Как приготовить яйцо пашот в пакете

Тут уже написали два более простых способа, возможно не очень аккуратных, но яйцо пашот в реальных домашних условиях это дело двух-трех минут с минимумом расходников. Вы же сварили яйцо в формочке из дорогого объемного пакета. Это еще и неэкологично. Пакеты для запекания не перерабатываются, лучше взять пищевую пленку. Но тогда возможно будет влияние на вкус - следовательно, см. начало комментария.

Такая статья является вредной, так как воспроизводит миф о сложности приготовления яйца пашот (пакет какой-то надо взять, маслом смазывать, завязать аккуратно) и призывает к избыточному потреблению.

classistrip, все ровно наоборот. Пищевую пленку из ПВХ совсем нельзя нагревать, она станет ядовитой. А вот пакет для выпекания из ПТЭФ не выделяют вредных веществ при нагревании. Для экологии да, одинаковая гадость

Не понимаю в чём сложность сварить яйцо пашот. Беру сотейник, кипячу воду, аккуратно разбиваю яйцо в какую-нибудь ёмкость (чашка и т.п.), чтобы не повредить желток. Делаю воронку ложкой, выливаю в неё яйцо. Время варки - по вкусу. Обычно минуты 3 достаточно. Всё. Никакого уксуса, пакетов, танцев с бубном и жертвоприношений.

Vitaliy, с воронкой у меня всегда желток отдельно, белок отдельно. Причем, 50% белка разброшено по всей воде. Не то чтобы было очень удобно есть такое яйцо.

Ханна, https://youtu.be/9TC3MOVPGBI

За традиционный способ - разбиваем яйцо в небольшую посуду, достаем бооольшую кастрюлю, кипятим воду, добавляем уксус, отправляем туда яйцо на 3 минуты, и весь процесс, обычно два за раз легко готовятся) Ем чаще всего яйца Бенедикт, вот на соус голландез уходит больше сил, это да.
Еще тут друзья рассказали про яйца по-турецки, тоже горячо рекомендую)

Не нужны никакие ни воронки, ни уксус, ни пакеты, ни масло, яйца пашот делаются элементарно путем разбивания яйца в слабокипящую воду. Ну вот буквально — я просто аккуратно разбиваю яйцо в небольшой сотейник с водой, и всё, ничего никуда не растекается. Будет время, и если не забуду — сделаю фото, как это выглядит.

P.S. И да, абсолютно согласен с тем, что статья вредная.

Есть более простой способ, сцедить ненужный белок через сито, и просто закинуть в кипяток😎

Я люблю "жареный пашот" (не знаю как такой вид называется). Яйцо поджариваю на сковороде с двух сторон так, чтобы белок был полностью твёрдый и прижарился, а желток горячий и жидкий. Вкуснотища 😊

Vitaliy, знаете :) Наверное примерно так же талантливый в рисовании человек поясняет как надо рисовать - ну просто вот смешивай нужные краски и рисуй вот нужные цвета в нужном месте :) Очень рада, что у вас никогда такого не было, но вот у меня раз 10 получалось именно так. В итоге я решила, что пора перестать портить яйца :) Поэтому какие-то подобные как в статье лайфхаки могут быть полезными.

Ханна, аналогично)
и очень предсказуемые комментарии: у вас просто воронка неправильная, у вас вода не та, у вас посуда другая, у вас руки кривые. Спасибо, но я тоже задумываюсь о том, чтобы сделать в пакете))

AlenaStribog, вот видео Емельяненко https://youtu.be/9TC3MOVPGBI

Ханна, посмотрите на ютубе у шефа Василия Емельяненко есть видео, где он сравнивал пашот с уксусом и без. Там он и объясняет, как сварить правильно, что с ним, без него.

Делаю так же, но вместо пакетов использую пищевую плёнку. Отрезаю, кладу её на стакан и делаю углубление, куда разбиваю яйцо, предварительно смазав плёнку маслом. Потом аккуратно собираю плёнку за углы и скручиваю, даже на узел не надо завязывать.

Ещё пробовала делать в микроволновке - в кружку разбивается яйцо, наливается вода, чтобы на пару см покрыла яйцо и ставится примерно на 1 минуту на максимальную мощность (у меня 800). Но этот вариант не очень понравился, т.к. белок снизу не проваривается, видимо потому что вода вся оказывается сверху яйца. Приходится сливать воду и дополнительно заливать яйцо кипятком, чтобы весь белок схватился. Ну и ошмётки от белка имеются, в отличие от способа с плёнкой/пакетами, где всё аккуратно и красиво.

Александра, нужно сначала заливать кипяток в ёмкость, я кружку использую глубокую, соль, уксус(кстати, его ни разу не добавлял), размешиваю, чтобы получилась воронка, заливаю яйцо и в микроволновку. Вот в таком случае все получается sehr gut. Главное по времени в микроволновке правильно подобрать, у меня около 50 секунд.

Дмитрий, вам ещё раз благодарность - получился идеальный пашот!

Александра, рад, что вам подошёл мой вариант.

Дмитрий, я с холодной водой пробовала по-разному, надо, действительно, с кипятком сделать. Спасибо.

Готовлю яйца пашот традиционным способом.
На мой взгляд в рецепте с пакетами много лишних телодвижений и он неэкологичен.

Мне жалко увеличивать калорийность продукта маслом, я по старинке в воронке

пробовала такой способ, но весь белок прилип к пакету

Принцесса, да, тут дело в масле) пакетик от кипятка чуть суживается, и белок без жировой пленки прилипает

Это потому что маслом не смазали?🫢

Пашотница для микроволновки - великая сила! Сначала на одну минуту - просто с водой, без яйца. Потом еще на минуту - уже с яйцом. Всё.
Первые 3-4 раза получалось не очень, но потом я пристрелялась, и теперь косяков не бывает.

Делаю без пакетов и без уксусов, идеально получается

Очень, очень просто сварить яйцо пашот и без этих ваших пластиковых пакетов.
1) В кипящую воду добавить столовую ложку уксуса
2) Начать размешивать воду, чтобы создать воронку
3) Не переставая помешивать, влить в воронку яйцо и поддерживать воронку еще минуты 2. Можно воспользоваться таймером. Я видела, в одном кулинарном шоу участник варил яйцо-пашот, читая "Ave Maria" (на латыни), это тоже метод - как раз хватает времени, чтобы яйцо сварилось 8)

Давно кстати так отвариваю)

Всё то же самое. Но с пиалой, застиланной пищевой плёнкой. Зачем огород городить с пакетами для запекания?

Пашот? О-ля-ля, мусье французы!!!

Можно в кипяток опустить шумовку или мелкое сито и тюкнуть яйцо туда. С воронкой тоже нет проблем, если яйцо свежее, до 3х дней, и комнатной температуры. А пакеты - один вред сплошной.