Творожная запеканка с манкой: классический рецепт

Творожная запеканка с манкой: классический рецепт

6
Аватар автора

Алёна Аракчеева

готовит запеканку не только на завтрак

Страница автора

Нежная, воздушная, в меру сладкая запеканка станет хитом у семьи и гостей.

Это вкусный завтрак или эффектный десерт, который можно подать со сметаной, вареньем или сладким соусом. Поделюсь рецептом и расскажу, какие ингредиенты придают запеканке аромат и воздушность.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 1 час 30 минут, из них активной работы — 20 минут

Ингредиенты для творожной запеканки с манкой — на 10 порций

Творог 5%800 г
Яйца5 шт.
Молоко250 мл
Манка150 г плюс для присыпки формы
Сахар150 г
Сливочное масло 82,5%100 г плюс для смазывания формы
Изюм100 г
Цедра лимонаС одного лимона
СольЩепотка

Ингредиенты для творожной запеканки с манкой — на 10 порций

Творог 5%800 г
Молоко250 мл
Манка150 г плюс для присыпки формы
Сахар150 г
Сливочное масло 82,5%100 г плюс для смазывания формы
Изюм100 г
Яйца5 шт.
Цедра лимонаС одного лимона
СольЩепотка
Письма о еде и всем вокруг нее
Бесплатная рассылка добавит в жизнь новых вкусов и впечатлений. В вашей почте дважды в месяц. Бесплатно

Прежде чем готовить

Творог лучше брать пожирнее: 5 или 9%. С обезжиренным творогом запеканка получится не такой сочной и нежной.

Манка — главный ингредиент, благодаря которому запеканка становится легкой и воздушной. Крупа при запекании разбухает, и творожная масса поднимается. Но много манки лучше не добавлять: когда запеканка остынет, крупа вберет в себя влагу из творога, из-за чего выпечка станет клеклой.

Лимонная цедра и изюм придают запеканке аромат. Если вы не любите сухофрукты, их можно не добавлять.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

Из инвентаря понадобится венчик или миксер и форма для запекания. Я взяла форму для хлеба, но подойдет и любая другая.

Ингредиенты для творожной запеканки
Ингредиенты для творожной запеканки

Пошаговый способ приготовления классической творожной запеканки с манкой

Шаг 1. Манку залейте молоком, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.

Шаг 2. Начните разогревать духовку до 180 °С.

Шаг 3. Яйца взбивайте с сахаром до пышности около 5 минут. Добавьте мягкое сливочное масло, вымешивайте еще 3 минуты.

Масса должна стать однородной, без кристаллов сахара и комочков
Масса должна стать однородной, без кристаллов сахара и комочков

Шаг 4. К массе добавьте творог, тщательно перемешайте. Затем влейте набухшую манку с молоком и снова перемешайте.

Шаг 5. В тесто всыпьте изюм, перемешайте.

Готовое тесто по консистенции похоже на сметану
Готовое тесто по консистенции похоже на сметану

Шаг 6. Смажьте форму небольшим количеством сливочного масла, посыпьте манкой.

Шаг 7. Выложите тесто и выпекайте около 40 минут при 180 °С. Готовность запеканки проверяйте шпажкой или зубочисткой: она должна выходить из теста сухой.

Готовую запеканку остудите, а затем вынимайте из формы.

Готовая творожная запеканка — осталось добавить любимый топинг
Готовая творожная запеканка — осталось добавить любимый топинг

Сколько стоят ингредиенты для творожной запеканки с манкой

Сливочное масло 82,5%, 180 г199 ₽
Творог 5%, 400 г164 ₽
Изюм, 230 г150 ₽
Яйца, 10 шт.125 ₽
Лимон, 2 шт.109 ₽
Манка, 800 г83 ₽
Молоко, 950 мл80 ₽
Сахар, 1 кг62 ₽
Соль, 1 кг10 ₽

Сколько стоят ингредиенты для творожной запеканки с манкой

Сливочное масло 82,5%, 180 г199 ₽
Творог 5%, 400 г164 ₽
Изюм, 230 г150 ₽
Яйца, 10 шт.125 ₽
Лимон, 2 шт.109 ₽
Манка, 800 г83 ₽
Молоко, 950 мл80 ₽
Сахар, 1 кг62 ₽
Соль, 1 кг10 ₽

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.

Итого 10 порций запеканки обойдутся в 617 ₽.

А вы добавляете изюм в запеканку?
Комментарии проходят модерацию по правилам журнала
Загрузка

Сообщество