Рецепт запеченных баклажанов с моцареллой за 20 минут
Эта закуска похожа на овощную пиццу, только вместо теста используется баклажан.
Для приготовления понадобится всего пять основных ингредиентов и 20 минут. Баклажаны можно заменить на кабачки — будет так же вкусно.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты для запеченных баклажанов с моцареллой — на 8 порций
| Томаты черри | 200 г |
| Протертые томаты | 150 г |
| Моцарелла | 125 г |
| Маслины без косточки | 5 шт. |
| Баклажаны | 2 шт. |
| Соль | 2 ст. л. |
| Нерафинированное оливковое масло | 1 ч. л. |
| Итальянские травы | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
Ингредиенты для запеченных баклажанов с моцареллой — на 8 порций
| Томаты черри | 200 г |
| Протертые томаты | 150 г |
| Моцарелла | 125 г |
| Маслины без косточки | 5 шт. |
| Баклажаны | 2 шт. |
| Соль | 2 ст. л. |
| Нерафинированное оливковое масло | 1 ч. л. |
| Итальянские травы | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
Прежде чем готовить
В качестве соуса я использую протертые томаты, они также продаются под названием «пассата». Можно использовать и томатную пасту, но у нее более густая консистенция и более выраженный томатный вкус.
Вместо маслин также подойдут оливки.
Приправы я буду использовать только базовые: соль, перец и итальянские травы. Но список можно менять на свой вкус. Например, для остринки добавить перец чили.
Из специального инвентаря понадобится только бумага для выпечки. Вместо нее можно использовать силиконовый или тефлоновый коврик либо смазать противень маслом.
Пошаговый способ приготовления запеченных баклажанов с моцареллой
Шаг 1. Начните разогревать духовку до 180 °С.
Шаг 2. Баклажаны нарежьте вдоль на слайсы толщиной примерно 0,5 см.
Застелите противень пергаментом, выложите баклажаны. Посыпьте солью и оставьте на 10 минут, чтобы вышел горький сок.
Шаг 3. Промокните выделившуюся жидкость бумажным полотенцем и смажьте баклажаны оливковым маслом. Запекайте 10 минут при 180 °С.
Не выключайте духовку: дальше будем запекать баклажаны с начинкой.
Шаг 4. Пока баклажаны запекаются, подготовьте начинку. Моцареллу натрите на терке или порвите руками, черри и маслины нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 5. Подсушенные баклажаны смажьте томатным соусом, посыпьте сыром, сверху выложите черри и оливки. Посыпьте солью, перцем и итальянскими травами.
Шаг 6. Запекайте баклажаны 5—10 минут при 180 °С до появления золотистой корочки. Подавайте горячими или холодными.
Сколько стоят ингредиенты для запеченных баклажанов с моцареллой и черри
| Масло оливковое нерафинированное, 500 мл | 640 ₽ |
| Баклажаны, 700 г | 230 ₽ |
| Протертые томаты, 400 г | 160 ₽ |
| Моцарелла, 125 г | 130 ₽ |
| Томаты черри, 200 г | 100 ₽ |
| Перец, 15 г | 75 ₽ |
| Маслины без косточки, 280 г | 70 ₽ |
| Итальянские травы, 14 г | 70 ₽ |
| Соль, 500 г | 40 ₽ |
Сколько стоят ингредиенты для запеченных баклажанов с моцареллой и черри
| Масло оливковое нерафинированное, 500 мл | 640 ₽ |
| Баклажаны, 700 г | 230 ₽ |
| Протертые томаты, 400 г | 160 ₽ |
| Моцарелла, 125 г | 130 ₽ |
| Томаты черри, 200 г | 100 ₽ |
| Перец, 15 г | 75 ₽ |
| Маслины без косточки, 280 г | 70 ₽ |
| Итальянские травы, 14 г | 70 ₽ |
| Соль, 500 г | 40 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.
Итого 8 порций запеченных баклажанов с моцареллой и черри обойдутся в 578 ₽.
