Рецепт варенья из яблок с дольками

Обычно я готовлю из яблок повидло, но для разнообразия делаю и варенье с кусочками — у него более интересная текстура.

Для такого варианта нужно брать плотные яблоки, чтобы они сохранили свою форму во время варки. Получается густой сироп с кусочками яблок. Расскажу, как его готовить.

Яблоки лучше взять крепкие вроде антоновки или «Гренни Смит»: они хорошо сохраняют форму даже после термической обработки. Плоды должны быть спелыми и твердыми. Перезрелые, то есть мягкие и рыхлые внутри, не подойдут: они разварятся и не сохранят форму долек.

В варенье можно положить пару палочек корицы и несколько зерен кардамона для пряного вкуса и аромата. Если решите использовать специи, добавьте их к яблокам на этапе варки.

Банки нужно предварительно стерилизовать любым удобным способом.

Шаг 1. Яблоки разрежьте пополам и удалите сердцевину с косточками. Нарежьте одинаковыми дольками толщиной около 1 см.

Шаг 2. Яблоки выложите в кастрюлю или миску, которую можно ставить на огонь. Засыпьте сахаром и хорошо перемешайте. Оставьте на 2 часа. За это время яблоки дадут сок.

Шаг 3. Емкость с яблоками поставьте на средний огонь и доведите до кипения жидкости. После этого убавьте огонь до минимума — варенье должно слегка кипеть. Варите 5 минут, аккуратно помешивая и убирая пену.

Снимите с огня, накройте кастрюлю чистым полотенцем и дайте полностью остыть.

Шаг 4. Остывшее варенье снова доведите до кипения и варите еще 5 минут, помешивая. Это нужно, чтобы яблочные дольки полностью проварились и варенье хранилось дольше.

Шаг 5. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, дайте остыть и закройте крышками.

Храните яблочное варенье до года в темном прохладном месте.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 2 банки варенья из яблок по 500 мл обойдутся в 250 ₽.