«Выбор в пользу цельных продуктов»: что я ем после переезда в Таиланд

20

Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография

Аватар автора

Евгений Герштейн

Страница автора

До 2022 года я жил в Санкт-Петербурге вместе с супругой. Но вот уже как три года мы в состоянии постоянного путешествия.

В данный момент я учусь муай-тай в городе Чианг Май на севере Таиланда.

Рацион до переезда

Когда я жил в России, я практически не обращал внимание на то, что ем. Можно сказать, что в этом аспекте жизни я был довольно беспечным: часто ел вне дома, пользовался услугами доставок и практически не готовил. Бывало, что компульсивно переедал, заедал стресс дешёвыми калориями.

И это при том, что у меня было общее представление о том, как питаться правильно — я пробовал разные подходы с юношества.

Тем не менее, большая часть продуктов мне казалось очевидной. Например, яйца ведь везде яйца, верно? Именно такими был мой образ мышления.

Питание в новой стране

Перед приездом в Чианг Май, мы с супругой успели пожить полгода в Армении и два года в Турции — эти страны постепенно сформировали моё отношение к питанию, которое я практикую сейчас.

Чем больше я видел продуктов в разных странах, тем больше я осознавал, что причина, по которой мне страшно делать выбор самостоятельно, — наличие такого разнообразия.

Я начал думать над тем, как упростить себе жизнь и оптимизировать питание. Ответом стал холистический подход — он отражает мои ценности и взгляд на себя как на часть природы.

Теперь я делаю выбор только в пользу цельных и минимально переработанных продуктов, ориентируясь на несколько базовых принципов. Вот как они звучат:

  • Ешь только то, что имеет природное происхождение
  • Ешь только то, что создано в максимально природных условиях
  • Ешь сезонно большую часть времени
  • Ешь то, что люди ели 100, 500, 1000 лет назад

Первая проблема, с которой я столкнулся, — психологическое сопротивление. Сначала я думал: «Ну и зачем мне это всё? Я съел столько Oreo за свою жизнь, что уже поздно что-то менять». Когда я увидел первые изменения в своём самочувствии и внешнем виде, то это сопротивление отступило.

Вторая проблема — цена еды. Мне почему-то казалось, что питаться именно так, как я хочу, безумно дорого. Однако моё самочувствие улучшалось, а ещё я получал поддержку от друзей, для которых постоянно готовлю, это помогало меньше фиксироваться на финансовом аспекте.

Чем больше я делал, тем больше я замечал, как естественным образом оптимизирую процесс: делаю заготовки, использую вторичные ингредиенты, практикую интервальное голодание, потому что не умираю от голода через час после приёма пищи.

Когда дело наконец-то дошло до подсчётов, я удивился — оказывается, если покупать хорошие продукты, но готовить дома и стремиться к оптимизации, то уходит гораздо меньше, чем если есть в ресторанах и на доставках.

Покупка продуктов

Теперь часть продуктов я покупаю на местных рынках — морепродукты, иногда курицу, фрукты и овощи. Ищу продавцов, у которых точно собственное хозяйство.

Часть я беру напрямую с ферм — сырое молоко и йогурт, яйца, часть мяса.

Часть закупаю в супермаркетах, ориентируясь на лейблы, пищевые сертификаты и репутацию брендов.

Например, покупаю только grass-fed сливочное масло — его пищевая ценность выше, баланс омега-3 и омега-6 жиров лучше, в нём есть уникальные полезные свойства, а ещё оно создано с уважением к природе и животным.

Пока я набивал руку и погружался в этот аспект жизни, я тратил чуть больше денег, чем мне хотелось. Чем глубже я копал и оптимизировал потребление, тем легче было оптимизировать траты.

Теперь наш с супругой бюджет на еду такой же, каким он был до того, как я начал этот путь — около 50 тысяч рублей на двоих.

  • Людмила БайбуринаЯ в восхищении!2
  • polinariuВсе выглядит ну очень вкусно6
  • Miroslav DavidovХороший выбор так то)2
  • Витас Поляковну и правильно1
  • Людмила ШалковскаяПосле пяти лет жизни не дома... Корея, 2 года, Китай 3 года, Дубай, 1 год, пхукет, 1год....так вот только в Дубае можно было питаться натуральными продуктами без проблем..... Но дома лучше всего--так оценила поездки моя дочь0
  • user3193333В России не сложно правильно питаться, в маркетах все есть, но требуется время для готовки, а именно с ним у большинства проблемы. Люди много работают и кушают что побыстрее и доступно прям сейчас. Тем более мужчины....они вообще на питание смотрят лишь с точки зрения быстрого насыщения. Такова жизнь..скорость превыше всего.3
  • Евгений Герштейнuser3193333, я считаю, что если работа мешает кормить себя самостоятельно, то это античеловечные условия труда.3
  • Евгений ГерштейнЛюдмила, благодарю!1
  • Евгений Герштейнpolinariu, спасибо большое! Но если вы почитаете комментарии к другим постам, то обнаружите, что мы, к сожалению, в меньшинстве.1
  • user3193333Евгений, это уже оценка, а я говорила лишь о фактах. Да, нам, жителям миллионников, работа мешает не только кормить себя хорошо, но и в принципе, жить мешает, отдыхать, видеть все, общаться с другими людьми. Каждый решает эти вопросы в силу возможностей. Вы так решили, кто-то иначе. Я учу детей своих и не могу уехать никуда.....ну как то так.0
  • Евгений Герштейнuser3193333, да, конечно, это оценка, поэтому и начал ответ с «‎я считаю». Прекрасно понимаю вас. Я сам родом из маленького города, где население максимум 70 тысяч человек и никаких мегаполисов рядом. Но пожить в последних я успел — Питер, Москва, Бангкок, Стамбул. С уверенностью могу сказать, что это постоянный стресс, хотя есть много инструментов, которыми можно себе помочь.0
  • user3193333Евгений, несомненно)0
  • helchsterЕвгений, не могли бы вы выложить фото пачки сливочного масла grass-fed? В каких магазинах оно продается и где производится, оно ведь не тайское?0
  • Евгений Герштейнhelchster, конечно! Да, это масло не тайское. В Таиланде я покупаю сливочное масло Westgold. Оно из Новой Зеландии. Найти его можно в магазинах Rimping и Tops, а также на сайтах Paleo Robbie и Lazada.1
  • Евгений Герштейнhelchster, в Турции я всегда брал ирландское масло Kerrygold. По моим ощущениям, его качество ещё выше. Найти его можно в CarrefourSA Gurme. Больше нигде не проверял, так как жил рядом с этим магазином, но уверен, что онлайн тоже купить можно.1
  • helchsterЕвгений, спасибо! Поищу на Лазаде2
  • Евгений Герштейнhelchster, всегда пожалуйста!0
  • СофьяМожно рецепты?1
  • ДарёнкаУ ТЖ в последнее время что ни статья, то с признаками РПП0
  • Евгений ГерштейнДарёнка, и что ни комментатор, то психотерапевт, который ставит диагнозы на основании собственного самомнения.1