«Готовится 30 ми­­нут»: рецепт фран­цузского овощного супа писту с соусом из зелени и чеснока

Пошаговая инструкция от читательницы

5
«Готовится 30 ми­­нут»: рецепт фран­цузского овощного супа писту с соусом из зелени и чеснока

Это история из Сообщества. Редакция задала вопросы, бережно отредактировала и оформила по стандартам журнала

Этот гениальный овощной суп можно готовить из любых овощей, которые найдутся в холодильнике, — как свежих, так и замороженных.

Но его главный секретный ингредиент — соус писту 

. Как только вы его добавите, случится магия.

Рецепт этот я когда-то нашла в соцсетях Даши Сонькиной, основательницы проекта «Дашины пирожки», и взяла себе в копилку, поскольку люблю вариации на тему овощных супов.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты для французского овощного супа писту — на 6—8 порций

Для супаВода2,5 л
Репчатый лук1 шт.
Морковь1 шт.
Болгарский перец½ шт.
Сельдерей2 стебля
Картофель2 шт.
Консервированная белая фасоль1 банка
Томаты резаные в собственном соку300 г
Растительное масло или гхиДля жарки
Сахар1 ч. л.
Соль2—2½ ч. л.
Черный перецПо вкусу
Для соуса пистуЧеснок1 зубчик
Петрушка1 большой пучок
Оливковое масло30 мл
СольЩепотка
Черный перецПо вкусу

Ингредиенты для французского овощного супа писту — на 6—8 порций

Для супа
Вода2,5 л
Репчатый лук1 шт.
Морковь1 шт.
Болгарский перец½ шт.
Сельдерей2 стебля
Картофель2 шт.
Консервированная белая фасоль1 банка
Томаты резаные в собственном соку300 г
Растительное масло или гхиДля жарки
Сахар1 ч. л.
Соль2—2½ ч. л.
Черный перецПо вкусу
Для соуса писту
Чеснок1 зубчик
Петрушка1 большой пучок
Оливковое масло30 мл
СольЩепотка
Черный перецПо вкусу

Прежде чем готовить

Для этого рецепта вместо репчатого лука можно взять порей, а консервированную фасоль заменить стручковой или замороженным зеленым горош­ком — в этот раз я использовала именно его.

Также в суп можно добавить цветную капусту, брокколи, кабачки или даже нут.

Соус писту я готовлю из свежей петрушки, но подойдут также базилик, кинза или сочетание этих трав в любых пропорциях. Еще можно добавить в соус тертый твердый сыр вроде пармезана.

Из инвентаря понадобится кастрюля с толстым дном минимум на 3 л и блендер с ножевой насадкой.

Пошаговый способ при­готовления фран­цуз­ского овощного супа писту

Шаг 1. Почистить овощи и нарезать их кубиками одного размера.

Слить жидкость из банки с фасолью и промыть ее под проточной водой. Если берете стручковую фасоль или горошек — пролить их кипятком.

Шаг 2. В кастрюле с толстым дном разогреть масло.

Обжарить овощи на среднем огне поочередно, начиная с самых жестких: сначала морковь, через две минуты добавить перец, затем сельдерей, лук и картофель. Пассеровать их до состояния аль денте в течение пяти минут.

Шаг 3. В кастрюлю с овощами влить томаты в собственном соку и прогреть их, постоянно помешивая, в течение 2—3 минут.

Добавить соль, сахар и черный перец. Залить овощи кипятком, довести суп до кипения, убавить огонь до среднего и варить еще 7—8 минут.

Шаг 4. Сделать соус: в блендере пробить зелень, чеснок и оливковое масло с солью и перцем.

Шаг 5. В кастрюлю забросить фасоль и варить суп еще пять минут. Попробовать его — посолить еще, если нужно.

Шаг 6. В порцию супа обязательно добавить ложку соуса писту.

Тэги: рецепт, еда
Редакция
Какие супы вы готовите чаще всего?
Комментарии проходят модерацию по правилам журнала
Загрузка
0

Спасибо, познавательно!
кто нибудь про название пошутил уже? или нет???

5

Grigoriy, конечно)

3
0

Куда? :))

3

Martin, в писту

1
0

есть центр котор проник м мозг людей через высокие технологий нтак напищите на поиске интернета

0

Сообщество