Месяц без фастфуда: интервью недели — о вреде и пользе пищевых добавок

Челлендж Т⁠⁠—⁠⁠Ж. День 13

Человек Т—Ж

не боится «ешек»

Фастфуд часто считают вредным, потому что в нем много добавок, которые непредсказуемо влияют на здоровье. Например, в составе сырного соуса, который дополняет картошку фри, есть красители и ароматизаторы, а в коле — сахарозаменители.

Мы поговорили c Ольгой Косниковой, автором книги «Страшная химия. Еда с ешками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться», и узнали, почему в разных странах запрещают разные добавки, стоит ли выбирать только натуральное и бояться нитритов в колбасе.

Интервью с пищевым технологом

Мы проводим месяц без фастфуда — челлендж, который поможет присмотреться к своему рациону и тратам на еду. Каждый день публикуем полезные материалы и короткий опрос для тех, кто принял вызов.

Чтобы ничего не пропустить, подпишитесь на нашего телеграм-бота. Присоединиться к челленджу можно в любой день — например, сегодня.

здоровье месяц без фастфуда еда траты

Человек Т—ЖКакие пищевые добавки кажутся вам по⁠-⁠настоящему опасными?

OladyaА пышки это фастфуд?1
Артём Гайденкоесли вижу пальмовое масло в составе - в холодильник не приму1
Артём ГайденкоOladya, конечно ,в них ничего полезного кроме яиц0
Сергей ВарламовМне кажется они вредные0
PerepelkaСахарозаменители в газироовках Их стали использовать в немеренных количествах после нововведений с честным знаком1
Наталья А.Вообще не представляю, как люди это едят, несколько раз пробовала крылышки, газировку, ещё что-то, не вкусно(( лучше сочные фрукты, овощи, мясо и рыбу))2
Михаил ОНе знал,что от него ещё и отказываться надо0
Михаил ОАртём, а колбаску,пельмешки,чебуреки и беляши в себя примите?0
Михаил ОНаталья, так же,как и полезный бутерброд с колбасой0
ЕленаМихаил, если домашние, почему нет? Тесто для пельменей очень простое, фарш можно дома сделать1
ВиталькаРаньше любил крылышки одного бренда известного. Потом на фоне занятий спортом забросил такую еду. Недавно уловил запах. Так чето захотелось. Не удержался. Ииии... Толи рецепт поменялся, то-ли че - короче с удивлением обнаружил, что мне не понравилось. Не говорю за весь фастфуд, но тут прям удивился. Фигня какая-то. Потом ещё в животе война какая-то была. В целом понял, что такая еда по большей части бесполезна для нас. Но соглашусь, есть наверное более вкусные все таки вещи и специями делают запах такой, что удержаться сложно. Но можно) И так уже год наверное ничего подобного не ем. Но запах все равно манит иногда2
АннаСколько ни читаю статьи и комментарии в "месяц без фастфуда", не понимаю, что конкретно люди под фастфудом подразумевают. Как будто бы всю вредную еду. Здесь вот в комментариях и пышки к фастфуду отнесли, где-то ещё в комментариях - сосиску. Если я взяла готовые кашу и блинчики во ВкусВилле, это фастфуд? А если я взяла кашу и блинчики в ресторане быстрого питания? Аналогично с каким-нибудь воком, например. Для меня это одинаковые временные затраты, значит, это все считается фастфудом?4
Денис ШтабПищевые добавки считаю безопасными за очень редким исключением, потому что они проходят проверки и исследования безопасности и лишь после этого получают одобрение от правоохранительных органов. Можно бесконечно сетовать, что «нас травят химией все вокруг», но Кодекс Алиментариус и заключения многих международных организаций, таких как FDA и EFSA, говорят об обратном. Я не верю в сплетни и конспирологию, я даже не доверяю фактам, пока они не пройдут проверку на подлинность. Конечно, фастфуд при частом употреблении может быть вреден и не особо полезен даже при редком, но и вреда здоровому человеку вряд ли нанесёт, если его основной рацион сбалансирован. И так со всей едой.0
Наталья А.Михаил, чем полезна колбаса? Там тоже ни одно животное не пострадало. Лучше с сыром))1
БананкаСчитать ли хинкали фастфудом?0
DE7UВиталька, старость . у кфс технология приготовления птицы на высоте0
АватаркаАнна, тот же вопрос ) у кого-то тут печенье - фастфуд. только потому что его можно быстро купить готовое и есть, насколько быстро делается то печенье роли не играет. если измерять фастфудность лёгкостью покупки то и готовый борщ в муму тоже получается фастфуд будет? и еще почему-то котлета в бургере с листком салата, помидором и чем-то там еще - это фастфуд, а котлета дома - это полезная еда ) в итогге определение фастфуда у каждого какое-то своё.2
ИринаЯ в них не разбираюсь. Вот сладкую газировку не буду пить, всякие дошираки тоже мимо.0