«Можно и друзьям-веганам подать»: рецепт пряного нута с овощами и зеленью

Пошаговая инструкция от читательницы

10
«Можно и друзьям-веганам подать»: рецепт пряного нута с овощами и зеленью

Этот текст написан в Сообществе, бережно отредактирован и оформлен по стандартам редакции

Это одно из моих любимых домашних блюд — рецепт я придумала сама.

Как-то вспомнила, что давно не ела нут, и задумалась, с чем бы его вкусно приготовить. Овощи были очевидным вариантом.

Получается полноценное блюдо — идеально, когда надоедает курица или не хочется мяса, но при этом нужен белок. Такой нут можно не только самим с удовольствием съесть, но и друзьям-веганам подать. Очень вкусно, ароматно и нажористо.

Сложность: легко 👌

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты для нута с овощами и зеленью — на 4 порции

Консервированный нут2 банки
Томаты крупные2 шт.
Болгарский перец, желтый и красный2 шт.
Чеснок2 зубчика
ПетрушкаПучок
КинзаПучок
Соль, молотый перец, приправыПо вкусу
Растительное маслоДля жарки

Ингредиенты для нута с овощами и зеленью — на 4 порции

Консервированный нут2 банки
Томаты крупные2 шт.
Болгарский перец, желтый и красный2 шт.
Чеснок2 зубчика
ПетрушкаПучок
КинзаПучок
Соль, молотый перец, приправыПо вкусу
Растительное маслоДля жарки

Прежде чем готовить

В этом рецепте удобнее всего использовать уже готовый консервированный нут. Если найти такой не получится, можно заранее замочить и отварить пачку сушеного.

Специи можно взять любые — хорошо подойдет, например, универсальная приправа типа «Вегеты». Мне больше всего нравится индийская смесь Kitchen King, кладу 1—2 чайные ложки. Если хочется поострее, можно добавить еще щепотку чили — хуже точно не станет.

Из инвентаря кроме сковороды понадобится также большой сотейник или вок — главное, чтобы посуда была глубокой.

Пошаговый способ приготовления нута с овощами и зеленью

Шаг 1. Обдаем томаты кипятком, снимаем с них кожицу, режем кубиками.

Удаляем сердцевину и семена у перцев, нарезаем их не слишком мелко, чтобы овощи сохранили структуру.

Шаг 2. Разогреваем сковородку и отправляем в нее перец — даем ему чуть размягчиться. Потом добавляем помидоры, соль и специи.

Томим их на среднем огне около 10 минут, чтобы томаты превратились в густой ароматный соус.

Шаг 3. Сливаем жидкость из банки нута. Чистим и мелко режем пару зубчиков чеснока.

В сотейнике или воке разогреваем растительное масло и немного обжариваем в нем чеснок — ждем, пока появится умопомрачительный запах. Затем засыпаем туда нут и жарим на сильном огне, часто помешивая, чтобы убрать остатки влаги.

Шаг 4. Через пару минут добавляем к нуту томаты с перцем, убавляем огонь до среднего, перемешиваем и тушим еще пять минут, чтобы все пропиталось ароматами и соками.

Шаг 5. У петрушки и кинзы удаляем толстые части стеблей — я обычно отправляю их в морозилку, чтобы потом добавлять в бульон для аромата. Мелко нарезаем нашу кучу зелени — чем ее больше, тем лучше.

Шаг 6. Добавляем зелень в вок, хорошо перемешиваем с нутом и овощами. Выключаем огонь.

Готово! Горячее яркое и слегка острое блюдо — самое то для холодных зимних вечеров.

Редакция
А какие блюда с нутом готовите вы?
Комментарии проходят модерацию по правилам журнала
Загрузка
0

отличный рецепт!
а хороший консервированный нут можно купить во вкусвилле🧆

5

Кенга, спасибо! Как раз перед написанием статьи хотела его там купить, а он закончился)) Пришлось спасаться озоном

1
0

Люблю нут, но не консервированный. Варю сама. Тоже делаю аналогичное блюдо, только ещё лук, морковь и без свежей зелени, не люблю петрушку и кинзу...
Очень люблю домашний хумус. Отварить и перемолоть с оливковым маслом и приправами по вкусу, ммм...
Фалафель как-то делала, не впечатлил, получился сухой. Хотела попробовать ещё раз, но так и не собралась.

3

А ещё у нас продают нут в отделе с орехами. Хрустящий, солёненький, тоже очень вкусно. Добавляю его в ореховые смеси, которые беру в дорогу/на перекус.

0

Александра_Я, замачиваете нут на ночь, потом обжариваете пока он не начнёт похрустывать при перемешивании и добавляете специи. Подходит смесь: соль, копчёная паприка, кориандр, перец чили

1

Ihar, да, я так делала, это не совсем то получается, но тоже вкусно.

0
0
Герой реалити

05.12.23, 17:39

Кайф! ☺️ спасибо

2
0

Хумус, фуль и далее по списку

1
0

К нуту очень подходит кориандр. А вообще нут в этом рецепте можно заменить на чечевицу, готовить по сути также, а вкус ещё лучше

1
0
Герой

06.12.23, 04:26

Отредактировано

очень аппетитно выглядит 😋

1

Сообщество