12 лучших кондитерских и булочных Москвы

Предупреждение: во время прочтения этого материала у вас разыграется аппетит.

Рассказываем о дюжине кондитерских и булочных Москвы, в которых пекут потрясающие эклеры, торты, кексы, вензеля с ягодами, а также необычные вариации хлеба.

Коротко: круассаны на масле и деревенский хлеб
Где пробовать: Ленинский проспект, 60/2; Большой Тишинский переулок, 10, стр. 1; Мытная, 74; Часовая, 11, стр. 4
Подробнее: на «Яндекс Картах»

Проект московских энтузиастов, выпекающих кружевные круассаны, многослойные булочки с шоколадом, аккуратные канеле, кексы и дениши с фруктами. Для идеального сэндвича на завтрак готовят хрустящие багеты, пухлые бриоши, кирпичики бородинского и свежую чиабатту.

У «Батона» есть собственная служба доставки — можно оставить заказ вечером, чтобы на следующее утро получить свежую хлебную посылку. Но эта опция работает не всегда.

Что попробовать:

• Булка с маком — 130 ₽
• Миндальный круассан — 200 ₽
• Ромовая баба — 250 ₽

Коротко: сладкие и соленые пироги
Где пробовать: Мытная, 74
Подробнее: на сайте

Пироги готовят на плотном песочном тесте с неожиданными начинками. Есть сладкие — сезонные и постоянные вкусы вроде ореха с карамелью, вишни в белом шоколаде или мака с крем-брюле. Из сытных стоит попробовать пироги с говядиной или с картофелем со сливками и беконом.

Полноразмерных пирогов хватит для небольшой компании, а для обеда или завтрака одного-двух человек есть мини-пироги. Всю выпечку можно найти в кафе на «Даниловском рынке» или заказать онлайн — доставляют за пару часов.

Что попробовать:

• Мини-пирог с черникой — 250 ₽
• Большой лимонный пирог — 1450 ₽
• Пирог с тыквой и кавказским сыром — 1450 ₽

Коротко: полноценные обеды и хлеб всех видов
Где пробовать: Шаболовка, 19, и другие адреса
Подробнее: на сайте

Ремесленная пекарня, которую вместе с командой единомышленников открыл бас-гитарист группы «Несчастный случай» Роман Мамаев. Пекут хлеб на любой вкус — от бриоши и шведского хлеба с клюквой и орешками до простого пшеничного, багетов, чиабатты и безглютенового хлеба. Есть кондитерский отдел с эклерами, наполеонами, картошками, чизкейками и печеньем.

В пекарнях можно пообедать: например, сэндвичами с сытными начинками, круассанами с пастрами или лососем и яйцом. Здесь же продают продукты домой: отличный песто, паштеты, взбитое масло с цедрой лимона и гранолу.

Что попробовать:

• Шоколадный круассан — 350 ₽
• Бриошь — 390 ₽
• Пшеничный хлеб — 460 ₽

Коротко: фотогеничная выпечка в виде вензелей и флейт
Где пробовать: Театральный проезд, 5, стр. 1, ЦДМ; Декабристов, 12, «FORT Отрадное»
Подробнее: на сайте

Петербургская сеть пекарен-кондитерских добралась до Москвы пару лет назад. В меню собраны все популярные позиции и затейливые десерты вроде фисташковых флейт, вензелей с малиной и датских слоек с грушей и маскарпоне. Здесь же можно купить целый праздничный торт и свежий хлеб домой. Выбор большой — от бородинского и рижского до деревенского багета и караваев.

В «Буше» есть меню с завтраками, салатами, супами, горячими блюдами и напитками в диапазоне от латте до лимонадов.

Что попробовать:

• Деревенский багет — 95 ₽
• Круассан с соленой карамелью — 250 ₽
• Вензель с малиной — 310 ₽

Коротко: французское лакомство с нестандартными начинками
Где пробовать: Спартаковская, 16, и другие адреса
Подробнее: на сайте

В кондитерских с кукольными интерьерами в пастельных тонах специализируются на эклерах с нетривиальными начинками. Например, в меню есть малина, крем-брюле, фисташки, ваниль-смородина.

Эклеры продают наборами. Кроме них предлагают пироги, профитроли и печенье. В кондитерских можно заказать кофе или чай, перекусить за столиком, а заодно купить нежный букет из сезонных цветов.

Что попробовать:

• Брусничные тарты — 690 ₽
• Кейк-попсы — 990 ₽
• Сливовый пирог с миндалем — 1340 ₽

Коротко: свежий хлеб и мини-пирожки
Где пробовать: Покровка, 19, и другие адреса
Подробнее: на сайте

Небольшая сеть булочных, которые работают в центре Москвы. В меню много утренних позиций с яйцами и свежей выпечкой, есть полноценные горячие блюда, сезонные супы, салаты и закуски в средиземноморском стиле.

На витрине собрана свежая выпечка: багеты, булки и круассаны, злаковый хлеб, батоны и чиабатты. Здесь же делают отличные слойки со сладкими начинками и аккуратные пирожки из тонкого теста с капустой, мясом, куриной печенью, вишней или луком и яйцом. Всю выпечку и полуфабрикаты собственного производства, десерты и фермерские сыры можно заказать на сайте с доставкой.

Что попробовать:

• Пирожок с капустой — 95 ₽
• Багет пшеничный — 170 ₽
• Круассан — 180 ₽

Коротко: канеле и кексы
Где пробовать: в кофейнях Москвы или заказать онлайн с доставкой домой
Подробнее: на сайте

Онлайн-кондитерская, которая специализируется на сладкой выпечке. Главный хит — канеле с начинками, традиционный десерт Аквитании. Также пекут нарядные кексы с разными вкусами: лимон-мак, очень шоколадный или морковный. Еще тут предлагают четыре вида чизкейков, тарты, разное печенье и сэндвичи.

Выпечку проекта можно попробовать в разных московских кафе или заказать домой. Заказы привозят на следующий день, при покупке от 3000 ₽ доставка бесплатная.

Что попробовать:

• Канеле с начинкой — 130 ₽
• Хлеб цельнозерновой с семенами чиа — 250 ₽
• Печенье с клюквой и белым шоколадом — 850 ₽

Коротко: ремесленный хлеб с овощами и ягодами
Где пробовать: дома
Подробнее: на сайте

Еще одна пекарня без собственной офлайн-точки — проект команды, выросшей в ресторане Delicatessen. Пекут багеты, пшеничный, ремесленный цельнозерновой хлеб, а также необычные виды: картофельный, гречневый, кофейно-солодовый и луковый. Сладкое тоже есть: можно заказать кексы, круассаны, слойки, паштел-де-ната или чизкейк.

Чтобы получить хлеб или выпечку, нужно сделать заказ на сайте. Из минусов: собственной доставки нет, поэтому придется самому вызвать курьера либо рассчитать доставку с менеджером.

Что попробовать:

• Круассан с миндальным кремом — 200 ₽
• Гречневый хлеб — 350 ₽
• Картофельный хлеб — 350 ₽

Коротко: подовый хлеб на любой вкус
Где пробовать: Можайский вал, 10, и другие адреса
Подробнее: на сайте

Семейная пекарня специализируется на выпечке подового хлеба — его готовят на закваске по технологии длительного холодного брожения. Кроме классического пшеничного есть чиабатта, тартин, а также гречишный и безглютеновый хлеб.

К завтраку предлагают круассаны с начинками, слойки с пеканом, сочники, сосиски в тесте, кексы, несладкие булочки и питы, кексы и брауни. Если вы большой любитель хлеба, есть функция хлебной подписки от 3600 ₽ — каждую неделю домой будут доставлять свежие багеты, ржаные кирпичики и прочую выпечку.

Что попробовать:

• Батон пшеничный — 120 ₽
• Слойка с пеканом — 160 ₽
• Круассан миндальный — 220 ₽

Коротко: мисо-булочки и выпечка с сезонными ингредиентами
Где пробовать: Садовническая, 80
Подробнее: на сайте

Кафе с пекарней, в котором можно занять место за столиком и поужинать лазаньей с бокалом вина. Каждое утро появляется свежая выпечка: багеты и батоны, чиабатты и бриоши, сдобные булочки с мисо-карамелью, шоколадные язычки, завитки с корицей, слоеные тарты с ягодами и круассаны.

Доставки и онлайн-магазина у пекарни нет — тем приятнее зайти в кафе утром и обнаружить какой-нибудь спешл вроде булочек с сезонными фруктами или круассана с кремом из обжаренных семян тыквы.

Что попробовать:

• Канеле — 250 ₽
• Банановый кекс — 300 ₽
• Круассан с беконом, сыром бри и медом — 500 ₽

Коротко: образцовые брецели и рогалики
Где пробовать: Малая Бронная, 2, и другие адреса
Подробнее: на сайте

В Remy большой выбор пухлых круассанов с начинками, булочек с шоколадом, соленых брецелей и маковых бейглов, кексов и слоеных завитков с корицей. Настоящий хит — пухлый рогалик с начинкой из вишни.

Приглянувшуюся булочку или даниш можно выбрать с витрины и съесть тут же за столиком вместе с кофе или завернуть с собой.

Что попробовать:

• Творожное кольцо — 450 ₽
• Грушевый террин — 600 ₽
• Бургер с трюфелем — 1100 ₽

Коротко: выпечка по-французски
Где пробовать: Мясницкая, 13, стр. 3; Ленинградский проспект, 48
Подробнее: на сайте

La Poste — проект Оксаны Кузнецовой, выпускницы парижской гастрономической школы Lenôtrе, Национального института хлебопекарного и кондитерского искусства INBP в Руане. Заведение работает как пекарня, куда можно заглянуть за свежим багетом с утра, и как хлебная почта: заказ можно оформить на сайте и получить в тот же день.

В меню — румяный ремесленный хлеб: багеты, бриоши, цельнозерновой на закваске, с пастой из оливок, с овсяными хлопьями и безглютеновый. Есть симпатичные канеле, мадлены, кексы с пропиткой, круассаны, улитки и хрустящие сердечки палмье.

Что попробовать:

• Круассан классический — 180 ₽
• Хлеб «Оливка» — 320 ₽
• Кекс шоколад-банан — 600 ₽