Как питаться с помощью ChatGPT: придумать рецепт, составить рацион и научиться готовить
Доверяем нейросети меню и превращаем в консультанта с характером Гордона Рамзи
![Как питаться с помощью ChatGPT: придумать рецепт, составить рацион и научиться готовить](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/chatgpt-chef-in.gs2cgqaqj1y9..jpg)
Если вам надоело есть одно и то же, а каждый раз искать интересные блюда лень, то вы можете автоматизировать процесс через ChatGPT.
ИИ-бот способен на многое. ChatGPT может составить план питания с учетом вкусовых предпочтений, сезонных продуктов, диетических ограничений, бюджета и образа жизни. С помощью нейросети получится сгенерировать рацион под определенное количество калорий в день или собрать интересное блюдо из содержимого холодильника. Также ИИ-бот при желании возьмет над вами шефство: научит готовить и разберет ошибки.
Рассказываем, как превратить ChatGPT в персонального шеф-повара.
Что вы узнаете:
Как пользоваться ChatGPT
С ChatGPT нельзя работать без зарегистрированного аккаунта. Если вы в России, для авторизации нужно воспользоваться VPN-сервисом и получить иностранный номер телефона. Как это сделать, мы подробно рассказывали в инструкции.
ChatGPT работает на двух поколениях языковой модели. Обе генерируют ответы на русском языке. До весны 2023 года чат-бот использовал только версию GPT-3,5. С марта пользователям доступно новое поколение нейросети — GPT-4. Этой версией можно пользоваться только с платной подпиской. GPT-4 умнее и лучше справляется с русским языком, поэтому мы тестировали кулинарные функции именно на ней.
🍏 Как составить рацион на неделю в ChatGPT
Нейросеть поможет составить меню. Пространство для модификаций тут бесконечное: в разговоре с ботом можно задавать все необходимые параметры и менять их в любой момент. ChatGPT запоминает условия и придерживается их на протяжении всего общения.
Вот инструкция, как добиться от нейросети приемлемых результатов.
Шаг 1. Подумайте, какой план питания вам нужен. Вот что следует указать в запросе:
- Количество дней, персон и приемов пищи. Рекомендуем генерировать планы не больше чем на неделю. Так нейросеть сможет написать подробный план, а вам не придется закупать продукты на месяц вперед. Количество приемов пищи тоже важно указать: если вы обедаете на работе в столовой, то отметьте, что вам нужны только завтраки и ужины.
- Предпочтения в еде. Укажите, какую кухню любите и какие ингредиенты вам больше всего нравится. Стоит также прописать продукты, которые вы не едите, чтобы избежать нелюбимой свеклы или лука в рецептах.
- Ограничения в питании. Например, если вы вегетарианец, веган или пескетарианец. Либо у вас аллергия на арахис или непереносимость глютена. ChatGPT подстроит план питания под ваши требования — даже самые сложные и ограничивающие.
- Способы готовки. Вспомните, какие у вас есть устройства и приспособления на кухне. Укажите в запросе тех, что у вас нет, чтобы нейросеть не генерировала рецепт запеченной курицы, если отсутствует духовка.
- Время приготовления блюд. Прикиньте, сколько вы можете тратить на готовку каждый день. Не у каждого найдутся лишние пару часов.
- Бюджет. Укажите, сколько денег готовы потратить на продукты. Скорее всего, они будут ниже актуальных: нейросеть обучена на данных 2021 года. Учитывайте, что на самом деле продукты будут дороже на 10—20%. Пропишите время года и страну проживания, чтобы нейросеть учла сезонность и локальные продукты.
Шаг 2. Внесите собранную информацию в шаблон запроса: «Мне нужно [количество приемов пищи] для [количество людей], которые живут в [страна]. Стоимость ингредиентов должна быть меньше [сумма]. Каждый рецепт должен занимать не больше [время приготовления]. Рецепты должны включать [ваши предпочтения]. В рецептах не должно быть [ваши предпочтения]. Добавь рецепты из [список кухонь]. Исключи рецепты, где используется [устройство для готовки]».
По необходимости из шаблона можно удалять части или добавлять новые. Подстройте запрос под себя и отправьте в чат. Если вдруг вы что-то забыли или упустили — ничего страшного, ИИ-бота можно скорректировать на ходу.
![Таким вышел мой запрос для ChatGPT](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/chatgpt-chef-s1.aefgrevtt8xd..png)
Вот что вышло в моем случае: бот составил трехразовое меню на неделю и отчитался, что выполнил все дополнительные условия.
Например, не включал блюда, для приготовления которых нужен блендер.
План питания для двоих человек на пять дней
День 1 | Завтрак | Омлет с грибами и томатами |
Обед | Гречневая каша с куриными кусочками и овощами | |
Ужин | Лапша с овощами и курицей в азиатском стиле | |
День 2 | Завтрак | Творожная запеканка с ягодами |
Обед | Рис с овощами и яйцом в китайском стиле | |
Ужин | Картофельный суп с копченой колбасой | |
День 3 | Завтрак | Мюсли с йогуртом и свежими фруктами |
Обед | Булгур с овощами и тунцом | |
Ужин | Фрикадельки с картошкой и морковью в томатном соусе | |
День 4 | Завтрак | Бутерброды с творогом и огурцами |
Обед | Ленивые голубцы с гречкой и мясом | |
Ужин | Салат с греческим йогуртом, курицей и авокадо | |
День 5 | Завтрак | Омлет с копченым лососем и зеленью |
Обед | Удон с овощами и креветками в азиатском стиле | |
Ужин | Шпинатные блины с сыром и томатами |
День 1 | |
Завтрак | Омлет с грибами и томатами |
Обед | Гречневая каша с куриными кусочками и овощами |
Ужин | Лапша с овощами и курицей в азиатском стиле |
День 2 | |
Завтрак | Творожная запеканка с ягодами |
Обед | Рис с овощами и яйцом в китайском стиле |
Ужин | Картофельный суп с копченой колбасой |
День 3 | |
Завтрак | Мюсли с йогуртом и свежими фруктами |
Обед | Булгур с овощами и тунцом |
Ужин | Фрикадельки с картошкой и морковью в томатном соусе |
День 4 | |
Завтрак | Бутерброды с творогом и огурцами |
Обед | Ленивые голубцы с гречкой и мясом |
Ужин | Салат с греческим йогуртом, курицей и авокадо |
День 5 | |
Завтрак | Омлет с копченым лососем и зеленью |
Обед | Удон с овощами и креветками в азиатском стиле |
Ужин | Шпинатные блины с сыром и томатами |
Шаг 3. Отредактируйте получившийся рацион. Уберите то, что вам не нравится. Например, картофельный суп с копченой колбасой звучит странно — заменим его на что-нибудь другое. Добавим перекусы.
ChatGPT может «растянуть» одно блюдо на несколько приемов пищи. По умолчанию бот генерирует новое блюдо на завтрак, обед и ужин. Если вы не хотите готовить три раза в день, укажите, что вам достаточно одного блюда на два приема пищи. Для этого напишите такой запрос: «Переделай план питания так, чтобы блюдо на ужин первого дня было обедом второго дня, а ужин второго дня — обедом третьего дня».
Отредактированный план питания
День 1 | Завтрак | Омлет с грибами и томатами |
Обед | Гречневая каша с куриными кусочками и овощами | |
Ужин | Лапша с овощами и курицей в азиатском стиле | |
Перекус 1 | Нежирный йогурт с медом и орехами | |
Перекус 2 | Огурцы и морковь с хумусом | |
День 2 | Завтрак | Творожная запеканка с ягодами |
Обед | Лапша с овощами и курицей в азиатском стиле | |
Ужин | Гаспачо | |
Перекус 1 | Фруктовый салат | |
Перекус 2 | Орешки и сухофрукты | |
День 3 | Завтрак | Мюсли с йогуртом и свежими фруктами |
Обед | Гаспачо | |
Ужин | Фрикадельки с картошкой и морковью в томатном соусе | |
Перекус 1 | Творог с медом и ягодами | |
Перекус 2 | Ржаные сухарики с авокадо и томатами | |
День 4 | Завтрак | Бутерброды с творогом и огурцами |
Обед | Фрикадельки с картошкой и морковью в томатном соусе | |
Ужин | Салат с греческим йогуртом, курицей и авокадо | |
Перекус 1 | Банан с медом и орехами | |
Перекус 2 | Мини-канапе с сыром и огурцами | |
День 5 | Завтрак | Омлет с копченым лососем и зеленью |
Обед | Салат с греческим йогуртом, курицей и авокадо | |
Ужин | Шпинатные блины с сыром и томатами | |
Перекус 1 | Яблоко с медом и корицей | |
Перекус 2 | Цельнозерновые галеты с маслом из авокадо и свежими овощами |
День 1 | |
Завтрак | Омлет с грибами и томатами |
Обед | Гречневая каша с куриными кусочками и овощами |
Ужин | Лапша с овощами и курицей в азиатском стиле |
Перекус 1 | Нежирный йогурт с медом и орехами |
Перекус 2 | Огурцы и морковь с хумусом |
День 2 | |
Завтрак | Творожная запеканка с ягодами |
Обед | Лапша с овощами и курицей в азиатском стиле |
Ужин | Гаспачо |
Перекус 1 | Фруктовый салат |
Перекус 2 | Орешки и сухофрукты |
День 3 | |
Завтрак | Мюсли с йогуртом и свежими фруктами |
Обед | Гаспачо |
Ужин | Фрикадельки с картошкой и морковью в томатном соусе |
Перекус 1 | Творог с медом и ягодами |
Перекус 2 | Ржаные сухарики с авокадо и томатами |
День 4 | |
Завтрак | Бутерброды с творогом и огурцами |
Обед | Фрикадельки с картошкой и морковью в томатном соусе |
Ужин | Салат с греческим йогуртом, курицей и авокадо |
Перекус 1 | Банан с медом и орехами |
Перекус 2 | Мини-канапе с сыром и огурцами |
День 5 | |
Завтрак | Омлет с копченым лососем и зеленью |
Обед | Салат с греческим йогуртом, курицей и авокадо |
Ужин | Шпинатные блины с сыром и томатами |
Перекус 1 | Яблоко с медом и корицей |
Перекус 2 | Цельнозерновые галеты с маслом из авокадо и свежими овощами |
Редактируйте план до тех пор, пока он не покажется вам реалистичным и привлекательным. Главное — не выходите из диалога. В одном диалоге ChatGPT запоминает все предыдущие уточнения. Если вы запустите новый диалог, то бот «забудет» все, что вы ему говорили, и начнет генерировать с чистого листа.
Шаг 4. Сгенерируйте список продуктов. Запрос такой: «Составь список продуктов, которые нужно купить для этого плана питания. Укажи граммовки». Для удобства можно попросить ChatGPT оформить список в таблицу.
Перепроверьте, чтобы количество продуктов в списке соответствовало рецептам. Если в чем-то сомневаетесь — переспросите. Например, бот сгенерировал мне список с 20 яйцами — показалось, что это слишком много. После правок осталось 12 яиц.
С готовым списком удобно идти в магазин или оформлять доставку продуктов.
![В итоге под мое меню сгенерировалась таблица покупок. Но ценам в рублях не стоит слишком уж доверять: нейросеть не берет актуальные данные](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/chatgpt-chef-s2.fcpzqnbigjun..png)
Шаг 5. Сгенерируйте рецепты получившихся блюд. Запрашивайте по одному рецепту за раз, чтобы бот укладывался в лимит символов и не обрывал ответ.
ChatGPT будет указывать сначала список ингредиентов, а потом сам рецепт.
Рецепт омлета с грибами на двоих
Ингредиенты:
- 4 яйца.
- 200 г грибов (шампиньоны, вешенки или другие по вашему выбору).
- 2 средних томата.
- 1 столовая ложка масла (растительное или сливочное).
- Соль и перец по вкусу.
- Зелень (укроп или петрушка) для подачи.
Приготовление:
- Нарежьте грибы на ломтики, а томаты на небольшие кусочки.
- Разогрейте масло на сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте грибы и обжаривайте их 5—7 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми.
- Добавьте томаты к грибам на сковороде и продолжайте жарить еще 3—4 минуты, пока томаты не станут мягкими. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Взбейте яйца в миске, добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте.
- Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте немного масла. Когда масло разогреется, аккуратно вылейте яйца на сковороду.
- Распределите смесь грибов и томатов по поверхности яиц.
- Жарьте омлет на среднем огне 4—5 минут, затем аккуратно переверните его и готовьте еще 3—4 минуты, пока яйца не будут полностью готовы.
- Подавайте омлет на тарелке, посыпьте зеленью, если желаете, и наслаждайтесь свежим и сытным завтраком или обедом.
Указывайте в запросе количество порций, чтобы сгенерировать рецепт блюда, которого хватит на обед и ужин.
Рецепт лапши с овощами и курицей в азиатском стиле — на четыре порции
Ингредиенты:
- 600 г куриного филе.
- 600 г лапши (удон, яичная или рисовая лапша).
- 2 моркови.
- 2 сладких перца.
- 1 большой кочан брокколи.
- 4 столовые ложки соевого соуса.
- 2 столовые ложки устричного соуса или густого соуса терияки (по желанию).
- 2 дольки чеснока.
- 2 столовые ложки растительного масла.
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте куриное филе на тонкие полоски. Посолите и поперчите.
- Нарежьте морковь на тонкие ломтики, сладкий перец на полоски, а брокколи разделите на маленькие соцветия.
- Измельчите чеснок.
- Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой, чтобы остановить процесс варки.
- В большой сковороде или воке разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и жарьте 30 секунд.
- Добавьте куриное филе и жарьте на среднем огне до золотистого цвета и полной готовности, примерно 5—7 минут. Выложите куриную грудку на тарелку.
- В ту же сковороду добавьте морковь и брокколи, обжаривайте овощи на среднем огне примерно 3—4 минуты.
- Добавьте сладкий перец и продолжайте жарить еще 3—4 минуты.
- Верните курицу на сковороду. Добавьте отваренную лапшу, соевый соус и устричный (или терияки) соус. Перемешайте и готовьте еще 2—3 минуты, чтобы все ингредиенты пропитались соусом и нагрелись.
- Разложите лапшу.
Скопируйте полученные рецепты в заметки или обращайтесь к диалогу тогда, когда вам нужно будет готовить в следующий раз. Каждый диалог в ChatGPT автоматически сохраняется и находится в левой панели на сайте.
Главное — не удаляйте его, а то весь контекст общения сбросится. В новом диалоге ChatGPT «забудет» все, что вы ему говорили, и будет генерировать рецепты не по списку ингредиентов. Воспринимайте каждую вкладку как разговор с абсолютно новым ботом.
Шаг 6. Готовьте и питайтесь по плану. Вам не придется раздумывать над тем, что готовить всю неделю. Достаточно потратить 20 минут на составление запроса и общение с ботом. Позже можно будет менять параметры в шаблоне.
🥑 Как составить план питания с дефицитом калорий в ChatGPT
В этом способе не было цели создать специализированную диету или повторить другие из интернета. Задача бота — сформировать полноценный рацион с дефицитом калорий. Вот что для этого можно сделать.
Шаг 1. Попросите ChatGPT рассчитать количество калорий, необходимых в день для поддержания вашего веса. Напишите свой пол, рост, вес, возраст и уровень физических нагрузок. ChatGPT рассчитает вашу скорость обмена веществ и норму калорий в сутки.
Помните, что это лишь примерный расчет. ChatGPT не заменит специалиста, а вычисления бота могут оказаться ошибочными.
Шаг 2. Укажите, на сколько килограммов вы хотите похудеть и за какой срок. ChatGPT рассчитает вашу норму с дефицитом калорий.
Расчет нормы калорий в сутки
Если вы хотите похудеть на 10 кг за полгода, то вам нужно создать большой калорийный дефицит. В 1 кг телесного жира содержится примерно 7700 ккал. Для снижения веса на 10 кг вам нужно сжечь 10 × 7700 = 77 000 ккал.
77 000 ккал за полгода — это 77 000 / 182 (приблизительно полгода) ≈ 423 ккал в день. Чтобы создать дефицит 423 ккал в день, нужно уменьшить вашу текущую потребность в калориях.
Ранее мы определили вашу норму калорий в сутки как 2016 ккал. Теперь вычтем 423 ккал, чтобы определить, сколько калорий вам нужно потреблять в день для снижения веса:
2016 ккал − 423 ккал = 1593 ккал.
Таким образом, вам нужно потреблять примерно 1593 ккал в день, чтобы похудеть на 10 кг за полгода. Однако помните, что это только ориентировочная цифра и ваша индивидуальная потребность в калориях может отличаться. Важно также поддерживать сбалансированный питательный рацион и заниматься физическими упражнениями для здорового похудения. Возможно, стоит проконсультироваться с врачом или диетологом для получения индивидуальных рекомендаций.
Шаг 3. Попросите ChatGPT составить план питания, соответствующий вашей норме калорий. При необходимости уточните КБЖУ каждого блюда.
В остальном шаги не сильно отличаются от стандартной генерации рациона на неделю.
🍗 Как сгенерировать блюдо из того, что есть в холодильнике
Компания OpenAI пообещала в GPT-4 мультимодальность. То есть в теории можно сфотографировать содержимое своего холодильника и отправить в чат. А ИИ-бот сам вычислит, что там лежит, и составит рецепт. Но пока такая возможность в ChatGPT закрыта. Поэтому подсказываю более традиционный способ.
Шаг 1. Перечислите все продукты, которые у вас есть. Например, «помидор, 3 яйца, мука, макароны, рис, колбаса, маленький кусок сыра, хлеб, арахисовая паста, сливочное масло, шоколад и старый банан». Укажите также специи, масло и другие базовые продукты — это поможет ChatGPT придумать разнообразные рецепты.
Шаг 2. Отправьте запрос с таким вопросом: «Что можно приготовить из этого на ужин?» ChatGPT выдаст несколько вариантов с краткими рецептами.
Идеи рецептов по списку продуктов
Макароны с сыром и колбасой:
- Отварите макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Нарежьте колбасу на кусочки и подрумяньте на сковороде с маслом.
- Натрите сыр на терке.
- Смешайте макароны, колбасу и сыр, добавьте немного сливочного масла для смазки. Вы можете запекать это блюдо в духовке или подавать как есть.
Омлет с колбасой и сыром:
- Разбейте 3 яйца в миску, взбейте вилкой.
- Нарежьте колбасу на кусочки и натрите сыр.
- Разогрейте сковороду с маслом, вылейте яйца, добавьте колбасу и сыр сверху.
- Накройте крышкой и готовьте на среднем огне до тех пор, пока яйца не будут готовы.
Банановые шоколадные блинчики:
- Разомните старый банан вилкой до состояния пюре.
- Добавьте одно яйцо, 2 столовые ложки муки и немного арахисовой пасты. Размешайте до однородной массы.
- Разогрейте сковороду с маслом, выкладывайте тесто ложкой, формируя блинчики. Жарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
- Растопите шоколадку на водяной бане или в микроволновке и полейте ею блинчики перед подачей.
Приятного аппетита!
Шаг 3. Выберите один из вариантов и попросите подробный рецепт.
В таком случае бот покажет точные граммовки и подробный пошаговый рецепт.
Подробный рецепт бананово-шоколадных блинчиков
Ингредиенты:
- 1 старый банан.
- 1 яйцо.
- 2 столовые ложки муки.
- 1 столовая ложка арахисовой пасты (по желанию).
- 50—100 г шоколада.
- Сливочное масло для жарки.
Приготовление:
- В миске разомните банан вилкой до состояния пюре.
- Добавьте в миску яйцо и тщательно перемешайте с банановым пюре.
- Добавьте 2 столовые ложки муки и, если хотите, арахисовую пасту. Перемешайте все до однородной массы. Если тесто получается слишком густым, можно добавить немного воды или молока для разбавления.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного сливочного масла для жарки.
- Выкладывайте тесто ложкой на разогретую сковороду, формируя небольшие блинчики. Жарьте с обеих сторон до золотистого цвета, около 2—3 минут с каждой стороны.
- Пока готовятся блинчики, растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Для этого нарежьте шоколад на мелкие кусочки, поместите в стеклянную или керамическую миску и поставьте на паровую баню (горячую, но не кипящую воду) или в микроволновку на минимальной мощности. Периодически помешивайте шоколад, чтобы он равномерно растаял.
- Подавайте блинчики горячими, полив их растопленным шоколадом сверху.
Приятного аппетита!
🍳 Как превратить ChatGPT в повара-наставника
Одна из особенностей ChatGPT — возможности ролевого отыгрыша. Перед тем как общаться с ботом по теме, можно задать ему образ: прописать характер, стиль общения, задачи. Можно взять за основу реального человека, если ИИ-бот про него знает.
Ничто не мешает сделать из ChatGPT опытного повара, который будет не просто пересказывать рецепты, а давать советы, разбирать ошибки и корректировать вас.
Шаг 1. Задайте ChatGPT образ. Попросите бота вжиться в образ известного повара — например, Гордона Рамзи или Джейми Оливера. Опишите манеру общения человека, чтобы нейросети было проще отыгрывать персонажа. Если бот будет недостаточно хорошо имитировать выбранного героя, то попросите об этом еще пару раз.
![Для эксперимента я решила оказаться в кулинарном шоу «Адская кухня»](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/chatgpt-chef-s3.0po480ub6vgc..png)
Шаг 2. Задавайте вопросы о готовке боту, уже обученному на выбранной манере общения: сколько варить яйца, как правильно жарить стейк, как приготовить бешамель. Это быстрее, чем просто загуглить, и не придется выбирать лучший способ из десятка разных ссылок.
Шаг 3. Попросите улучшить ваш рецепт. Расскажите боту, как вы обычно готовите свое любимое блюдо, и попросите вывести его на новый уровень. Бот выдаст список советов.
Более того — «шеф» запомнит ваши прошлые ошибки и вопросы. Поэтому он может после вопроса о добавлении сыра в соус к треске заметить, что вы все подряд пытаетесь готовить с сыром. И объяснить, почему так лучше не делать.
![Узнаю шефа Рамзи](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/chatgpt-chef-s4.by2q9b5iy7bh..png)
Шаг 4. Придумайте для бота персональные команды и ключевые слова. Например, в моем случае мы условились, что после фразы «Шеф Рамзи, я не понимаю» ChatGPT сначала меня поругает, но потом терпеливо разберет ошибки.
А можно менять «режимы»: например, по кодовому слову выходить из образа шеф-повара дорогого ресторана и примерять роль любителя домашней готовки.
🌶️ Бонус: карательная кулинария от ChatGPT
Мы попросили нейросеть сгенерировать самые странные рецепты из разных продуктов. Получился тропический чипсовый пудинг, яйца с мармеладными червячками и арбузный экспресс.
Мы бы не рискнули такое готовить. Но, может быть, вы достаточно смелы.
Арбузный экспресс с морепродуктами и шоколадным соусом
Ингредиенты:
- 1 арбуз среднего размера.
- 200 г креветок (очищенных).
- 200 г мидий (очищенных).
- 100 г маринованных огурцов.
- 150 г темного шоколада.
- 100 мл сливок (33% жирности).
- 1 столовая ложка оливкового масла.
- 1 лимон.
- Соль, перец по вкусу.
- Несколько веточек укропа и мяты для украшения.
Приготовление:
- Нарежьте арбуз на доли, затем удалите мякоть, оставив небольшую рамку из кожуры. Используйте ложку для мороженого, чтобы вырезать мякоть в виде шариков.
- В кастрюле с кипящей водой отварите креветки и мидии до готовности (около 5 минут). Слейте воду и остудите морепродукты.
- Нарежьте маринованные огурцы на тонкие полоски.
- В маленькой кастрюле растопите темный шоколад на водяной бане, затем добавьте сливки, перемешивая до однородного состояния. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
- Выложите морепродукты, арбузные шарики и маринованные огурцы в арбузную рамку, перемешайте с оливковым маслом, соком лимона, солью и перцем.
- Полейте арбузное блюдо остывшим шоколадным соусом и украсьте веточками укропа и мяты перед подачей.
Подавайте это необычное блюдо холодным, и оно обязательно станет запоминающимся дополнением к любому столу.
Огуречная фантазия с карамелью и фруктовыми чипсами
Ингредиенты:
- 4 свежих огурца.
- 100 г сахара.
- 50 мл воды.
- 50 мл лимонного сока.
- 1 столовая ложка меда.
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
- 100 г фруктовых чипсов (например, яблоко, груша, манго).
- Соль по вкусу.
- Мята для украшения.
Приготовление:
- Тщательно вымойте и нарежьте огурцы на тонкие полоски, оставив кожуру.
- В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду. Готовьте на среднем огне, пока сахар не растворится и смесь не закипит. Варите карамель до золотистого цвета.
- В другой маленькой кастрюле смешайте лимонный сок, мед и ванильный экстракт. Грейте на слабом огне, пока мед не растворится. Снимите с огня и оставьте остывать.
- Смешайте огуречные полоски с охлажденной медово-лимонной смесью и посолите по вкусу.
- На противень выложите огурцы с маринадом и разлейте карамель равномерно по огурцам.
- Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180 °C, и выпекайте 10—12 минут, пока карамель не станет хрустящей.
- Выложите огурцы на блюдо, украсьте фруктовыми чипсами и мятой.
Это экстравагантное блюдо объединяет сладкие, кислые и соленые вкусы, что делает его уникальным и необычным гастрономическим опытом.
Яйца-сюрприз с мармеладными червяками и хреновым муссом
Ингредиенты:
- 6 куриных яиц.
- 100 г мармеладных червяков.
- 100 г хрена (тертого).
- 100 мл сливок (33% жирности).
- 1 столовая ложка горчицы.
- 1 чайная ложка сахара.
- Соль, перец по вкусу.
- Зелень для украшения (петрушка, укроп).
Приготовление:
- Варите яйца вкрутую (около 10 минут), после чего остудите их под холодной водой. Очистите и разрежьте яйца на половинки.
- Тщательно выньте желтки и протрите их через сито в отдельную миску. Оставьте половинки белков на блюде.
- Взбейте сливки до плотных пиков, затем аккуратно смешайте их с тертым хреном, горчицей, сахаром, солью и перцем по вкусу.
- Добавьте протертые желтки в хреновый мусс и аккуратно перемешайте.
- Наполните половинки белков смесью хренового мусса с желтками, используя кондитерский мешок или ложку.
- Украсьте каждую половинку яйца мармеладными червяками, создавая непредсказуемый и забавный внешний вид.
- Подавайте яйца на блюде, украшенном зеленью.
Этот необычный рецепт гарантированно удивит ваших гостей своим сочетанием ярких вкусов и оригинального внешнего вида.
Тропический чипсовый пудинг с ананасовым сиропом
Ингредиенты:
- 200 г картофельных чипсов (желательно соленых, без специй).
- 1 ананас.
- 200 мл кокосового молока.
- 4 столовые ложки сахара.
- 3 яйца.
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала.
- Листья мяты для украшения.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 °C. Раздробите чипсы на мелкие кусочки, но не превращайте их в пыль.
- Очистите ананас, удалите сердцевину и нарежьте мякоть на маленькие кусочки.
- В миске смешайте кокосовое молоко, сахар, яйца, ванильный экстракт и кукурузный крахмал до однородной консистенции.
- В глубокую форму для запекания выложите слой чипсов, затем слой ананаса и повторите слои, пока не закончится начинка.
- Залейте чипсы и ананас смесью из кокосового молока, яиц и кукурузного крахмала.
- Запекайте пудинг в духовке примерно 35—40 минут, до золотистой корочки и до тех пор, пока начинка не загустеет.
- Остудите пудинг до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на 2—3 часа.
- Перед подачей украсьте пудинг листьями мяты.
Этот тропический чипсовый пудинг с ананасовым сиропом сочетает в себе сладость, солоноватость и хруст, создавая совершенно неожиданный гастрономический опыт.
Макаронный коктейль с малиновым муссом и авокадо
Ингредиенты:
- 200 г макаронных изделий (предпочтительно спагетти).
- 300 г малины (свежей или замороженной).
- 1 авокадо.
- 200 мл сливок (33% жирности).
- 3 столовые ложки сахара.
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
- 1 столовая ложка лимонного сока.
- Соль по вкусу.
- Мята для украшения.
Приготовление:
- Отварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем слейте и остудите.
- В блендере измельчите малину с сахаром и ванильным экстрактом до однородной массы. Протрите полученное пюре через сито, чтобы удалить косточки, и поставьте в холодильник.
- Очистите авокадо и измельчите его мякоть в блендере с лимонным соком до гладкой пасты.
- Взбейте сливки до плотных пиков и аккуратно смешайте их с малиновым пюре и авокадо.
- В высокие бокалы для коктейлей выложите слой макарон, затем слой малинового мусса с авокадо и продолжайте чередовать слои до заполнения бокалов.
- Украсьте блюдо свежими листьями мяты и слегка охладите перед подачей.
Этот макаронный коктейль с малиновым муссом и авокадо представляет собой необычное и яркое сочетание вкусов, которое вызовет интерес и удивление у ваших гостей.
Мы постим кружочки, красивые карточки и новости о технологиях и поп-культуре в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь, там классно: @t_technocult