Рецепт желе из крас­ной смородины — попробуйте с хлебом и маслом

В этом рецепте нет желатина — десерт получится вязким, но не слишком густым.

Больше всего мне нравится намазывать его на белый хлеб с маслом и подавать с черным чаем. Еще желе можно есть с творожной запеканкой или добавлять в каши, например манную.

Красную смородину берите спелую: она равномерно красная, мягкая и как будто стеклянная. Твердые ягоды с зеленоватыми боками не доспели — такие для желе не подойдут. Слишком мятая смородина тоже не годится: она может забродить до того, как вы начнете готовить.

Из инвентаря понадобятся:

1. Дуршлаг.
2. Толкушка.
3. Сито.
4. Миска из алюминия или эмалированной стали, которую можно ставить на огонь, — в такой удобнее готовить. Если ее нет, возьмите обычную кастрюлю.
5. Две банки по 250 мл и крышки. Банки предварительно простерилизуйте любым удобным способом. Крышки промойте с содой и обдайте кипятком, чтобы их обеззаразить.

Шаг 1. Красную смородину переберите: удалите сухие листики и палочки, выбросьте подгнившие и недозревшие ягоды. Промойте, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.

Шаг 2. Ягоды переложите в миску, всыпьте 100 г сахара. Подавите толкушкой.

Шаг 3. Всыпьте оставшийся сахар, перемешайте до однородности.

Если вашу миску нельзя ставить на огонь, пересыпьте ягоды с сахаром в кастрюлю.

Шаг 4. Миску или кастрюлю с ягодами поставьте на средний огонь, доведите содержимое до кипения. Затем убавьте огонь так, чтобы варенье слегка кипело, и варите 15 минут.

В процессе снимайте пену и периодически помешивайте.

Шаг 5. Проваренные ягоды протрите через сито в отдельную емкость, чтобы получить сироп без мякоти. Разлейте его по стерилизованным банкам и остудите без крышек.

Шаг 6. Когда сироп остынет, закройте банки крышками.

Готовое желе можно хранить в холодильнике до года.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого две банки желе из красной смородины по 250 мл обойдутся в 389 ₽.