Печеночный торт с нежной начинкой: рецепт на 6 порций

Это блюдо отлично подойдет для праздников, семейных обедов или как закуска на фуршете.

Если нужно больше порций, просто добавьте дополнительные слои. Торт можно подать холодным или теплым. А еще он прекрасно сочетается с маринованными огурцами и с соусами вроде острого майонеза или сметаны с зеленью.

Печень лучше взять куриную: у нее мягкий вкус и нежная текстура. Сметану или майонез для начинки выбирайте жирные — так торт будет нежнее.

Твердый сыр подойдет любой, например пармезан, грюйер или гойя. Добавлять его необязательно, но он придаст блюду терпкий и насыщенный вкус.

Из инвентаря понадобятся крупная и мелкая терка, венчик или вилка, блендер с чашей или мясорубка. Если хотите сделать широкий торт, возьмите блинную сковороду.

Шаг 1. Куриную печень промойте  и удалите пленки. Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы.

Шаг 2. К печени добавьте яйца, сметану и соль, хорошо перемешайте вилкой или венчиком. Всыпьте муку, перемешайте. Влейте подсолнечное масло и снова перемешайте.

Шаг 3. Разогрейте сухую сковороду. Тесто выкладывайте ложкой или половником и обжаривайте его по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне. Готовые блинчики остудите.

Шаг 4. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте. Обжаривайте овощи на растительном масле на среднем огне 5—7 минут до мягкости и золотистости.

Шаг 5. Чеснок натрите на мелкой терке. Добавьте его к обжаренным овощам, посолите и поперчите.

Шаг 6. Печеночный блинчик смажьте майонезом или сметаной, выложите на него 1—2 ст. л. начинки и разровняйте. Повторите с каждым слоем. Последний блинчик оставьте без начинки — просто смажьте майонезом или сметаной.

Шаг 7. Сыр натрите на мелкой терке и посыпьте им верхний блинчик. Собранный торт уберите в холодильник минимум на 30 минут, чтобы блюдо пропиталось.

Шаг 8. Укроп мелко нарежьте, посыпьте им торт и подавайте.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 6 порций печеночного торта обойдутся в 536 ₽.