средств оформить на него долю в квартире.

Обезопасив его от возможных имущественных перипетий, замужества матери, рождением других детей. И по наступлении 18 лет у него была бы собственная часть квартиры. Но его мама переживает, что в 18 лет он может продать свою долю и оставить свою ее без квартиры.

Можно ли оформить юридические отношения так, чтобы защитить своего внука и его мама не волновалась?