Что попробовать в Японии: кастелла, или японский хлопковый бисквит

В августе 2024 мне довелось улететь в Японию. Об этом десерте ранее я читала в интернете, а также нечто подобное ему удалось попробовать, когда я бывала в Китае, но все же это было не совсем то.

Да, кастелла на вид все же не самый необычный десерт, максимально простой, хотя по нему и видно, что это не может быть невкусным.

Да, это странно, после Японии говорить именно об этом блюде, ведь Япония — это наисвежайшие морепродукты, рыба, суши и тд и тп, но об этом знают все, а о хлопковом бисквите нет:)

Первое название происходит от Pão de Castela, что с португальского означает «хлеб из Кастилии».

Второе название десерт получил благодаря своей текстуре: он лёгкий, воздушный и нежный, как коробочка хлопка. А так как лакомство стало невероятно популярным именно в Японии, то и начало называться японским хлопковым бисквитом.

Я находила различные интерпретации его в местных комбини — типа 7/11 и тд. По одному виду уже можно понять вкусной она будет или немного суховатой.

От нашего обычного классического бисквита его отличает как раз влажность и нежность, его можно есть не запивая и он не встанет посреди горла коком.

У кастеллы есть также брат — хлопковый чизкейк, это что-то среднее между обычным чизкейком и бисквитом кастелла, но это также просто невероятно вкусно. Обязательно попробуйте его, когда будете в Японии❤️