Выращиваем сами: экзотический батат на даче или на балконе

Я начала выращивать батат на балконе в качестве зеленой малоуходной лианы.

За лето он закрыл всю балконную стену красивыми глянцевыми листьями, а осенью я обнаружила в горшке еще и клубни. При этом батат ничем не болеет, вредители на него не нападают, а уход сводится к поливу и мульчированию. Единственная сложность — вовремя получить рассаду. Об этом и расскажу в статье.

Батат — тропическое растение. Его часто сравнивают с картофелем, но батат относится к другому семейству — вьюнковых. По вкусу напоминает смесь картофеля, тыквы и моркови.

Считается, что по полезным свойствам батат превосходит картофель, потому что у него ниже гликемический индекс, а значит, таких резких скачков сахара от него не бывает.

Клубни батата — это утолщения боковых корней. Поэтому форма вытянутая. Вес одного клубня — от 30 г до 4 кг. Цвет мякоти может быть самый разный и зависит от сорта: розовый, белый, фиолетовый, красный, желтый или оранжевый. Мякоть сочная, кожица тонкая, глазков, как у картофеля, нет.

В открытом грунте или в теплице. На юге и в Центральной России батат спокойно растет в открытом грунте, а в северных регионах с коротким летом его лучше выращивать в теплице или пленочных укрытиях или выбирать раннеспелые и холодостойкие сорта.

На балконе. На балконе можно выращивать батат в качестве красивой зеленой лианы и даже собрать небольшой урожай. Для этого понадобится горшок больше 10 л. Рассаду батата для балконного выращивания сажают точно так же, как и для выращивания в открытом грунте.

Прошлым летом я хотела озеленить балкон и сразу подумала про батат как простое в уходе и декоративное растение. За лето батат завил всю стену балкона — было очень красиво. Осенью после первых морозов я убирала лиану, нечаянно перевернула горшок и очень удивилась: в земле оказались два небольших, но красивых клубня. Я и подумать не могла, что батат может дать урожай в маленьком четырехлитровом горшке.

Почва. Батат предпочитает рыхлую и питательную почву. В тяжелой земле клубням сложно развиваться, и урожайность падает. Если у вас глинистая почва, при посадке можно смешать ее с песком в пропорции 3:1 — три части почвы и одна часть песка.

Полив. Хотя батат и засухоустойчивое растение, при затяжной засухе клубни получатся пористыми, сухими и потеряют вкус, поэтому растение нужно обильно поливать по мере пересыхания почвы. Опрыскивать не стоит.

Освещение. Для рассады батата нужно выбрать солнечное окно. И уже после высадки в открытый грунт или теплицу батат тоже предпочитает расти на хорошо освещенном месте.

Батат имеет длинный вегетационный период: от всходов до сбора урожая проходит от 150 дней. В течение этих пяти месяцев ему нужно обеспечить солнечное и теплое место, что сложно организовать на улице в средней полосе. Поэтому лучше сажать скороспелые сорта и через рассаду.

Вырастить батат из семян долго и сложно, поэтому обычно ростки на рассаду получают из клубня — его называют маточным.

Выбор клубня. Сейчас уже появились сорта с более коротким сроком вегетации: «красный женьшень», «победа-100», «джорджия ред». Но если вы готовы экспериментировать, попробуйте вырастить батат из магазинного клубня.

Несколько лет назад я не смогла купить специальный сортовой клубень и взяла обычный в овощном отделе супермаркета. Этот батат привозят из других стран, и сначала я боялась, что нашего короткого лета не хватит, чтобы получить урожай. Но уже третий год у меня растет батат из обычных магазинных клубней.

Клубни от коллекционеров лучше тем, что они адаптированы к нашему климату и имеют более короткий вегетационный период. Батат, который продают для еды в обычных сетевых магазинах, как правило, из теплых стран — ему нужен более продолжительный теплый период для роста. Но и из обычного магазинного клубня можно получить урожай, причем не менее вкусный.

Экономия существенная. Батат из овощного отдела супермаркета стоит 200 ₽ за кг. А цена одного коллекционного клубня — 350—500 ₽.

Главное — выбрать самый свежий клубень без повреждений, иначе он может загнить. Если обнаружите ранки уже после покупки, их можно присыпать толченым углем для дезинфекции. Можно даже использовать для этого активированный уголь из аптечки.

Проращивание черенков. Выращивание батата сильно отличается от выращивания картофеля. Мы не можем просто посадить целиковый клубень — тогда урожай придется ждать четыре с половиной месяца. Батат выращивают рассадным способом из черенков.

Чтобы получить черенки, нужно:

1. Взять широкую, но неглубокую емкость. Подойдет контейнер или ящик для овощей.
2. Насыпать на дно емкости 5—7 см субстрата, который будет хорошо удерживать влагу. Это может быть вермикулит, песок или торф.
3. Сверху положить клубень батата плоской стороной вниз и наполовину заглубить во влажный субстрат.
4. Накрыть сверху пленкой или пакетом и поставить в теплое место.
5. По мере пересыхания субстрата увлажнять его, но и не разводить болото, чтобы клубень не загнил.

Первые ростки появляются через 10—14 дней. Когда они достигнут 10 см, их можно срезать с клубня и поставить в стакан с водой, чтобы дали корни.

Один клубень дает 15—20 черенков, если постоянно срезать с него все новые, появляющиеся ростки. Чем раньше поставить батат на проращивание, тем больше черенков можно получить.

Если батат будет расти в открытом грунте Московской области, нужно ставить клубень на проращивание уже в конце февраля.

Выращивание черенков. После укоренения в воде эти ростки необходимо посадить в стаканчики. Я использую стаканчики объемом 200 мл.

Излишки рассады батата можно отдать знакомым или продать. В среднем цена одного черенка без корней начинается от 50 ₽, а если он растет в стаканчике с грунтом, цена возрастает до 100—150 ₽ за одно растение.

Получение черенков из лианы. Это другой способ получения рассады батата. В этом случае срезают не черенки по 5—6 листьев, а длинную плеть 20—40 см.

Плеть не ставят в воду, а укладывают в длинный рассадный ящик горизонтально и присыпают стебель, оставляя на поверхности только листья. Такую лиану можно посадить без выращивания на окне сразу в грунт, если температура почвы выше +15 °С и уже не будет заморозков. Неукорененную плеть необходимо притенить, тогда она быстрее приживется и пойдет в рост.

Пересадка в грунт. Черенки высаживают на постоянное место на улице, когда минует угроза возвратных заморозков. Это южное растение и замерзает даже при незначительном минусе.

Корни, которые сплелись в стаканчике, важно расправить. Клубень батата — это утолщение корня, поэтому, если не распутать корни при высадке, в конце лета получите кривой урожай.

Лучше сажать батат на приподнятые грядки или гряды, в них почва быстрее прогревается, а значит, батат можно высадить раньше и в итоге получить больше урожай.

Я выращиваю батат в бочках — нашла такой способ в интернете. В бочках почва прогревается быстрее, так что можно высаживать раньше. К тому же их можно поставить куда угодно, главное, чтобы батату хватало света. В бочке делаю дренажные отверстия, чтобы вода не застаивалась. Этот способ не подходит южным регионам, где и так слишком жарко и не хватает влаги.

В лунки при посадке удобрения добавлять не нужно. Но если почва неплодородная, можно добавить биогумус, сапропель или компост.

Хорошо проливаем рассаду батата и мульчируем вокруг травой, щепой или листовым опадом. Мульча препятствует росту сорняков и быстрому испарению влаги.

Батат не подвержен болезням, как другие огородные культуры, его не атакуют вредители, поэтому его можно назвать беспроблемным растением. Уход минимальный.

Полив. Поливать батат следует по мере пересыхания почвы. За раз на одно растение уходит примерно 5 л, но все зависит от почвы, погоды и объема грунта. Если капли попадут на листья, не страшно.

Подкормки. Пару раз за сезон поливаю батат раствором микробиологического препарата «Гроухелп овощи». Первый раз — через две недели после высадки в грунт, второй — в середине лета.

Эти препараты повышают плодородие почвы за счет увеличения числа природных микроорганизмов, укрепляют иммунитет растений и безопасны для человека, животных и пчел.

После первых осенних заморозков листья и ботва батата увядают — время выкапывать клубни. Если вовремя не убрать батат, сильный мороз может повредить урожай — храниться он не будет.

Удобнее выкапывать клубни вилами, так они меньше повреждаются. Лопатой копаем аккуратно, стараясь не разрезать нечаянно клубень.

Если лето было холодным или растение росло меньше положенного его сорту времени, батат не успеет нарастить корень и клубни будут тонкие. Даже маленькие клубни могут хорошо храниться.

Хранение. Из-за высокого содержания сахаров батат хранится хуже, чем картофель. Но при соблюдении всех условий урожай батата можно сохранить до февраля-марта. Хранить батат, как все корнеплоды, лучше в прохладном месте: в подвале, погребе, гараже. Если на балконе не бывает минусовых температур, можно хранить и там. Можно часть клубней хранить в холодильнике. Но там батат хранится хуже.

В феврале-марте советую выбрать один-два самых красивых клубня без повреждений и поставить на проращивание. Так можно получить бесплатный посадочный материал сорта, который уже хорошо показал себя при выращивании в вашем регионе и ваших условиях.

1. Выбирайте сорта с вегетационным периодом, подходящим для вашего региона.
2. Выращивайте через рассаду: сначала прорастите клубень, срежьте с него черенки и укорените их.
3. Не бойтесь экспериментировать. Вместо сортовых клубней купите обычные в сетевом магазине.
4. Батат боится морозов, поэтому рассаду высаживают в грунт после весенних заморозков, укрывают пленкой или специальной тканью.
5. Поливайте батат обильно в первый месяц роста, но будьте аккуратны: батат не любит застоя воды.
6. Выкапывайте клубни вилами, чтобы не повредить урожай.