Дневник питания: меню человека с пищевой непереносимостью

Мне 30 лет. Рост 167, вес 65. До начала приема антидепрессантов весила 55 и меня этот вес вполне устраивал. Аутист. Не работаю. Физическая активность обычно почти отсутствует, изредка случаются периоды, когда я каждый день хожу в бассейн или на прогулки.

Обычно я готовлю то, что в магазине лежало посвежее, на 1-2 дня, в зависимости от блюда. Не могу есть еду, приготовленную позавчера. Стараюсь делать перерывы в 4-6 часов между приёмами пищи, иначе чувствую тяжесть (в перерыв не ем вообще ничего, даже одной ягодки). Не ем за 5-6 часов до сна, потому что иначе мне тяжело проснуться. Получается, я ем 2-3 раза в день. Просыпаюсь и иду спать в одно и то же время.

На антидепрессантах мне сложно контролировать аппетит и если я не слежу за калориями, то сразу набираю вес. До недавнего времени я ела почти всё, отдавая предпочтение нежирному мясу и овощам. И куче сладкого.

Зимой что-то произошло (виню кишечную инфекцию) и к марту начались проблемы со здоровьем. Отёки, боли в суставах от нагрузки, тремор, депрессия, растерянность, провалы в памяти, деперсонализация, усиление проблем от аутизма, усталость, которая и так всегда со мной, стала просто не выносимой. Но с кишечником видимых проблем не было.

И я не помню откуда взялась мысль перестать есть глютен. Сначала было очень тяжело, в первую очередь из-за того, что плохо соображала. Потом я обнаружила, что пшеничную муку можно найти в составах продуктов, где их совсем не ожидаешь вроде шоколада или йогурта. Всё это осложнялось нахождением за границей, мелким шрифтом на упаковках и отсутствием продуктов для готовки (сырое мясо, овощи, крупы) в пешей доступности. За неделю нестрогой диеты мне стало значительно легче и появились силы на то, чтобы окончательно разобраться с тем, где мне брать еду и какую.

Завтрак, 400 ккал:

• Кофе некрепкий, 100 мл;
• Тыква, приготовленная в микроволновке, 300 гр;
• Авокадо, 30 гр;
• Чернослив, 30 гр;
• Курага, 30 гр.

Обед, 400 ккал:

• Сердце индейки, варёное, 150 гр;
• Морковь, свежая, 50 гр;
• Кабачок, свежий, 100 гр;
• Авокадо, 30 гр;
• Оливковое масло, 10 гр;
• Укроп, 10 гр.

Полдник, 400 ккал:

• Тыква, приготовленная в микроволновке, 200 гр;
• Мёд, 30 гр;
• Малина, замороженная, 100 гр;
• Куркума, 1 гр;
• Кокосовая мука, 20 гр;
• Ирга, замороженная, 50гр.

Обычно я ем мясо/молочное/тофу 2-3 раза в день (слежу за количеством белка), но сегодня два раза срывались планы на день и всё пошло не так.

За последний месяц потратила 10 000 рублей на еду. Из них на мясо ушло около 5 000 рублей. На овощи около 2000 рублей. Фрукты — около 1 000 рублей. Остальное — это молочные продукты, сладости и масло и приправы.

Сейчас я чувствую себя гораздо лучше. В чем-то даже лучше, чем до возникновения первых проблем. Но некоторые симптомы остались. И я продолжаю экспериментировать с диетой. Временно буду исключать молочные продукты, семена, орехи, бобовые и паслёновые.