Рецепт классического глинтвейна за полчаса

Глинтвейн можно делать алкогольным или безалкогольным — заменив вино на сок.

Я вообще люблю этот напиток за вариативность: специи, цитрусовые и основу легко менять. Поделюсь классическим рецептом с красным вином и апельсином — можно доработать все на свой вкус.

Вино лучше брать сухое или полусухое. Хорошо подойдут сорта пино-нуар и каберне-совиньон.

Если хотите сделать безалкогольный напиток, используйте вишневый или гранатовый сок или сок из темного винограда. В этом случае сахар можно не добавлять.

Апельсин можно заменить на лимон или лайм — или добавить несколько цитрусовых сразу. Вкус от этого станет насыщеннее и ярче.

Из специй можно дополнительно добавить имбирь, мускатный орех и даже перец. Особое внимание стоит уделить корице: желательно найти именно ее, а не кассию. У настоящей корицы более тонкий аромат, и внешне она тоже отличается: палочки хрупкие и слоистые.

Шаг 1. Вино перелейте в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 2. Всыпьте сахар и перемешайте. Добавьте специи и изюм.

Шаг 3. С апельсина снимите цедру слайсами. Для этого можно использовать нож или овощечистку. Отправьте в кастрюлю.

Шаг 4. Из половины апельсина выжмите сок и тоже отправьте к вину.

Шаг 5. Включите огонь чуть выше среднего — на моей плите это 7 из 10. Помешивая, нагрейте глинтвейн до появления пара — кипятить не нужно.

После этого уменьшите огонь до 5 из 10 и готовьте еще 2—3 минуты, пока сахар не растворится полностью. Выключите огонь и оставьте глинтвейн настояться на 15 минут.

Готовый напиток процедите и разлейте по бокалам. Если хотите получить более насыщенный вкус специй, настаивайте глинтвейн дольше и оставьте в нем пряности.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 5 порций глинтвейна обойдутся в 1023 ₽.