Рецепт рулетиков из кабачков с чесноком и сыром

Я люблю готовить эти рулетики как альтернативу баклажанным в сезон кабачков.

У них более освежающий вкус и легкая начинка. Их можно подать как закуску или взять на пикник. Расскажу, как их готовить.

Из одного среднего кабачка у меня получилось 11 рулетиков. Лучше выбирать кабачки покрупнее, чтобы основа для рулетиков была достаточно большой.

Для начинки я взяла молодой чеснок: он менее насыщенный, поэтому его нужно больше. Если используете чеснок старого урожая, берите его по вкусу: он может оказаться более горьким и резким.

Зелень можно брать любую: подойдет петрушка, укроп, кинза или базилик. Можно смешать несколько видов.

Шаг 1. Кабачок нарежьте вдоль на пластинки толщиной 3—4 мм.

Шаг 2. Петрушку мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Смешайте зелень с сыром, посолите и поперчите.

Шаг 3. Пластинки кабачка смажьте маслом и обжарьте по 3—4 минуты с каждой стороны. Овощ станет мягким.

Шаг 4. Разложите сырную начинку по пластинкам. Старайтесь делать слои начинки не больше 5 мм, чтобы она не вытекла. Сверните пластинки в рулеты.

Шаг 5. Подавайте рулетики сразу или возьмите с собой на пикник.

Закуску можно украсить зеленью, кунжутом или сбрызнуть лимонным соком.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.

Итого 11 рулетиков из кабачков обойдутся в 331 ₽.