«Любимое блюдо на завтрак»: рецепт сытной томатной овсянки с яйцом пашот

Я увлеклась готовкой в ковидные времена — каждый день пробовала что-то новое.

Одним из таких рецептов-открытий, который я нашла в соцсетях, стала томатная овсянка с яйцом — с тех пор это мое любимое блюдо на завтрак.

Овсянка подойдет любая, но мне больше нравится крупный геркулес: с ним текстура получается интереснее.

По желанию к овсянке можно добавить протертые томаты, с ними вкус будет насыщеннее. Их еще называют пассатой — главное, не перепутать с томатной пастой, она тут не подойдет.

Также в блюдо можно добавить руколу или, например, сыр — его советую натереть прямо в сотейник и перемешать с овсянкой, чтобы добиться тягучей текстуры.

Яйцо советую доставать из холодильника прямо перед варкой: однажды вычитала в интернете, что это якобы упрощает процесс приготовления пашота — получается меньше белковых ошметков. Научных обоснований этому не видела, но на практике совет оказался рабочим.

Из инвентаря понадобятся два сотейника или маленькие кастрюльки: одна — для овсянки, другая — чтобы сварить яйцо.

Шаг 1. Разогреваем сотейник с растительным маслом. Мелко режем чеснок и немного обжариваем в сотейнике.

Шаг 2. Режем помидорки кубиком и добавляем их к чесноку, даем им немного потомиться на среднем огне, периодически помешивая. Добавляем специи, соль и сахар.

Если хотите использовать протертые томаты, вливаем их в сотейник на этом же этапе. Их обычно добавляю на глаз так, чтобы соус полностью покрыл овсянку при перемешивании, при этом он должен оставаться достаточно жидким, чтобы овсянка в нем варилась и не подгорала.

Шаг 3. Высыпаем в сотейник овсянку, перемешиваем ее с томатным соусом, убавляем огонь и варим, помешивая, около пяти минут. Если консистенция кажется слишком густой, можно добавить немного кипятка.

Готовность овсянки можно проверить на вкус: хлопья должны стать мягкими, но при этом не сильно разваренными.

Шаг 4. Пока готовится овсянка, варим яйцо пашот. Для ускорения процесса я заранее кипячу воду в электрическом чайнике.

В сотейник на слабом огне в едва кипящую воду аккуратно разбиваем яйцо. Наблюдайте за его состоянием: белок должен стать плотнее, а желток при этом — остаться жидким. Время приготовления — не больше трех минут.

Шаг 5. Далее выкладываем овсянку в глубокую тарелку, сверху кладем пашот, перчим. К ней можно добавить зелень, тертый сыр или дополнить завтрак, например, тостом с маслом.